# 食品業  

近日立陶宛「甜餃」意外在Threads上掀起話題，顛覆不少台灣人對水餃的想像。當大家還在討論「水餃怎麼可以是甜的？」時，台灣食品公司奇美食品忍不住跳出來回應：「我們其實有賣！」原來，甜餃真的不是都市傳說，而且台灣就吃得到。奇美食品今年推出「芒果甜心餃」與「鳳梨甜心餃」，直接把熱帶水果包進Q彈餃皮裡，挑戰大家「水餃就該是鹹的」既定印象。對台灣人來說，水餃通常離......

國民黨主席鄭麗文日前訪問中國大陸與中共總書記習近平會面，會後陸方釋出「惠台10項政策」。
對此，商業總會理事長許舒博4月20日大動作率領觀光旅遊、農產出口、糕餅等業者召開記者會提出「6大主張」，要求賴政府把握契機，恢復陸客來台、農產品銷陸，對人民有利的，該開就開、該放就放，不要站在產業及人民的對立面。國民黨主席鄭麗文先前率團訪陸，並與中共總書記習近平會面，事......

當全聯併購大潤發、完成「大全聯」整合，台灣零售市場正式進入超級巨獸時代。但這不只是門市數破千、年營業額突破2000億的量變，更是一場從制度到生態的質變。消費者或許在促銷檔期中享受到看似誘人的低價，卻未必意識到：我們手中那瓶打折商品背後，隱藏著品牌權力的流失、商品創新的凍結，以及選擇權的逐步喪失。制度擴權下的代價：消費者將買不到公平定價的商品全聯採取的「寄售制......

全聯最被品牌商詬病的就是採用「寄售」制度，大潤發也在被併購後由買斷制度轉為寄售。為何這套制度正深刻改變台灣食品供應鏈的權力分布與經營模式？買斷與寄售的最大落差：只提供架位、品牌承擔所有風險在大多數國家，包括歐美與亞洲主要市場、及台灣多數通路，與品牌之間的交易通常採「買斷」方式：通路一次性向品牌採購商品，擁有其商品所有權並負責銷售與報廢風險。但全聯體系採取的是......

近年通膨物價飛速上揚，但薪資成長沒跟上腳步，一直許多勞工的哀怨之處，證交所2日公布去（2024）年本國上市公司全體員工薪酬資訊，其中不動產代銷公司「愛山林」員工薪資費用達到478.2萬元，雖比前年大減13%，但仍是全台之冠；更引發討論的是，上市公司平均薪資中，「倒數第一名」者未達30萬元。對此，房地產專家何世昌2日在臉書直呼，「待遇差得也太多！」證交所統計資......

為協助需照顧家庭、有彈性工時需求的婦女順利重返職場，並促進待業者就業，勞動部勞動力發展署雲嘉南分署朴子就業中心將於明（9）日下午2時至4時，在朴子市公所多功能會議室舉辦一場別開生面的「食尚新星招募會×網紅大主播」母親節現場徵才活動。本次活動不僅為婦女提供多樣化的部分工時職缺，更貼心安排一對一彩妝教學，讓求職者們能以自信亮麗的姿態迎接面試。

昨天從台中返回台北，出了南港高鐵站後，地上濕濕的，不過路上行人倒是沒什麼人撐傘，趕緊叫了台UBER準備要返家跟孩子吃飯，看到手機上顯示車子是一台2023年份新車，TOYOTACamry的油電車，身為乘客其實還是蠻喜歡搭到新車的，跟一旁的助理弟弟說：「這是新車，我們蠻好運的。」

《華爾街日報》在4月9日的頭版頭條很有趣：私募股權基金狼吞虎嚥後開始消化不良！這其實有雙關的意思，原本是形容食物暴飲暴食的樣子，但這裡主要是形容私募股權基金瘋狂併購食品公司後遭遇的困境。

美國眾議院議長裴洛西訪台，中國海關總署突然公布對台灣近百家食品業者禁止進口，多家業者對此態度低調，乖乖公司表示，尚未收到中國官方通知，且以台灣內銷為主，中國市場營收不到百萬元。

台灣芝麻大廠富味鄉，今年於台北國際食品展中展示芝麻素材於民生和生技領域上的多元應用。看準全球一年近500億美元、年均複合成長率高達9％的植物基市場，鎖定銀髮、健身和茹素三大族群，推出獨家技術芝麻蛋白，減碳食材健康上市。

漲價不是一件好事，但是以全球趨勢貨運阻塞、台灣仰賴國際輸入的情況不可能有替代方案等綜合情勢上來看，漲價是必然的未來，但價格上漲終究會面臨到消費市場反彈，若是在不對的時機漲還可能會影響品牌形象。對於業者來說，到底什麼時機漲也就成為關鍵決策之一。

美國疾病管制中心於2020年底制定疫苗施打順序，把食品業者放在「高感染風險的必要非醫療工作者」的必要工作者類別，與警察、消防員、教職人員同等順位。雖美國疫苗供應狀況與台灣大不同，但同時也能借鏡道出飲食業者作為維繫國民維生系統的重要性。

美國經濟從新冠疫情中復甦之際，多個行業都難以滿足需求，美國肉類行業是其中之一。

你應該知道的是：聯華食品力行精實管理，讓公司8年來存貨周轉率提高5成，營運效率更佳，同期股價自然連帶上揚，還原漲幅達156％。作者身為顧問，見證了聯華食品一路走來不斷被同業與內部質疑的歷程，這次國慶限定版的可樂果，便是其效率的充分展現。

CBRE世邦魏理仕今(25)日發佈《2020年上半年台灣工業地產市場報告》指出，2020上半年全台工業地產交易活動熱絡，總成交金額達396.2億元，其中工業土地交易佔47%強，較上年同期成長21%。自用型買方不畏疫情衝擊，上半年共投入近259億元購買工業土地、廠房及廠辦，其中以電腦及周邊設備業者最為積極。

美味還是唯一價值嗎？恐怕沒這麼簡單！食品公司製造的產品要想進入消費者的胃，也不能不先吸引他的眼球！Innova市場諮詢公司（InnovaMarketInsights）食品趨勢與創新市場分析師SarahBrowne表示，近年來消費者對他們所花費的商品期望越來越高，食品公司透過創造更具吸引力的產品來回應顧客的需求，不僅是味覺的感受，更延伸到觸覺、視覺感官，甚至利用故事、新穎、異國文化等心理層面體驗來呼應消費者的期待。

2018年最新公布的公司治理評鑑結果看來，食品業卻僅有「統一企業」躋身進入前5％的前段班；6%~20%級距中也只有「大統益」上榜，看不見其餘20家食品上市公司的身影。

《美味詐欺：黑心食品三百年》（Swindled:TheDarkHistoryofFoodFraud,fromPoisonedCandytoCounterfeitCoffee）出版得正是時候，尤其是正當過去三聚氰胺和塑化劑風波還記憶猶新，瘦肉精風波還歷歷在目，甚至還愈演愈烈之際。台灣《商業周刊》曾經報導過台灣市面上一連串的黑心食品，抱括加了興奮劑和人造蝦紅素會對神經系統造成損害的活蹦亂跳鮮蝦、殘留有機磷農藥會產生致癌物損害肝腎功能的糙米、加了磷酸鹽會讓體內鈣離子流失的飽滿大顆蚵仔、浸泡過甲酫有致癌風險的進口蘋果、添加硼砂會妨礙消化酵素的彈牙魚丸等等...

美國乳製品創新中心（InnovationCenterforUSDairy）日前進行一項線上調查，指出美國7％的民眾認為，巧克力牛奶是從棕色乳牛身上擠出來的。根據「華盛頓郵報」（WashingtonPost）報導，美國乳製品創新中心今年4月，針對1000名成人進行調查。結果顯示，7％民眾以為巧克力牛奶，取自「棕牛」，還有48％不知這種飲品從何而來。調查估計，美國約有1640萬人，大約是賓夕維尼亞州的人口－不知道巧克力牛奶是糖、可可及牛奶的混合飲品。(WashingtonPost)報導指出，美國人缺乏常識早有前例。90年代初一項調查顯示，有將近1/5美國民眾不知牛肉是漢堡的食材之一；2011年也有研究發現，超過半數的加州4到6年級學生不知道泡菜裡的黃瓜、洋蔥和萵苣屬於植物。有趣的是，與擁有較高學歷且高收入水平的民眾相比，生活在農村地區的美國民眾，更懂得食物的來源為何。

台灣食品產業也一直是重點出口明星之一，根據2015年統計數據顯示，台灣食品工業(含菸草業)約有6000家食品工廠，年產值超過6500億，占製造業整體產值的4.5%，在製造業中排名第8位。

新加坡擁地利之便，是開啟東南亞的門戶，並且為東南亞的先進國家,而由於地狹人稠，內需市場小，大型企業無一不把目標市場望向鄰近的國家，在現代化轉變的過程中，各項產業商機趁勢崛起，當新加坡大型通路買主將市場瞄向東協國家時，台灣與新加坡合作的契機在哪裡？本文將從資通訊、食品、醫材三大產業的跨國經銷代理業者之需求探討起，找出台灣相關產業與新加坡合作的切入利基點，聯手將目標放遠東協市場。

近幾年來，食安連環爆，不僅民眾老是以黑心的預設立場看待我們，政府規範越來越複雜，多如牛毛的法令規範更是讓人想到就頭痛，讓食品業者越來越難生存。沒想到，現在味全混油案被判有罪，法官對於詐欺行為的擴大解釋，已經讓我們同業不只要擔心萬一有黑心事件爆發、自己被牽連時，我會被認定是受害者還是很衰地被當成黑心共犯？而我用心生產的產品，會被當成毒害人民的毒品嗎？