蛤蜊味道十分鮮甜美味，可是沙子卻很多。對此，有網友從市場買來蛤蜊，實試了3種方法，觀察哪一種最令蛤蜊吐沙子吐得最乾淨。分別有燒酒、溫水＋麵粉／太白粉、溫水＋麻油。經一輪處理後，蛤蜊吐的乾乾淨淨，原來麻油最令牠們吃不消。
蛤蜊快速吐沙用這3招
1. 用燒酒
用高酒精含量的燒酒浸蛤蜊，一斤左右的蛤蜊，倒入一瓶蓋的燒酒，浸泡約10分鐘。
不勝酒力的蛤蜊吐了不少沙，清水變濁水。
用燒酒的好處使蛤蜊可吸收酒味，有去腥的作用。
2. 用溫水＋麵粉／太白粉
蛤蜊怕溫水約40度，麵粉或太白粉的吸附能力又強。
將麵粉或太白粉充分抓勻，浸約10分鐘，好多沙子及臟物都跑到水裡。
3. 用溫水＋麻油
先用40度的溫水倒在蛤蜊，加入1－2茶匙麻油拌勻。
浸泡約5分鐘，蛤蜊已吐出大量沙子。
蛤蜊怕麻油，比用燒酒更有效，令他們瘋狂吐沙，麻油用於浸洗海鮮十分有效，並有麻油香味。
結論：
用溫水＋麻油浸泡蛤蜊,吐出的沙子最多5分鐘已足夠，將蛤蜊沖洗後可用於烹飪。
本文經授權轉載自自香港01。（原標題：蛤蜊吐沙方法｜蛤蜊受不住1種調味料 5分鐘瘋狂吐沙比鹽水更乾淨）
責任編輯／林俐
