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芋頭沒吃完不要直接放冰箱！專家教1招延長保存期限，放一年仍新鮮不走味 如果一次買太多芋頭，想延長保存期限，一定要先經過「殺青」處理。（示意圖／取自Pexels）
芋頭香氣濃郁，是許多家庭餐桌上的美味佳餚，但不少人也為它的保存傷透腦筋。有網友發文求助，表示朋友送了一大箱芋頭，但家裡冰箱太小，無法全部冷凍保存，好奇有沒有其他延長保存期限的方法。對此，有內行網友分享經驗，專家也教大家如何透過「殺青」技巧，讓芋頭存放數月甚至一年，風味依然不變。
芋頭沒吃完不要直接放冰箱！ 一名網友在PTT發文說，朋友送了他一箱芋頭，上網查詢後發現芋頭不太耐存放，但因為冰箱很小，沒辦法全部炸起來冷凍，好奇詢問「芋頭大概可以放多久？怎樣可以延長他的保存呢？放置乾燥通風處可以嗎？ 」
對此，大家留言表示，「我家剛拔下的芋頭都放在陰涼處，不可放入塑膠袋內易腐壞，等鬚鬚快掉光，這時最好吃大約可放一個月左右」、 「那就分送給別人吧」、「種回土裡」。
專家教1招延長保存期限，放一年仍新鮮不走味 根據《健康2.0》報導，農委會彰化改良場助理研究員錢昌聖提醒，如果一次買太多，想延長保存期限，一定要先經過「殺青」處理。 將芋頭切成大塊後，放入滾水中汆燙數分鐘，再撈起放涼。待其完全冷卻後，裝進密封袋，送入冷凍庫，就可以保存數個月，甚至一年以上， 風味也不會跑掉。他提到，他們曾指導過大型批發商，批發商則是將芋頭切塊後，直接用油炸處理再冷凍，品質同樣能維持得很好。
挑芋頭看外觀！專家教你3個小撇步 除了保存，錢昌聖也教大家挑選芋頭的訣竅。首先，觀察外形。好的芋頭球體應該完整、呈紡錘狀，左右寬度一致且弧度平滑。 如果芋頭中間出現「葫蘆腰」，也就是外表一圈圈寬度不一致的凹痕，則代表其生長期間曾因颱風而被砍掉葉片保護。
除了外觀，檢查芋頭的切口底部也很重要。芋頭莖會滲出乳汁，但當芋頭完全成熟進入休眠期後，滲出的乳汁會非常少，因此底部會是乾爽的。他提醒，如果挑選時發現芋頭底部切口濕濕的，很可能表示芋頭還沒完全成熟。 此外，買回家切開後，成熟的芋頭表面應該是乾爽的，如果一切開，切面就溢滿乳汁，也同樣是芋頭不夠成熟的訊號。
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轟AIT輕率拋「台灣未定論」 蕭旭岑質疑：讓兩岸更緊張是川普要的嗎？ 美國在台協會（AIT）提出最新論述，指出台灣地位並未決定，馬英九基金會執行長蕭旭岑今（13）日表示，中華民國憲法規定，台灣主權屬於中華民國，AIT的新論述違反了美國長年的政策，包括六項保證中「未改變對台灣主權的立場」，變成「台灣未定論」，完全不符合中華民國的利益，還把台灣的安全推向險境。AIT發言人日前表示，包括《開羅宣言》、《波茨坦公告》及《舊金山和約》等......
文化外交發威！故宮文物出展捷克 林佳龍曝友台力量加持：台灣走出不同路線 外交部長林佳龍近日啟程訪問歐洲，首站前往捷克與文化部長李遠、立法院副院長江啟臣領軍的跨黨派立委團會合，出席故宮博物院與捷克國家博物館合作的「故宮文物百選及其故事」特展開幕。外交部今（13）日晚間發布新聞稿透露，為確保故宮出展文物安全無虞，外交部及駐捷克代表處此前已與捷方進行長達1年多的交涉。林佳龍則說，台灣的外交處境雖然艱難，但也因此能走出一條不一樣的外交......
AIT提「台灣未定論」斥中國扭曲二戰文件 林佳龍感謝美方重申對台立場 聯合國大會日前開議，面對中華人民共和國今年有意以「對日抗戰勝利80周年」、「聯合國成立80周年」及「台灣光復80周年」，企圖以第二次世界大戰時期文件，及聯合國大會第2758號決議作為對我國新一波法律戰的主軸，我國今年推案維持穩健溫和路線，以提升國際社會正確認知為主。值此之際，美國在台協會（AIT）12日晚間向媒體表示，北京論述完全虛假不實。對此，我國外交部......
出席財劃法及補助地方交流會議！陳其邁籲朝野共同解決修法錯誤 針對新版《財政收支劃分法》及相關的地方補助減少等議題，高雄市長陳其邁今(13)日應行政院邀請，率領市府秘書長郭添貴、財政局長陳勇勝等人，北上出席「財政收支劃分法及中央對地方115年度補助情形交流會議」。陳其邁除呼籲立法院修正當初草率修法造成的錯誤，也期盼朝野政黨領袖將心比心，考量地方建設及國家安全，心平氣和坐下來好好談，促進區域均衡發展與整體經濟繁榮。《財劃......
