道地台南人一致推薦的7家牛肉湯！傳奇滋味絕非浪得虛名，全台最值得一嚐的佳餚在這裡
除了三家元老級的台南牛肉湯，後起之秀也各具風味，值得品嘗！（圖/石少@flickr）
對於外縣市的民眾來說，台南的牛肉湯文化獨具一格，除了不符合日常作息的營業時間，還包括漏夜摸黑排隊的人龍、沒有打烊時間而只有「賣完為止」、色澤透明卻味道濃郁的神奇湯頭，以及超軟嫩的粉紅色牛肉片，這些令人難以置信的情況，只能夠在台南看到！因此，如果去台南沒喝到牛肉湯，似乎就等於不曾去過。然而，作為當地特產，販賣牛肉湯的店家多不勝數，如何在短短兩天三夜的行程內，吃到最知名的店家？
在此整理去台南必吃的七家牛肉湯，不論是手藝老道的祖傳店家、海安路名店，或是備受年輕人推崇的新興餐廳，全都一網打盡！
說到台南牛肉湯，就會膝跳反應般地想起「阿村牛肉湯」，這間創立半世紀的鐵皮屋老店坐落於保安街與國華街口，目前已傳承至第三代。
店家的湯頭採用牛大骨、高麗菜和洋蔥熬製而成，載浮載沉的甘甜蔬菜以及越熬越香的牛骨頭，經過徹夜燉煮，白煙梟梟飄散，香氣醉人。新鮮的溫體牛肉則就近來自善化區，邊肉和脂肪會先被剃除，因此湯頭上少見油脂，清澈見底。另外，也別錯過含有牛肝、牛肚和牛腩的牛雜湯，三種肉品各有千秋，脆的脆、軟的軟、滷的更是到味，經驗老道自不再話下。
營業時間｜4:00至賣完為止、18:00至賣完為止（周一晚上、周二早上公休）
同樣身為台南牛肉湯三大元老之一的「六千牛肉湯」，凌晨5點營業，4點多號碼牌就發到二位數，不到8點牛肉便銷售一空！
相較於「阿村」，「六千」的湯頭肉味十足，湯底由牛骨和牛雜熬成，只見老闆娘將熱湯淋上鮮紅的牛肉後，用湯匙攪拌兩三下，便迅速送上桌。幾乎沒有料理過的牛肉不但沒有腥味，反而帶有渾然天成的鮮味。呈現粉紅色澤的牛肉，配上倒入湯中的湯泡飯，幸福的飽足感，讓人每一口都咀嚼再三。
第三間長老級店家就是「阿裕牛肉湯」，距離市區有段路程的「阿裕」價位偏高，但仍無時無刻高朋滿座。究竟有多好吃？網友們紛紛搬出「太好吃了」、「好吃到發抖」、「去台南一定衝阿裕」等抽象的形容詞大加讚賞，可見其美味程度已達到「只能意會，不可言傳」的境界！
平實而論，店家的湯頭儘管清澈，味道卻非常濃郁；小塊的肉片儘管要價不斐，滑嫩的口感卻讓人忍不住加碼。此外，店內免費提供肉燥飯，任由客人吃到飽，滷透的肥肉入口即化。
營業時間｜周一8:00-14:00、周二17:00-0:00、周三至周日8:00-14:00、17:00-0:00
「旗哥牛肉湯」的客源多到擁有專屬停車場，偌大的店面位子非常多，點完餐後不到1分鐘，裝在鐵碗內的熱騰騰牛肉湯便端上桌，用餐環境和服務都很優良。
店家的湯頭名氣甚至大過牛肉，甘甜不油膩的順口湯底，使顧客流連忘返。另外，只要點一碗牛肉湯，便會附上白飯或者肉燥飯，肉燥醬汁鹹淡適中，拿捏得宜，也是必嘗料理之一。
營業時間｜周一7:00-14:00、周二16:00-0:00、周三至周日7:00-14:00、16:00-0:00
台南的居民平常沒空和外縣市的觀光客人擠人，因此經常選擇這間名氣沒那麼大，但本地人都知道的「鬍鬚忠牛肉湯」。店家的頂級牛肉湯要價200元，硬是比同類店家高出一倍，但從餐廳生意興隆的程度來看，只要好吃，顧客一擲千金在所不惜！
這間店的常客除了來上一碗油花漂亮的牛肉湯以外，通常也會搭配一盤蒜頭牛肉，淡淡的蒜香並未蓋過肉味，非常下飯。原汁原味的牛肉在口中越嚼越香，少有調味的純樸好滋味，便是台南牛肉餐點的迷人之處。
雖然不在三大元老餐廳之列，卻摘下Yahoo台南牛肉湯熱搜第一名的「文章牛肉湯」，看來也不是省油的燈。一走入店內，老闆娘細心地將溫體牛肉切片的身影映入眼簾，旁邊則有一鍋由牛大骨、牛腩、洋蔥和薑母熬製而成的高湯，香氣四溢。店家加入薑母的巧思，讓湯頭多了點熱辣的藥膳味，尤其適合注重養身的銀髮族群。
撒上牛肉丁的肉燥飯Q彈不黏膩，偶爾啜飲一口牛肉湯，順順喉嚨，簡單而幸福。只能說，為了這樣子的小確幸，再早起床也甘願，台南的居民太令人羨慕啦！
營業時間｜6:00-14:00、17:00~2:00（周一14:00至周二17:00公休）
如果前一晚折騰得太累，實在無法在一大清早起床的話，還有24小時營業的「阿財牛肉湯」隨時等待你。店家將四間店面打通，幾張桌椅隨意地散布於長廊上，闊氣的作法讓人還未享用，就先懾服！
相較於同類餐廳，「阿財」的營業時間長、座位又多，良好的用餐環境大幅減少了一嘗台南牛肉湯的困難度。儘管如此，這間店的牛肉湯也不馬虎，半熟的牛肉片不但厚度足夠，份量也很有「誠意」。清甜的湯頭與其他知名店家伯仲之間，加上林林總總的牛肉料理加持，例如芥蘭牛肉、牛肉炒飯、牛雜湯等，難怪無論是否為用餐時間，總是門庭若市！
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扶輪社結合「運動藝文」關懷身障 滾球、益智遊戲、推動音樂平權 從陪伴做起的社會共融計畫在體育節(9/9)這天於臺北教育大學大禮堂舉辦的關懷身障「運動•藝文」園遊會，是由台北藝文扶輪社和長輪扶輪社發起，結合北區扶輪社、臺北教育大學和北安、長跑、明德、洲美、中原、原民扶輪社聯合舉辦，希望結合地板滾球和一桿進洞、紅藍對抗、翻山越嶺等多種趣味遊戲，參與的學校與社福團體和扶輪人混搭編組，一起玩出滾球和遊戲的樂趣，另有多項推動「音樂平權」理念的音樂演出，表達國際扶輪在推動「多元、平等、包容」社會共融的行動計畫。 活動邀請七個身障團體：輪椅夢公園推動聯盟、台北海洋科技大學特殊教育資源中心、罕見疾病基金會、中華民國肌萎縮症病友協會、喜憨兒基金會、臺北特殊教育學校、非常音樂家樂團及台北市肢體殘障運動協會，一起推廣「運動健康」與「生活藝術」，在競賽、遊戲與表演中共融互動，為身障朋友及其家人創造希望。 台北市社會局局長姚淑文雖然在處理「大直民宅塌陷」現場，仍請人團科科長陳郁君出席這場活動並感謝國際扶輪3521地區精心舉辦這場園遊會，提供身心障礙朋友欣賞藝文表演及運動的場域。陳郁君也特頒獎鼓勵地板滾球金銀銅牌獎隊伍，同時轉達社會局為鼓勵身心障礙朋友社會參與，每年補助民間團體辦理身心障礙者社會參與計畫，以112年為例，共計補助2100萬餘元，補助62個民間團體辦理98項計畫，包括身心障礙者體適能、才藝活動、影像與畫作展覽、教育課程研習、視障、聽語障及精神障礙服務等多元活動，以能落實CRPD身心障礙者權利公約精神，並期透過公私協力模式，提升身障者日常生活品質，促進身障者社會參與。另外也積極佈建各類身障機構、社區居住及小作所,期待給予身心障礙者更多服務選擇。 主辦單位台北藝文扶輪社表示，節目規劃多元趣味競賽和體驗活動。除了社福團體和扶輪人共計9隊組隊參與地板滾球大賽，6種趣味遊戲結合機智與團隊合作；療癒又實用的自己動手做擴香石，原民扶輪社社長陳慶祿贊助品祿世界金牌咖啡提供給與會的佳賓品嚐及現場實地手作榮獲咖啡金牌的3D立體雕花咖啡的藝術作品，連團體獎盃都是漂流木製作，體現環保理念。 節目安排別具用心，規劃了「新北市汐止區東山國小踢踏舞」、「非常音樂天使家」與「藝文社友寶眷」偕同演出；落實「音樂平權(簡稱:音平)」理念，一群有天分且勤勞的孩子們，扶輪人預見他們在音樂學習中「業師輔導」需求，籌設相關獎學金﹑提供學習成果分享舞台，像是大提琴音平生-新北海山國中林丹墨和藝文扶輪社社友寶眷-師大附中音樂班國中部鄭安捷協演；台灣及亞洲扯鈴冠軍王子昀串場演出，技術與美感兼具，現場WOW聲不斷！ 「非常音樂家樂團」則是由一群星兒音樂家組成的表演團體，成立宗旨是能讓具有音樂天賦的星兒們，發揮所長、找到舞台，今年剛從實踐大學音樂系畢業的星兒青年音樂家王榮堅，在校主修鋼琴、副修打擊樂；雲林出生的沈彥霖，雖自幼失明但樂觀進取，他用實際演出行動告訴大家，音樂不一定要用眼睛才能看的到，用心聽、肢體感受一樣能有收穫。。 特別值得ㄧ提是《巴哈雙小提琴協奏》演出者小小提琴手「音平生」范同學和他的母親林媽媽（18年前自福建嫁到台灣、三年前牽手因病往生，獨力靠微薄工資維持ㄧ家三口），考慮將兩位小提琴手技巧和個性融入，這次演出特別將樂曲演繹成充滿「競爭」和「合作」對話。 長笛音樂家華姵也應邀在這場結合藝文運動饗宴獻藝演出，在鋼琴與長笛對話，搭配「非常音樂家」王榮堅演出夏米納德：長笛協奏曲op.107和望春風等曲目，另有原民古謠傳唱/長笛/口技Beat-Box全球首演，由台北海洋科技大學的原民男女美聲施柏宏與姜慈恩同學搭配視障演奏家沈彥霖，在在彰顯了關注藝文教育和DEI(多元〡平等〡包容)多元共融的特色。 國際扶輪3521地區總監章金元提到希望扶輪社能希望落實「簡單、務實、健康、環保」的行動綱要，秉持為世界創造希望，舉辦園遊會、推廣「運動健康」與「生活藝術」，為身障朋友及其家人創造希望，讓與會扶輪人「親自陪伴」作服務。章金元致詞時很興奮地提到：「我們是採取行動的人，咱一起攜手做到了！」
基泰開記者會董座辭職快閃 蔣萬安怒批：不到5分鐘一走了之北市大直街建案基泰大直因施工不當，導致鄰房塌陷受損，而神隱多日的基泰今（10）日下午召開記者會，董事長陳世銘表示絕對會負責到底，並宣布辭去董事長職務，不到5分鐘就離開記者會現場。對此，台北市長蔣萬安表示看到陳世銘出面開記者會不到5分鐘便一走了之，直言「這是要負起責任的時候，不是辭職離開的時刻」。
臺南治水發揮功效！淹水範圍、深度及退水時間大幅改善氣候變遷是現在進行式，是全球必須面對的課題。近年台南市區道路及沿海低窪區域除因短時強降雨造成積淹水外，已少有溢堤大規模淹水事件發生，且於降雨趨緩後，均能立即發揮正常排水功能，顯見中央與地方歷年來共同合作推動治水計畫後，不但淹水面積及淹水深度減少，退水時間也較以往快速，治水成果已逐漸發揮功效。水利局表示，治水工作需要長期抗戰，無法一蹴可幾，猶如接力賽跑須要一棒接一棒的方式，在前人奠定的基礎下不斷精進。臺南市自縣市合併以來，歷任首長均將治水工作列為重點施政項目，藉由系統性整治，降低淹水災損，如區域排水整治拓寬、高地截流、低地抽排策略應用、改建阻水橋樑；沿海地帶設置部落防護，鞏固社區周遭的擋牆、堤防、護岸等公共設施，形成抵禦洪水的防線；設置滯洪池吸納流向社區的積水，避免洪水在短時間積累成高峰，為水利設施爭取排水時效，增加居民應變時間，降低大雨對社區生命財產的危害；增設抽水站、佈設抽水機，加快退水時間，降低淹水風險。
激起台灣海洋美學浪潮 ！《黑湧—林純用創作個展》高美館開幕高雄市立美術館創作論壇攜手策展人鄭勝華（台南應用科技大學美術系助理教授），推出長期關注環境議題的高雄藝術家林純用之創作個展《黑湧》，《黑湧—林純用創作個展》即日起至12月24日於高美館四樓展覽室展出，呈現藝術家自2015年至今的36件作品，邀請大眾透過展覽感受藝術家對於台灣歷史、環境變遷以及人類角色的探討。《黑湧》於9日舉辦開幕式，由同樣關懷土地環境議題的金曲歌王——林生祥獻唱〈南風〉以及〈男人與海〉兩首創作歌曲，呼應藝術家與展覽主題，並紀念他與林純用自1990年代共同參與美濃反水庫運動以來的深刻情誼。高雄市政府客委會主委楊瑞霞、文化局副局長簡美玲，悍圖社、魚刺客、衛武營WER藝術村等藝術團體，美濃愛鄉協進會、地球公民基金會、黑潮文化基金會等關注環境議題的非營利團體，以及眾多藝術專業人士皆出席與會。
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蔡、賴主張兩岸維持現狀 趙春山上《下班瀚你聊》點破1現實：那民進黨應廢台獨黨綱台灣民意基金會日前公布最新民調，有48.9%國人支持台灣獨立、11.8%主張兩岸統一、26.9%希望維持現狀。對此，淡江大學中國大陸所榮譽教授趙春山6日在風傳媒網路節目《下班瀚你聊》指出，民調答案定義不夠清楚，維持現狀有許多種版本，作答者若以主觀方式作答一定會支持台灣獨立，並且認為民進黨應廢除台獨黨綱展現誠意。
最佳視聽覺饗宴！霹靂舞國際大賽嗨翻高雄 22國選手齊聚尬舞 「2023高雄RCBIC霹靂舞國際大賽」昨(9）日於高雄流行音樂中心火熱開戰，來自全球23個國家地區近400名世界各國菁英首度齊聚港都，角逐世界冠軍寶座，賽事總獎金超過百萬的高額獎金。臺灣選手Nana在15歲以下組奪冠，另一位臺灣選手孫振則在B-Boy組奪下亞軍。高雄市長陳其邁也到場感受熱舞氛圍，邀請大家一起延續這股氣勢，在即將登場的杭州亞運，為來自台灣的霹靂舞選手們加油。
衛武營五週年慶！打造世界級影響力劇院 簽署「綠色永續」MOU許後代乾淨未來 衛武營國家藝術文化中心今（9）日迎接成立五週年，從30多年前眾人對城市綠地的堅持和夢想起步，國內外各界人士跨世代齊心協力，催生出臺灣引以為傲的全球最大單一屋頂劇院，自2018年開館至今5年淬鍊，已成為連結國際和臺灣的重要藝術力量。下一步，衛武營將以穩健步伐邁進，繼續以打造具世界級影響力劇院為目標，並朝綠色永續方向發展，衛武營今日也和臺灣證券交易所簽署「綠色永續文化夥伴」合作備忘錄，將以劇場角色為環境永續貢獻力量。前人不懈的堅持與奔走，讓衛武營從過往軍事重鎮，進化為都會大型綠地和國際級藝文中心；90年代南方綠色革命的重要成員曾貴海醫師、黃暉榮教授特別蒞臨參與，和衛武營籌備處末代主任盧本善，以及文化部史哲部長、高雄市長陳其邁、國家表演藝術中心董事會成員、藝文團體等貴賓一同見證衛武營五週年。衛武營藝術總監簡文彬：「一座藝文場館要在城市和國際上奠定基礎、發揮影響力，至少需要10年的累積，站穩腳步的衛武營雖獲得不少肯定，但仍有許多努力空間。這座為眾人開設的場館，5年來因眾人的聚集而活躍，無論觀眾、藝術家、工作人員或贊助企業，我們一起在此共同成長並共度許多時光。未來，我們將繼續堅定向前，全面地拓展表演類型，實現更多發展可能性，和眾人一起創造衛武營的未來。」史哲指出，衛武營一同成就高雄這個偉大城市轉型的工作，文化沙漠的形容詞自此與高雄絕緣。他特別感謝31年前提出願景的造夢者、15年前興建籌備的先行者、5年來所有進場的觀眾及舞台上的表演者。衛武營的興建起源於30年前，高雄人對衛武營這塊綠地的堅持，以及「為何臺北可以有兩廳院，高雄不能有？」的夢想。30年後不僅夢想成真，對於當年文化部及各界質疑，高雄如何養得起，包含衛武營等6座共近8萬席次的表演場館，高雄大爆發的節目，讓大家必須南下追劇搶票的實際情況證明，高雄不但讓文化沙漠成為歷史名詞；衛武營更讓高雄登上世界藝術文化地圖的閃亮圖標。
9月交通安全月！高市展開一連串活動 打造人本交通環境交通部推動的112年全國交通安全月於9月1日揭開序幕，高市府致力於加強「人本交通、停讓文化」理念，市長陳其邁於8月29日的道安會報中指示各局處合力參與，共同打造人本的交通環境。為呼應交通部9月的交通安全月主題「車輛慢看停、行人安全行」，高市府策劃了一系列活動。首週，交通大隊和各分局一起宣導，同時關注弱勢行人的路權。交通警察大隊表示，除了實地宣導，警方也提高見警率，期全面降低交通事故的發生。交通安全月除宣導外，交通工程改善也持續進行。針對左轉側撞，交通局112年推動左轉附加車道地點已達12處，經道安會報分析、設置左轉附加車道可降低側撞比例42%，高市府目標年底完成24處。目前工務局正針對民族菜公路口等的偏心左轉車道進行改善工程，完工後將提供左轉車安全儲車空間避免影響後面直行車外，搭配左轉保護時相，將有助提升交通安全。高雄市政府持續從工程、教育、宣導、執法、399月票與民眾參與等多面向改善交通安全，據交通部統計，今年1月至6月30日，高雄市的死亡人數較去年同期減少了22人，行人死亡人數減少了9人。
一份超前部署的合約！陳美雅：時空錯亂的蛋形空間資本額僅50萬元的超思蛋商，搭上農委會（現農業部）的專案計畫，今年共進口8814萬顆雞蛋，遭外界質疑有弊案；高雄市立法委員後選人陳美雅今（10）日質疑「超前部署」這一名詞被民進黨玩爛了，已變相成為官商勾結的幌子？陳美雅表示，超思於今年2/24申請停業；2/24至3/2為超思的停業時間，不過政府與超思簽署的合約卻於3/1生效！3/1日還在停業的高思跟政府簽約？政府是跟鬼簽約？根本兜不攏，哪來的簽約主體？她說，這是一份來自平行時空的合約嗎？未恢復營業的公司卻可以與政府簽約，何德何能？只有超思公司可以辦到？這個超前部署簽約的目的究竟為何？
遭范世平「抹紅」怒提告 趙春山上《下班瀚你聊》：國家忠誠度不容懷疑常往返於兩岸的淡江大學中國大陸研究所榮譽教授趙春山，日前遭師範大學教授范世平發文質疑，疫情解封後多次赴中，回台銜命促成在野整合。為此，趙春山在《風傳媒》網路節目《下班瀚你聊》透露，范世平曾為自己的學生，事發後不僅未主動致歉，更表示「奉陪到底」讓他更加火大。趙春山強調自己身為研究兩岸的學者，長年研究政治學，一定比范世平更有資格談論選舉。
