近來，通訊軟體瘋傳，「喝柳橙汁、檸檬汁能改善腎結石」的說法，引起不少網友熱議。但柑橘類果汁，真有這麼神奇的效果，能將難纏的體內結石，一掃而空嗎？且聽專業營養師怎麼說！
結石纏身一定是飲食出問題？營養師：體質因素佔主因
台北市立聯合醫院忠孝院區洪若樸營養師表示，結石是一種代謝性疾病，其成因主要與患者腸胃吸收，或腎臟代謝功能異常有關。臨床分析也發現，多數患者的結石，主要成分是草酸鈣與磷酸鈣（組成比例因人而異），且多好發於男性。
年齡層分布上，從20歲到70歲都有，尤其只要曾有結石經驗者，大多會反覆發生。因此，綜合上述原因，從營養學角度觀點來看，結石和民眾的飲食習慣關聯性並不強，仍和體質比較有關係，會長結石的人，不論忌口與否，還是會長。
柑橘類檸檬酸成分，能抑制結石形成 防2大營養素流失建議直接吃
至於網路盛傳的「喝柳橙汁、檸檬汁等柑橘類果汁，有助改善腎結石」的傳言，是否真有其事？洪若樸營養師指出，適度食用柑橘類水果，攝取當中富含的檸檬酸成分，確實有利於抑制結石形成。
雖然柳橙汁、檸檬汁，對於國人來說，確實是相當容易取得的柑橘類飲品，不過，洪若樸營養師也提到，一般情況下，相較於將果肉榨成汁，水果直接吃，在營養價值會比較高。事實上，在壓榨過程中，將果汁中的果肉、果膜殘渣過濾、去除的過程，會讓水果富含的下列多種營養素含量，大幅削弱、降低：
維生素C流失：去除果汁中的果肉、果膜殘渣，會造成維生素C的流失。且由於維生素C有極易氧化的特性，因此果汁在儲藏過程中，損失最快的營養成分就是維生素。
膳食纖維下降：
●纖維素是人體不可少的營養素，對改善消化不良等消化道疾病，和降低高膽固醇的發病率有很大的作用。
●膳食纖維還有吸水膨脹的作用，能幫助增強飽腹感。而且水果在固體狀況下，果肉體積大，在胃內能停留較長時間，比流質更能產生飽腹感。適量食用，自然能有效降低其他食物的攝取，避免因熱量超標而引起超重和肥胖。
●直接吃水果還可以幫助清掃牙齒上的食物殘渣，對牙齒達到機械洗刷的作用，從而清潔口腔和牙齒。牙齒咀嚼、磨碎水果果肉時，還能幫助按摩牙齦、刺激分泌唾液，平衡口腔內的酸鹼值，達到自然的殺菌效果。
喝出柳丁、檸檬汁營養有學問 6大飲食事項非知不可
因此，洪若樸營養師建議，相對於榨汁，想要充分得到柑橘類水果中的營養成分，達到抑制結石形成的效果，直接吃原態的橘子、柳丁等水果最好，若真要榨汁不可，則最好連汁帶渣一起吃掉！除此之外，洪若樸營養師另外分享民眾飲用柑橘類果汁時，6大多加注意的飲食事項：
1.新鮮剛榨好的蔬果汁上，常會有一層厚厚的泡沫，為了不影響口感，許多人常會把它當成雜質過濾、撈除掉。但事實上，現榨果汁上的泡沫中含有豐富的蔬果酵素，因此建議民眾飲用時，千萬不要浪費，最好把泡泡一起喝下肚。 （相關報導： 只要攝取低碳水化合物，愛吃多少脂肪都行？減肥神速的「生酮飲食」跟你想的不一樣… ｜ 更多文章 ）
2.水果之所以容易氧化，主要與水果果肉上的氧化酶和氧氣接觸，造成氧化有關。因此，如果民眾在榨果汁之前，能將水果立即切小塊後，就放入滾水中略微汆燙5～10秒，即可大幅減少氧化酶與空氣反應。馬上將其榨汁能減少營養成分的流失，並使果肉組織變軟、增加出汁率，保留果汁的鮮豔色澤，並延長保存時間。
