食力foodNEXT的文章

風生活

捷運站閒置空間除了養蚊子還能幹嘛？韓國建「地下農場」，效率竟是傳統農業40倍！

食力foodNEXT 2020-10-11 08:00

根據聯合國人口司預估，2050年住在城市人口比率可能高達68.4%，等於全世界3分之2的人口皆住在城市中。如何有效運用城市空間創造價值...

風生活

誰說畜牧業一定是高污染？全球最大豬肉出口國之一的丹麥，這樣提供解決方案

食力foodNEXT 2020-10-10 08:00

過去對環境的破壞已經成為全球畜牧業共同關注的重要議題，因此兼顧經濟需求與永續發展，已是畜牧業不得不面對的課題。...

風生活

為何一樣的食物，吃蘋果就是比喝蘋果汁還飽？這項研究揭「飽足感」真相

食力foodNEXT 2020-10-09 08:00

現在人常藉由美食紓解壓力，不過好吃的食物可能暗藏肥胖風險！越來越嚴重的肥胖症問題，將是下一代食品需重視的地方。科學期刊《...

風生活

令人愛、令人恨！揭最具爭議性的海產小吃「鯊魚煙」4大真相

食力foodNEXT 2020-10-03 10:00

你應該要知道的食事沙魚煙的Q彈口感及煙燻風味，受到不少老饕們的喜愛，但沙魚煙卻也是一道充滿爭議的小吃。除了「生物放大作用」...

風生活

肉呈現粉紅色就是沒熟？99%人沒搞懂的問題，真相終於大白了

食力foodNEXT 2020-10-02 10:30

在各種客訴案例中，尤其炸豬排、帶骨雞腿肉最常上演看似「肉沒熟」的狀況劇。雖然當肉溫超過72度C時，基本上都已呈現灰褐或灰白的顏色，...

風生活

在太空種菜到底有多難？太空人在成功種出生菜萵苣後，決定挑戰更難食物：辣椒！

食力foodNEXT 2020-09-20 08:00

在太空種植辣椒，從品種的選定、作物所需的燈光、灌溉設施都有難題要解決！經過科學家的努力，目前在地球模擬太空種植的實驗結果，...

風生活

臭豆腐為何這麼臭？台灣最強小吃製程大公開：發臭原料絕對讓你跌破眼鏡！

食力foodNEXT 2020-09-14 16:08

臭豆腐風味形成關鍵，在於發酵「臭滷水」中的微生物菌叢。過去傳統臭滷水製法，多是以莧菜梗、高麗菜、竹筍、豆腐、帶殼蝦子、...

風生活

植物肉是什麼？和傳統素肉有哪裡不同？揭植物肉給台灣的一記警世鐘

食力foodNEXT 2020-09-14 14:38

你應該要知道的食事過去台灣的素肉廠商只專注在生產製造，並沒有與市場及消費者溝通的動機，更談不上品牌行銷策略。...

風生活

植物肉真的很健康嗎？能完全取代動物肉嗎？營養師破解四個植物肉常見迷思！

食力foodNEXT 2020-09-13 08:30

你應該要知道的食事許多植物肉廣告雖寫得令人目眩神迷，營養價值似乎無懈可擊，但其飽和脂肪、鈉含量仍因各家產品不同而有差異。此外，...

風生活

餅乾吃完，包裝袋直接丟掉有多浪費？英國用這計畫誇下海口：2025年塑膠製品要「完全回收」

食力foodNEXT 2020-09-13 07:00

生活中總是離不開塑膠製品，一走進超市，不管是餅乾包裝袋、冷凍水餃、培根、冷凍炸雞還是乳酪的包裝，全都是軟性塑膠袋包裝。根據「...

風生活

吃起來像肉但不是肉！「植物肉」來勢洶洶，但除了味道跟價格，消費者最在意的竟然是這個

食力foodNEXT 2020-09-12 08:30

你應該要知道的食事根據《食力》問卷調查結果顯示，若要將植物肉作為替代動物肉品或傳統素肉的選擇，素食者最在意的前三大因素，...

風生活

棕櫚樹真的是破壞雨林的兇手嗎？揭森林面對的真正問題，一味抵制棕櫚油根本沒用

食力foodNEXT 2020-09-12 07:00

砍伐大面積的熱帶雨林轉作棕櫚樹，所造成的環境破壞、喪失生物多樣性等問題一直以來總是為人詬病，...

風生活

報復性國旅正夯！但你在觀光工廠買的食物真的有保障嗎？一篇文教你分辨真假觀光工廠

食力foodNEXT 2020-09-06 08:30

你應該要知道的食事進入疫後新生活階段、又逢暑假，台灣國內旅遊市場正熱門！但統計至2019年1月，...

風生活

觀光工廠竟也能提升為世界文化遺產！英國用這個方式成為全球「製造業觀光化」先趨

食力foodNEXT 2020-09-06 07:30

1980年代，英國善用深厚工業革命背景發展出「工業遺產旅遊（industrial heritage tourism）」，...

風生活

蔬果保存期限太短怎麼辦？印度竟想了這個超新奇方法減少浪費食物

食力foodNEXT 2020-09-05 07:00

根據聯合國糧食及農業組織統計，全球生產的食物中有3分之1遭到丟棄，每年大約有13億噸的食物浪費，...