台中最厲害的絕不只太陽餅！7家在地鄉親私心推薦的超澎湃小吃，高CP值沒吃過真的會捶心肝
種種忠於古早味的傳統小吃，讓人吃完後忍不住說：「就是這個味啦！」（圖/阿偉0204@flickr）
台中市的太陽餅、綠豆椪、麻花捲等糕餅甜點名聞遐邇，這點無庸置疑；然而，許多人會忽略美味程度不遑多讓的台中「鹹味甜點」，舉凡滷肉飯、刈包、肉圓或者小籠包，當地都已存在相當知名的龍頭店家。
若將台中的人氣店家一網打盡，都足夠集結成一支包山包海的「台灣傳統小吃代表隊」了呢！現在就來看看你是否已經造訪過這些餐廳了？
大片魯肉橫躺在白飯上方的畫面，猶如隕石撞擊地球表面，讓人產生強烈的視覺衝擊感；在口感方面，肥肉的部分不會過於油膩，入口即化，瘦肉也不會乾口，配上偏硬的白飯，在充滿嚼勁的快感下，片刻間就吃乾抹盡。
另外，也可以點一碗麻薏湯，去油解膩，溫暖滑嫩的湯頭一口就入「胃」。簡簡單單的一餐，也可以令人回味無窮。
從各個角度來看，「盛橋刈包」都是間別樹一幟的小店。
首先是烹調過程，店家使用近一甲子的檜木蒸籠，其芳香歷久不衰，為刈包增添了一抹高貴的獨特風味；再來是創新的餐點品項，店內供應豬肉、櫻花蝦起士薯條和炒麵等三款鹹味刈包，甜款則有淋著煉乳的紅豆、抹茶和芝麻冰淇淋刈包。甜款刈包經過油炸，吃起來脆脆的像「銀絲卷」；最後，店內的日式裝潢也很講究，比如刈包券的販賣機器和站立式的食用方式，都使客人彷彿置身異國！
下午五點鐘就座無虛席的「阿財」，其米糕肥肉、瘦肉分配均勻，因此既不會太油，又能兼顧嚼勁，加上油蔥和醬汁混合的香噴噴米糕，光是氣味就令人垂涎三尺。此外，也可來一碗店家知名的肉羹湯，大量的菜頭絲和裹著太白粉的瘦肉，每一口都滑溜順口！
一位上海中醫師因為想念外公的手藝，經過不斷地嘗試與研究，終於找到那股記憶中的味道，進而創立了「滬舍餘味」，殊不知廣大的顧客同樣產生了共鳴，生意蒸蒸日上。
「滬舍」的小籠包皮薄肉鮮，味道清新，建議佐以醋和醬油三比一比例的調味醬，將有顯著的提味效果！另外，鮮肉生煎也是熱門餐點，其外皮厚實彈牙，而內餡的肉汁也是到達「滿水位」，食用前還得提醒周圍的人有所防備，免得肉汁四濺。
宛如法國巴黎宮殿的「川姥姥巴黎小麵館」，光是裝潢的部分，就值得獨立出一篇文章大書特書，包括門口處華麗的花色瓷磚、色彩鮮豔的四面高牆、牆上琳琅滿目的金屬相框、燭台和精裝書以及遍布各處的古董小物……等，創意巧思亂中有序，讓初訪的客人看得目不轉睛！
在餐點的部分，老闆娘為了呈現道地的川味麵食和滷菜，遠赴四川學習廚藝，麻辣的麵食系列在帶勁之餘，還能夠做到層次分明。此外，店家的人氣餐點「夫妻肺片」不至於因為辣油而變得厚重，反倒清爽又清脆，不管配什麼主菜都很搭喔！
營業時間｜11:30-14:00、17:30-20:00（周二公休）
另外，店家的湯頭也很清甜，清脆的筍絲和芹菜與肉塊味道和諧，是店家不可或缺的「綠葉」餐點。
7. 向上市場 雞蛋糕
位在中美街巷子口的雞蛋糕小舖相當簡樸，只有一位年邁的阿姨和少少幾樣器具，不過排隊人龍卻是蜿蜒而出，其人氣甚至高到出現不成文的「排隊規矩」，比如需要自備零錢、每人限購20元並且不接受預約。
小小的雞蛋糕沒有花俏的圖樣或內餡，單單一個「古早味」就樹立了好口碑，雞蛋糕的甜度適中、奶油味恰到好處、氣孔均勻且扎實柔軟，再加上微焦的邊緣散發出淡淡香氣，光是以上這幾項基本功，就讓許多設備精良的新興店家望塵莫及！
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