# 調味乳  

進口乳品可否標「鮮乳」終於敲定，食藥署今（3）日公告修正「鮮乳保久乳調味乳乳飲品及乳粉品名及標示規定」，未來只有取得農業部「鮮乳標章」認證的產品才能標示為「鮮乳」，其餘各類乳品只能稱為「牛乳」、「羊乳」等，新制明年（2026）7月1日正式上路，標示不實者最高可處罰鍰400萬元。食藥署食品組組長劉芳銘表示，此次公告的「鮮乳」標示規定，主要是依照農業部意見，為了......

市售乳飲品類型相當多元，加工的不同就會賦予牛乳完全不同的面貌。以國人最愛飲用的鮮乳來說，乳脂肪含量不同也影響香氣風味；保久乳可以延長保存期限、營養卻不打折。

日前媒體流傳「喝全脂牛奶比低脂牛奶更健康」或「喝全脂牛奶可以減肥」是真的嗎？營養師指出，沒有研究證據顯示喝高脂乳品可以減肥，一般建議民眾喝低脂乳品，是因為現代人油脂攝取過多，若民眾喜歡喝全脂乳品，只要從日常飲食中減少油脂攝取即可。臺大醫院營養師郭雅婷表示，大多數提出高脂牛奶可以減肥的文章，都提到了Kratz等人在2013年《歐洲營養學期刊》上發表的文獻。Kratz等人找了16篇研究牛奶與肥胖的文獻，結果都沒有發現攝取較多高脂乳會增加肥胖機率的證明；其中11篇結果則發現，攝取較多全脂奶或高脂乳製品的受試者體重，比攝取較少者的上升幅度來得少。

只有符合定義的「鮮乳」才可以使用「鮮乳」或「鮮奶」為品名。其他液態乳品，皆需於產品外包裝標示其類別，或以其類別名稱為品名。因此，只要觀察產品外包裝及包裝上的品名，就可以知道你手上的「牛乳」到底屬於哪一種乳品囉！