花大錢買蜂蜜卻只喝下糖漿，多冤枉啊！4種假貨流竄市面，一次教你輕鬆破解
真蜜、假蜜，究竟該如何正確分辨？（示意圖/Pixabay）
台灣蜂蜜主要的產季為每年4月左右，僅有1個月的期間，產量非常容易受到氣候影響、每年變化極大。但面對市場上龐大的需求，不肖業者以高果糖糖漿摻混，或是餵食蜜蜂糖水來進行蜂蜜生產，這些行為都可能讓消費者的權益受損。究竟目前常見的假蜜型態有哪些？消費者又該如何保障自身權益？《食力》帶您深入瞭解！
研究蜜蜂長達30年的國立宜蘭大學生物技術與動物科學系教授陳裕文表示，假蜜可分為「完全使用高果糖糖漿調製」、「真蜂蜜摻入高果糖糖漿」、「蜜蜂食用糖水產出的蜂蜜」、「產地、蜜源造假」等四類，但消費者可簡單辨識出的只有第一類。
首先是完全使用高果糖糖漿調製的「100%假蜂蜜」，其中完全沒有蜂蜜成分，自然也沒有蜂蜜中富含的酵素等有益健康的物質，若是將這種蜂蜜加水稀釋搖一搖，出現的泡沫量少且很快就會消失，消費者可以輕易辨別出來。
但若是第二種「使用真蜂蜜與高果糖糖漿混合來製作假蜜」，或是第三種「餵食蜜蜂糖水（而非讓蜜蜂採花蜜）所產出的蜂蜜」，消費者就難以利用簡單的方式鑑別，只能依靠科學家使用「穩定同位素分析檢測」（又稱碳同位素檢驗法）。這種鑑定方式目前已經可以順利找出以高果糖玉米糖漿摻混的蜂蜜，以及蜜蜂使用高果糖玉米糖漿所製作出的蜂蜜，不過仍然無法辨識出以樹薯糖漿摻混、餵食蜜蜂所製成的蜂蜜，因此若有不肖業者使用特定植物所製成的糖漿來造假，依目前的科學鑑定技術也很難查得出來。
至於第四種「產地、蜜源造假」的假蜜，陳裕文說，利用其他低價的蜂蜜來混充為高價蜂蜜的情況也可能發生，例如使用價格僅有國產蜂蜜一半的進口蜂蜜，或是來自其他蜜源植物的低價蜂蜜等來混充為高價的國產蜂蜜。但這樣混充的情形可能發生在混充品質不一的真蜜，又或是混充到號稱進口真蜜、但實際上是糖漿混合或餵食蜜蜂糖水的人造蜜，因為情況複雜，因此目前並沒有明確的技術可以鑑別，學界也正在努力研究相關技術。
文/黃齡誼本圖、文經授權轉載自食力foodNEXT（原標題：假蜜有四種！你買的到底是糖漿還是蜂蜜？）責任編輯/鐘敏瑜
更多新聞請搜尋🔍風傳媒
因為你，我們得以前進，你的支持是我們的動力
更多文章
家人打我是因為愛我，忍一下就好？醫師：隱忍完全沒用，施暴者不覺得自己有錯家庭暴力隨時都有可能發生在你我身邊，前陣子家暴話題不停躍上新聞版面，家暴案件不時在上演。烏日林新醫院身心內科主任黃于誠表示，根據統計，台灣家暴通報率低於5％，在醫院診療過程中，接觸過許多家暴受害個案，不少當事人抱持著家醜不外揚的心態，大部分多會選擇隱忍，等到開始尋求外在協助時，通常已被家暴多年；即使周遭的親朋好友早有察覺，大多也認為夫妻床頭吵、床尾和，常勸受害人為了家中兒女、經濟來源著想，不如退一步海闊天空。可是這樣的情況下，卻面臨愈演愈烈的長期家暴傷害。
化武屠殺平民必須懲罰！美軍發射數十枚戰斧巡弋飛彈轟炸敘利亞敘利亞政府日前以化學武器「沙林毒氣」攻擊平民，造成慘重平民死傷，引發國際社會公憤。美國總統川普6日下令軍方採取行動，對一座敘利亞空軍基地發射59枚「戰斧」巡弋飛彈。川普原本對敘利亞政府持包容態度，但化武屠殺事件發生後，他的立場已轉為強硬。美軍先前在敘利亞的軍事行動，只限於打擊恐怖組織據點。
防災休閒兼具 風禾公園要活化成「劇場」級桃園市桃園區風禾公園為都會型景觀（防災）公園，園中設置有可容納約5萬7,800立方公尺水量的滯洪池，讓水患發生時可發揮防洪作用，但平均每10年才發生一次。為了讓公園更親近市民，市府規劃利用公園滯洪池地形高地差，設置包括溜滑梯、林間咖啡休息區、沙坑遊戲區、草地舞台區、草坡觀賞區、親水河道等設施，並提升公園座椅品質，發展風禾公園成為可舉辦各項活動的「風禾劇場」，並更新改善步道及照明系統，提升風禾公園使用率，讓風禾公園成為一個兼具防災及休閒功能的公園。
為什麼林奏延WHA演講未提台灣？世衛秘書處被指是幕後黑手我國去年參與世界衛生大會（WHA），在新政府剛上任不久，當時的衛福部長林奏延在演講中完全沒提台灣，這是我國自2009年參與WHA以來的首例，引起朝野及民眾譁然。權威人士近日透露，林出國時攜帶的講稿原有2處提到台灣，但稿子被送給世界衛生組織（WHO）秘書處看過後，講稿只有在講到Taiwanesepopulation（台灣人民）時出現了台灣。
風評：讓財團法人回歸正道，此其時矣！行政院會周四通過《財團法人法》草案，對政府捐助後今日卻淪為近乎「私產」的財團法人，不僅加強監督，也要拿回掌控權。雖然外界有批評認為此為「政治鬥爭」、綠營要「整碗捧去」，但事實上此事早該作、亦有其正當性，只要政府未來在整頓過程中少點私心、不要再有太多「政治考量」，是可以讓財團法人回歸到「社會資產」的正道。
吳祚來專欄：中共的大外宣，意在控制海外話語制空權我們都記得七十年代鄉村，當時村莊或公社裡的大喇叭，每天早上六點半就開始廣播，聲音高飄在空曠的田野上空，整個世界的資訊似乎都是通過這只喇叭來傳達，當然，主要內容、資訊，除了天氣預報較真實可信，其它多是歌頌領袖，中國形勢一派大好，各國人民生活水深火熱，對百姓進行愚民洗腦。
向駿觀點：川普對中拉關係影響初探川普就任美國總統雖尚未滿百日，但對中國與拉美關係已從三個層面產生外溢影響。其一是美國退出「跨太平洋夥伴關係」(TPP)促進拉美區域內的經貿整合；其二是「北美自由貿易協定」(NAFTA)重新談判可能導致過去70年全球貿易架構改弦更張；其三是「南方共同市場」(Mercosur)尋求加強與區域外關係。這些變化都將使中國在拉美的地緣經濟地位水漲船高。
世界商機大發現》抓對味 征服東協「吃」商機台灣食品產業也一直是重點出口明星之一，根據2015年統計數據顯示，台灣食品工業(含菸草業)約有6000家食品工廠，年產值超過6500億，占製造業整體產值的4.5%，在製造業中排名第8位。
石之瑜專文：蔣介石復仇與台灣沉淪「去蔣化」充其量是個表象，由陳水扁啟動，馬英九配合，到蔡英文大張旗鼓，他們各自的政治動機都不難理解。不過，去蔣化所採納的認識世界與認識自己的角度，反映了跨越顏色與世代的盲點，讓台灣的大哲學家、大歷史家、大法學家、大文學家，進入一個拒絕時代的時空密室，內捲在微末的算計中，無法競爭，看不見未來。蔣介石玉照上蒙塵的微笑，已儼然有如復仇者的訕笑。
觀點投書：論人力運用與國家政策近期政府提出產業替代役的政策，使得整個國家與國民對於所謂役政制度，是否符合國家未來與當前國家需要，憲法所敘述人民有納稅、受國民義務教育、服役的三項義務，這三項義務的目的其核心為何，不就是讓國家的生存與永續發展的關係有著深遠的工程長遠的循環下去，也是國家面對世界變化應有的作為！
觀點迴響：如果對軍公教的攻訐和剝奪能救臺灣的話，請續為之！我們看孫慶餘專欄《「貪婪世代」的貪婪老人》，這真的是一篇充滿階級鬥爭偏見的文章！看到標題就知道接下來的斷斷沒有好話，等全篇看完，才發現，作者堪稱執政民進黨的最佳第六人，文章對真相的釐清或公理的伸張非但無尺寸之功，反而對執政黨的非法年金改革更沒能助上一臂之力。正如同前行政院發言人徐國勇辦公室主任林育卉，在臉書上批評退休警消抗議年改的「怎麼不趁清明節早點去死」的言論一般，只是在臺灣這已然被執政黨利用年金改革撕裂出來的族群、階級、職別對立的傷口上灑胡椒！
觀點投書：學測國文考題變革 教育課綱卻還裹足不前高中學測考試於今年一月結束，其中國文科的考題逐年變革，教育部針對明年的考試包含作文增加比重、獨立計分外，也將國文科增加冊數到第五冊。顯示國文的重要性更深、更注重活化能力；過往的課綱似乎不敷使用，甚至流於為了考試而準備，台灣的教育課綱沒有進步，試問如何面對國際化的挑戰，甚而說從以前到現在國文科還在持續排擠白話文。
觀點投書：暖男法官vs恐龍法官美國一位80多歲的法官FrankCaprio最近成了網路紅人，他判案的影音畫面讓人看了心都暖起來了。審判時他會傾聽民眾心聲，並以各種令人莞爾的「交換條件」撤銷罰單。一名瓜地馬拉的女性移民因為趕著去上英文課而違規右轉，當法官得知她學英文是為了找工作養小孩，便和她約定繼續學好英文，即撤銷罰單。
顧客服務：《創新，從有感開始》選摘（3）滿足顧客需求是經營事業的核心。能為顧客創造價值、解決他的問題、帶給他實質生活中或心理上的滿足，企業才有存在的意義。但是要怎麼看到這一點，並且透過服務或企業營運活動傳遞出來，同時讓顧客「有感」，當中是很大的學問。
超商塑膠袋可當垃圾袋 北市「兩袋合一」新制最快明年上路為了推動環保減塑，台北市環保局6日宣布，最快2018年元旦起實施超商、超市、量販店「兩袋合一」，也就是未來上述業者所販售的購物袋可作為垃圾袋使用，民眾只需要付費1次便可購買「兩用袋」。預計每年將可減少約2000萬個塑膠袋使用量，數量驚人。
復興航空勞資協商達共識 勞方退讓僅多拿4.1萬復興航空去年11月無預警解散，1800名員工瞬間失業。台北市勞動局多次召開協商卻遲遲未達成共識，6日上午召開第8次勞資協商，雙方歷經4個小時協商，勞方最後決定退讓，同意資方無需依照《大量解僱勞工保護法》支付薪資，只需支付每人4萬1000元。
國中生被校園惡霸活活打死再拋下樓 四川地方政府封鎖消息 新華社記者也怒批「忍無可忍」！中國四川省瀘州市瀘縣發生駭人的校園霸凌事件，14歲少年趙鑫日前被發現陳屍在學校宿舍外，頭部、胸部及背部有多處瘀血，當地公安聲稱趙鑫是墜樓身亡，並立即排除他殺可能，趙鑫的母親不滿表示，趙鑫墜樓地點毫無血跡，加上趙鑫全身身痕累累，因此傳出趙鑫是遭到霸凌致死，瀘縣政府對諸多疑點不予回應，就連中國官媒《新華社》記者前往現場採訪，都遭到當地黨幹部威脅與騷擾，對此感到「忍無可忍」的地步。
