最近，台北許多商辦區的便利商店紛紛引進了標籤貼紙機，透過叫號的方式管理取杯順序，因為即便一家門市放上三四台咖啡機，仍不足以應付尖峰時段的人潮。台灣便利商店密度之高，近幾年現做咖啡也成了超商標配，巷弄轉角隨手都能帶上一杯。
打開微信的朋友圈，會看到許多在中國打拼的朋友，很風行叫外賣咖啡，尤其是有「小藍杯」之稱的瑞幸咖啡（luckin coffee），更成為朋友圈最常刷到的內容。風起雲湧的外送市場，讓深耕中國市場多年的星巴克（Starbucks）強烈地感受到水土不服，尤其反應在營收下降了2%的最新財報上。
這次星巴克決定有所作為，據傳最快在八月底就會正式宣布，與阿里巴巴旗下「餓了麼」合作進軍外賣市場，然而面對中國本土勢力連咖啡、瑞幸夾殺，這家擁有47年歷史的跨國品牌，能走出一條自己的路嗎？
中國表現疲軟，星巴克與阿里巴巴合作推咖啡外賣
中國被視為星巴克最重要的海外市場，不過根據最新一期財報，中國市場4~6月營收下滑2%，去年同期則是成長7%，下降幅度非常明顯。在本季的電話會議中，高層也承認中國業務表現不佳，同時也暗示外賣計畫正在如火如荼的進行中。事實上，早在今年二月，星巴克中國執行長王靜瑛就曾起心動念要推外賣服務，「我說有興趣做，但從來沒說過跟誰合作。」
本週傳出星巴克最快在八月底，將與阿里巴巴旗下外送服務「餓了麼」攜手，希望能刺激在中國市場的成長動能。星巴克跟阿里巴巴過去早有淵源，2017年9月時，宣布中國2,800多家門市，全面導入支付寶，今年六月，星巴克更進駐支付寶的微信小程序。此外也看準「新零售」商機，在全球最大星巴克店面「臻選上海烘焙工坊」，導入阿里巴巴人工智能實驗室（A.I. Labs）的AR方案，提供線上線下無縫銜接的數位化體驗。
不只是商業上的合作，阿里巴巴創辦人馬雲、星巴克創辦人霍華·舒茲（Howard Schultz）兩位也有私交，2017年8月，舒茲就曾親自參觀盒馬鮮生店鋪，星巴克上海門市開幕時，馬雲本人也到場親自祝賀。
目前星巴克拒絕對外送服務發表評論，不過王靜瑛透露，這項服務今年秋天就會在北京、上海推出，預計2019年將推行到其他城市。
從叱吒風雲到挫敗，星巴克在中國怎麼了？
星巴客1999年在北京開設第一家門市，隨著中產階級崛起、人口紅利的加持下，讓中國成為僅次於美國的第二大市場。看準中國市場龐大潛力，星巴克先後在2006年、2007年、2011年，回購美大、三元、美心股份，直接接管華中、華北、華南地區的門市，接著在2017年星巴克豪擲13億美元，收購統一所持有的股權，正式全面接管華東市場1,300家門市，目前累計全中國共有3,400家門市。 （相關報導： 連淘寶都吃驚！陸電商「拼多多」打中底層市場、一夕爆紅！殺出血路全靠這些「聰明策略」 ｜ 更多文章 ）
當時，星巴克還信心滿滿的表示：「我們對中國未來發展充滿信心，中國市場已經成為星巴克發展最快、門店最多的海外市場。」對當時的星巴克來說，中產階級崛起、消費升級浪潮是最大的武器，「未來四年，中國的中產階級人數將達到6億多，這些人會成為精品咖啡市場主要動力之一。」
