炎炎夏天時常覺得口渴嗎？最新研究指出開水雖然能讓人補充水分，但「保水效果」卻沒有富含高蛋白質、糖分或脂肪的飲料來的好！
依據蘇格蘭聖安德魯斯大學所做的的研究，將13種飲品做「水合反應」（hydration responses）並比較結果，卻發現無論是白開水或是氣泡水，雖可快速補充水分，但保水度卻輸給包含糖與蛋白質等營養素的牛奶。
「牛奶」比水更能讓身體保水
美國有線電視新聞網（CNN）報導，該研究者羅納德．莫恩（Ronald Maughan）表示，影響水分的吸收與保水的因素，會依身體對飲品兩種不同的條件所產生反應，因素如下：
1.飲料的體積：
當喝下越多飲料，飲料會從胃中被排空，加速吸收到血液中，就可以稀釋身體的液體同時補充水分。
2.飲料的營養成分：
牛奶比白開水更保濕，是因為奶製品含有乳糖、蛋白質和脂肪，這些營養素和卡路里有助於「減緩胃液的排空速度」，進而拉長水合作用的時間。此外，牛奶含有鈉，納的化學作用就像海綿一般，可以吸附水分，從而減少尿液的生成。
另外，未參與這項研究的美國營養師梅麗莎．馬宗達（Melissa Majumdar）也針對該研究提出觀點，她指出常見治療腹瀉的藥水，也是採取這種人體反應的機制作為治療的方式。藥水中混入含少量的糖、鈉和鉀，促進體內水分滯留，以達到緩解拉肚子造成的脫水情況。
四個小時內補水最多的排行榜
根據研究員針對13樣飲料做測試，研究結果中也附註了補水最多到最少的排行榜，如下：
◾脫脂牛奶
◾口服葡萄糖電解液
◾全脂牛奶
◾柳橙汁
◾可樂
◾健怡可樂（Diet Cola）
◾冷茶
◾茶
◾運動飲料
◾水
◾氣泡水
◾拉格啤酒
◾咖啡
責任編輯／梁溶珈
