在台北「米其林指南」正式發表前，官方於6日搶先公開36家「必比登推介」名單，其中除了多家知名餐廳，牛肉麵與夜市小吃也同樣有好多間上榜。必比登推介比正式的米其林星等餐廳稍低一級，但對大眾來或許更加親近，因為名單上的店家均消全在1000元台幣以下，這個認證代表著「物超所值的美味」，吃不起貴森森的高檔餐廳沒關係，這些小吃就已經能讓我們的五臟六腑超滿足。
繼一家一家分析上榜的牛肉麵店後，這次我們來看看名單上的10家夜市小吃更有什麼特色。稍微克制一下自己的口水，千萬別邊看邊滴啊！
1. 阿男麻油雞
想嘗嘗南機場夜市「阿男麻油雞」的好滋味，幸運「只需」等上半小時，運氣不好則會被告知「賣完囉」！
當餐點端上桌，只見一根鮮嫩的帶皮土雞腿浸泡在碗裡，鮮嫩的腿肉只要輕輕一咬，肉絲便滑入口中；不像一般的店強調麻油味，這裡的料理反倒多了幾分雞精的鮮味，如此清爽的味道，就算喝到見底也不會感覺燥熱。如果偏好濃郁口味，也可以自行斟酌倒入米酒增添風味。
不只招牌麻油雞，現點現煮的乾拌麵吃起來Q彈有嚼勁，最內行的吃法就是將店家自製的蒜頭辣椒醬油，拌入撒上油蔥的乾麵裡。只要銅板價，就已經好吃到讓人大呼「超幸福」！
地址｜台北市中正區中華路二段311巷320號
營業時間｜18:00-23:00（周一公休）
2. 臭老闆現蒸臭豆腐
同樣位於南機場夜市，受米其林雀屏中選的「臭老闆現蒸臭豆腐」已是22年的老字號店鋪，其特色在於現點現蒸、不添加味素，而且是不含蛋、奶的純素食！
布滿氣孔的臭豆腐吸飽了混合著醋、醬油和香菇的深色醬汁，味道濃郁卻不會死鹹，一口咬下去，立刻噴發出溫醇湯汁，軟嫩的豆腐值得再三咀嚼；配上九層塔、豆子和薑絲，原本勁辣過癮的味蕾感受，多了清新爽口的享受。另外，喜歡吃辣的客人，還可以逐次挑戰店家的六級辣度！除了豆腐之外，店家特調的紅醋麵也很值得品嘗！
地址｜台北市中正區中華路二段313巷6號
營業時間｜11:30-22:30（周三公休）
3. 劉芋仔
寧夏夜市裡哪一個攤位要排最久？答案不外乎那幾個，蚵仔煎、麻糬冰、以及劉芋仔。「劉芋仔」專賣芋丸，分為原味以及有包鹹蛋黃的口味，一個只要20、25元，超佛心的價格也難怪大家排再久也甘願。
經營好多年，劉芋頭始終堅持用料的品質，芋頭來自高雄甲仙，而且堅持只賣兩種品項，沒有因為人氣越來越高而忘了原本營業的初衷。有機會來到寧夏夜市，千萬別被排隊人潮嚇跑，買些小點邊吃邊等，很快就輪到你嘗嘗這米其林評審員也認證的街頭好味道。
地址｜台北市大同區寧夏路攤號091
營業時間｜17:00-00:00
4. 豬肝榮仔
在寧夏夜市門口打頭陣的一甲子老店「豬肝榮仔」，獲得米其林認可當之無愧，陪伴無數台北人長大，最古早的真材實料堅持至今始終不變。
湯頭清澈甘甜，上方飄著薄薄的油花和少許冬菜，由於沒有添加味精，因此用畢後也不會口乾舌燥；豬肝、豬肚、肉羹等三樣餡料可以單選、雙選或者全選，不管是那一樣，都處理得乾淨俐落，不帶腥味，而透露出粉紅色的豬肝更是軟嫩滑溜，保證一吃就戒不掉啦！
地址｜台北市大同區寧夏路68號前
營業時間｜17:00-1:00
5. 陳董藥燉排骨
排骨比湯還多的路邊攤「陳董藥燉排骨」堅守饒河夜市20多年，濃濃的中藥味總是四處瀰漫，吸引人潮駐足嘗鮮。
「陳董」的排骨湯以豬肋骨和中藥材經久熬煮，有股清甜的味道；排骨肉燉得很入味，沾上一些店家自製的豆瓣醬，其帶有淡淡的辣椒香，甜而不辣，和本身就有些甘甜的排骨肉相互配合；湯若不夠，還能續盛。另外，也可搭配店家貌似瓜仔肉的傳統滷肉飯，一口扒飯、一口喝湯，不但清爽潤喉，還能滋養進補！
地址｜台北市松山區八德路四段739號
營業時間｜15:00-24:00
6. 福州世祖胡椒餅
不只米其林，連CNN都說讚的饒河夜市「福州世祖胡椒餅」現做現賣，在焦脆的餅皮之下，塞滿了不斷爆出汁液的扎實餡料，不僅瘦肉比例高，青蔥和黑胡椒的味道也很鮮明，純樸的好滋味讓人想一吃再吃。
在等餐期間，可見手腳俐落的服務人員將一坨坨麵團揉捏成形，並不畏高熱地赤手將麵團黏在烤窯邊緣，待外皮呈現金黃色澤，才算大功告成，傳統講究的烘焙手法令人驚嘆！
地址｜台北市松山區饒河街
營業時間｜17:00-0:00
7. 施老闆麻辣臭豆腐
饒河夜市老店「施老闆麻辣臭豆腐」料多實在，除了搭配著酸甜泡菜的酥炸臭豆腐外，麻辣臭豆腐更是一絕。滿滿一碗光用看的就口水直流，裡頭有大腸、金針菇、鴨血、香菇和煮得超軟嫩豆腐，其中豆腐超入味、大腸Q軟有彈性，讓許多老饕都難以抵抗。此外，這裡的湯頭也很厲害，由多種中藥下去熬，口味濃郁不膩口，就算直接喝，也不至於過鹹！
來到人聲鼎沸的饒河夜市，絕對不要錯過這攤好味道。
地址｜台北市松山區饒河街199號前
營業時間｜16:00-1:00
8. 海友十全排骨
40年老店「海友十全排骨」長年專研多種中藥材與燉煮時間，調配出難以挑剔的完美湯頭比例，也是這次士林夜市唯一入選的餐廳。
十全大補湯「十全藥燉排骨」經過川燙去血，再搭配中藥材熬煮，無添加味素，湯頭香醇回甘，且富含保健功效。 此外，店家的藥燉雞腿也很有名，相較於排骨，不但肉的份量更多，口感也很滑嫩Ｑ彈！
地址｜台北市士林區大東路49號
營業時間｜14:00-1:00、14:00-2:00（周末）
9. 梁記滷味
號稱每一樣都超好吃的「無雷」餐廳「梁記滷味」位於通化夜市，創立於1965年，至今仍無店面，攤販架子上擺滿晶亮的各色滷味，光是用看的就讓人垂涎三尺。
除了每樣都滷得很入味，不同滷味的軟硬度也掌握得恰到好處：Q軟的米糕很彈牙；海帶嚼起來很順口，不會軟爛或者乾硬；而雞爪富含膠質的部位也滷得特別香，這次入選米其林當之無愧！
地址｜台北市大安區臨江街83號前
營業時間｜17:40-1:00（每月不定期公休）
10. 駱記小炒
通化夜市的「駱記小炒」位置冷僻，但精湛的爆香手藝仍讓米其林聞風而至，並未成為滄海遺珠。
店家的拿手菜為炒羊肉、炒牛肉和炒蜆仔，經過一陣大火翻炒後，九層塔、薑絲和辣椒的香氣竄出，加上肉質本身的香甜味道，非常下飯，只怕一碗飯還不夠配！店家的平均價位在百元左右，並提供無限續盛的蘿蔔清湯，堪稱物美價廉！
地址｜台北市大安區通化街39巷50弄27號
營業時間｜17:00-0:00、17:00-0:30（周末）（隔周二公休） （相關報導： 台灣最強8家牛肉麵清單！米其林評審員一致狂推肯定，平價版的五顆星美味全在這裡 ｜ 更多文章 ）
責任編輯／鐘敏瑜
