「高蛋白吃多只會尿掉」是真的嗎?醫師神打臉:那錢也別賺太多,只會被另一半花掉

2017-01-04 11:25

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史考特一直認為,學習正確健身概念非常容易,真正難,是難在有太多「雜訊干擾」。就算對的知識放在眼前,如果每兩天就有人跟你說「吃蛋白質會洗腎」,或是「練重訓會禿頭」,意志再堅強的人也會開始游移...(髮線好像越來越往上了,會不會是那天蹲太多組...?)

現在史考特又看到一個這樣的例子,來自TVBS新聞台報導:

「花大錢買『高蛋白』專家:過多無助健康」

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這篇報導的論點幾乎全數錯誤,且讓史考特來說分明。

節錄重點

首先我們來回顧一下這篇新聞的重點:

●有運動習慣的人,蛋白質攝取太多無幫助。
●英國衛生部建議:蛋白質男性一天攝取55公克,女性45公克,約佔總熱量11%。
●高蛋白吃太多會從尿液排出,所以很浪費。
●有腎臟病者吃高蛋白會增加身體負擔。

Ok!稻草人紮好了,打倒它的時候到了!

照樣造句

首先,我對於「高蛋白吃多會尿掉」這句話特別有意見。依照這個邏輯,我們也可以說:

●蔬菜別吃太多,纖維質只會變成大便大掉。
●水別喝太多,多餘的也只是尿掉。
●錢別賺太多,多的也只會被通膨吃掉(被小孩敗掉、被另一半花掉,請任意填空)

上述三個造句有讓各位看出問題所在嗎?今天問題不在於蔬菜吃了會不會變成大便排掉,而是多吃蔬菜能不能促進健康。

同樣的道理,健身者要不要吃高蛋白,關鍵不在會不會從尿液中排掉,而是它能不能幫助我們增加肌肉量,降低體脂肪。

這題的答案,毫無疑問是:「是的!」

最後補充一點,高蛋白不會從尿液中排出,如果你的尿液中有蛋白質,請儘速到腎臟科門診就醫。

英國標準

上述英國衛生部建議的男性55公克,女性45公克,換算起來約落在每公斤體重每天0.8-1.0公克的範圍內,而這個範圍也是眾多國家的官方建議值。

問題在於,這個建議值根據在「普通人」達成氮平衡的蛋白質攝取量。用人話說,一個普通人吃少於這個量,身體就會開始流失蛋白質,而可能產生營養匱乏。

為了「避免一般人營養不良」的營養攝取建議值,真的適合練重訓的族群嗎?

這個疑問早就有許多學者提出了,且讓在下小弟史考特我引述其中幾篇:

●近期對運動員所制訂的蛋白質攝取建議,多落在每天每公斤體重1.2-1.6公克間(Phillips, 2007
●自1970年起,許多研究顯示運動員的蛋白質需求量較高,對力量型運動而言,每天每公斤體重1.7-1.8公克間可能是必要的(Lemon, 1996
●對沒有運動習慣或是中低強度有氧運動者,每公斤體重1.0公克可能足夠,但高表現的運動員需要最高到1.6公克(Tarnopolsky, 2004

除了增肌以外的好處

如果訓練方法不當,多餘蛋白質確實不會變成肌肉。但難道蛋白質就只有增肌一個用處嗎?

當然不是!

●蛋白質熱量約有25%會轉為食物生熱效應,不會被身體儲存或利用(Halton, 2004
●蛋白質是飽足感最好的營養素,能讓人自發地降低熱量攝取(Halton, 2004
●根據上述兩點,高蛋白質飲食在臨床實驗中有顯著減重效果。
●蛋白質是最難被轉化為脂肪儲存的營養素,這點請參照史考特的這篇文章

所以,就算你完全不運動,高蛋白質飲食仍能產生體重控制的效用,並不只是尿掉而已。

腎臟病友請注意

史考特還是要不厭其煩地提醒,高蛋白飲食不會傷害腎臟,適合沒有腎臟疾病的健康人。

但如果你有腎臟病,請不要使用高蛋白飲食,這是我唯一認同這篇新聞的一點。

如果你不確定自己有沒有腎臟問題,很簡單,到附近的家醫科門診自費抽血檢驗確定一下,快速便宜又安心。

結語

史考特的爸爸曾說過:「方向比速度更重要」。

只要方向對了,就算前進的速度像烏龜一般,總有一天會到達終點。

也因此,我特別在意錯誤資訊被廣為流傳,這會大規模地誤導人群,使他們往錯誤的方向前進,而永遠達不到目的。

本圖/文經授權轉載自一分鐘健身教室(原標題:【迷思】高蛋白吃多了只會尿掉?)

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