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牛奶到底要喝全脂還是低脂比較健康?營養師破解迷思,加碼一招保證越喝越瘦

2021-04-14 09:22

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營養師指出,現在並沒有研究證據顯示喝高脂乳品可以減肥。(圖/取自NOW健康)

營養師指出,現在並沒有研究證據顯示喝高脂乳品可以減肥。(圖/取自NOW健康)

日前媒體流傳「喝全脂牛奶比低脂牛奶更健康」「喝全脂牛奶可以減肥」是真的嗎?營養師指出,沒有研究證據顯示喝高脂乳品可以減肥,一般建議民眾喝低脂乳品,是因為現代人油脂攝取過多,若民眾喜歡喝全脂乳品,只要從日常飲食中減少油脂攝取即可。

臺大醫院營養師郭雅婷表示,大多數提出高脂牛奶可以減肥的文章,都提到了Kratz等人在2013年《歐洲營養學期刊》上發表的文獻。Kratz等人找了16篇研究牛奶與肥胖的文獻,結果都沒有發現攝取較多高脂乳會增加肥胖機率的證明;其中 11 篇結果則發現,攝取較多全脂奶或高脂乳製品的受試者體重,比攝取較少者的上升幅度來得少。

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全脂牛奶脂肪含量較高,可以增加飽足感

郭雅婷指出,文獻並沒有證實「喝高脂乳品會減肥」,且研究者認為,攝取較多高脂乳製品對體重造成較少的變化,也可能是受到其他飲食或生活型態影響所造成。其實並非如同報導說的,攝取越多高脂乳品反而會越瘦。

有學者認為,全脂乳品的脂肪含量較高,能提供較久的飽足感,減少因飢餓而吃入更多零食的機會。郭雅婷則認為,除考量單一食物的脂肪含量外,整體飲食型態或許是造成肥胖更大的因素。

例如每天大魚大肉、喜愛油炸食物的人搭配低脂乳品,可能比每日均衡飲食搭配全脂乳品的人攝取了更高熱量。事實上,全脂與低脂乳品熱量上差距的30kcal, 影響力並沒有這麼大。郭雅婷說,如果喝了一杯全脂乳品可以減少去購買含糖飲料或零食的欲望,有何不可?

郭雅婷提到,牛奶是補鈣聖品,也是優良的蛋白質來源,但因為現代人飲食中所攝取到的油脂往往超出一般建議量許多,因此會建議民眾選擇低脂乳品,原味少糖更健康。少喝調味乳、優酪乳產品也以無糖為佳,才能避免在補充鈣質與營養時也攝取過多糖類,增加身體負擔。若民眾喜歡喝全脂乳品,只要從日常飲食中減少油脂攝取即可。

乳製品選購原則。(圖/取自NOW健康)
乳製品選購原則。(圖/取自NOW健康)

本文經授權轉載自NOW健康(原標題:喝全脂牛奶能減肥? 營養師:無研究證實)

責任編輯/林俐

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