火鍋種類百百種，日式涮涮鍋可以喝到清爽又鮮甜的湯頭；壽喜燒首重肉類，要求嚼勁和品質；台式的臭臭鍋和羊肉爐，則味道濃郁、價格親民！不論喜好哪一種，中壢當地都已有坐鎮多年的「代表店家」，其地位之穩固，就算無數的後起之秀前來踢館，都無法撼動。
趁著冬天的尾巴猶存，不如找個時間和親朋好友圍爐，一起體驗這些由當地消費者經年累月篩選出來的火鍋名店，其厲害之處究竟在那兒！
1. 健康主義精緻火鍋
「健康主義」的湯底在中壢可是大有名氣，網羅了蔬菜、雞骨、干貝和昆布等十幾種養生食材，其中還包括秦始皇當年所尋找的「長生不老藥」明日葉，其清血功效，確實有助於延緩衰老。另外，店內的知名餐點包括從小餵養歐式香草長大的東部香草豬，不但味道不帶一點腥味，口感還軟嫩有彈性；來自宜蘭的無毒蝦也不遑多讓，身型短小結實，味道鮮甜。
就算是吃到飽，食材仍精緻講究、毫不馬虎，可說是中壢美食之旅最不可錯過的餐廳之一。
地址｜桃園市中壢區慈惠一街136號2樓
營業時間｜11:30-22:30
2. 柚 鍋物
牆上掛有大幅日本浮世繪、和服和袖珍人偶展示櫃的「柚 鍋物」，座位寬敞明亮，搭配循序漸進的前菜、副食、菜盤、甜品和飲料，散發出高貴的氛圍，實際上卻有著親民的價位，因此被網友盛讚為「有著中等價位的高級餐廳」！
店家的湯頭採用多種蔬菜和昆布長時間熬煮，因此相較一般用豬大骨熬製的湯底，清甜而不油膩；沾醬的部分則有兩款，分別由店員依特定比例調製後送上桌。此外，店內還供應少見的意麵，滑順的麵條配上蘸了鹹味醬汁的涮肉，立刻就成了乾拌麵。
值得一提的是，雖然「安格斯頂級牛小排」是牛肉系列之中價格最高的餐點，卻因其漂亮的油花和扎實有嚼勁的口感，而時常榮登為「最早售罄」的人氣王！
地址｜桃園市中壢區大同路125號
營業時間｜周一至周五：17:00~02:00、周末12:00~15:00、17:00~02:00
3. 一番地
需要事先預約的中壢旗艦店「一番地」，其最大的賣點莫過於所有的美國牛肉都是Prime或Choice等級，其它來自紐澳或本土自產的牛肉也全部都是高級品種，而且竟然是吃到飽！雖然店家走的是中等價位的路線，卻採用大手筆的高級食材，這種「不怕客人把花費吃回來」的氣魄，正是這間店廣受歡迎的原因。 （相關報導： 中壢鄉親一致激推的7家最強美食！絕無業配、真心推薦，特地衝一趟桃園保證不會後悔 ｜ 更多文章 ）
在用餐期間，店員會推著裝載著24種火鍋料的餐車，到處巡邏，並在餐桌上的肉盤用畢前，主動詢問、追加；而最後的甜點——撒了大把砂糖的檸檬片——更是令人印象深刻，大膽的酸甜組合，竟成了味蕾上的一番饗宴，還能有效去味解膩！
