# 瓦斯爐  

蒸蛋其實是一款普通的家常菜，但經常有網友在討論區求救，指自己做的蒸蛋明明依足食譜分量，出來的賣相卻是不堪入目，事實上，蒸蛋不成功的原因不外乎：太水、太老、不夠平滑。對此，有中菜大廚雷啟裕就拆解失敗原因，再示範經多番實測得出的蒸蛋黃金比例及撇步，保證細緻嫩滑。

廚房如果使用完沒有馬上清潔，容易殘留頑固污垢，特別是抽油煙機、瓦斯爐都算是油汙重災區。以下教你清潔廚房的7個天然妙招，不必費力就能輕鬆清除油煙和污漬。

清潔瓦斯爐，相信是最令人頭痛的家事之一。尤其像許多人煮菜時，常會把食材掉出鍋外，或太大火令油噴濺出來，一餐飯就令廚房又髒又亂。久而久之，更會出現頑固的油煙污漬，難以清潔。其實只需要4個天然清潔方法，萬年污漬也可輕鬆去除！

中秋節即將到來，台北市消防局今日發布重要安全提醒。近年來，越來越多民眾選擇在家中使用電烤盤、烤箱等加熱電器進行中秋烤肉活動。這種方式不僅便利，還能減少傳統炭火使用帶來的不便。然而，消防局指出，這些加熱電器耗電量大，使用不當可能引發安全隱患。

清潔瓦斯爐是最令人頭痛的家務之一。尤其做菜比較手忙腳亂的人，炒菜時常會把食材掉出鍋外，或太大火令油噴濺出來，煮頓飯就令廚房又髒又亂。久而久之就會出現頑固的油煙污漬，難以清潔。其實，只需用上清潔法寶，陳年污漬免狂刷就能輕鬆去除。

茶碗蒸（Chawanmushi）是傳統日式小吃，有點像中式的蒸水蛋，但湯底和調味等皆有所不同，日式的主要是用草魚湯。煮蛋煮到出神入化的日本雞蛋達人友加里，就在其YouTube頻道分享「究極」茶碗蒸食譜，如何調製高湯、蛋和湯的黃金比例、蒸蛋的幾個關鍵，確保你做的茶碗蒸嫩滑無比。

居家清潔是不少民眾苦惱的問題，尤其是廚房抽油煙機容易有清潔不易的黑垢，有民眾就在網路上分享，自己在全聯購買了一罐清潔劑，只要噴在抽油煙機上後用抹布擦拭，不用猛刷就能清潔乾淨，效果曝光引起大家的討論。

現代人煮飯大多都用電鍋和電子鍋，不過，停電時想吃熱騰騰的米飯，其實用瓦斯爐就煮得出來！一名網友於臉書發文分享用瓦斯爐煮飯的方法，貼文曝光後，引發許多網友留言大讚「求教學」、「真的會比電鍋煮的又香又好吃喔」。

在家中廚房炒菜時，難免會有高溫與過熱的問題，即使開了抽油煙機，仍然會滿身大汗。專家則建議可以直接利用電風扇或冷氣來幫助降溫，尤其使用循環扇不只能有效降低體感溫度，更能省下40％的電力。

地瓜是相當營養的食物，有控制血糖、幫助消化和預抗發炎等功效，除了拿來入菜，也有不少人會用蒸或烤的，就有內行人分享了烹煮地瓜的技巧，蒸過後再氣炸，可以讓美味程度更升級，鬆軟還會流蜜，不輸超商賣的。

地瓜營養價值高，減肥、高纖、抗氧化好處多，蒸地瓜如果做對步驟可以媲美用烤的。不過，簡單的過程可能當中有做錯，4項更美味的蒸地瓜小撇步不妨參考一下。

白飯要煮得好吃，可不是一件簡單的事，米的品種、水的用量和烹煮時間都是關鍵，日本米其林一星大廚鳥羽周作就分享煮出美味白飯的方法，家裡沒有電鍋也能享用Q彈飽滿的米飯，而且冷掉一樣好吃。

廚房抽油煙機、瓦斯爐、砧板、鍋具的陳年油汙怎麼清？每到過年，家家戶戶都會開始大掃除，以下整理了廚房7個重災區清潔方式，學起來不必費力就能讓廚房乾淨如新！

春節來臨之際，許多民眾開始進行家中的大掃除，其中廚房頑固的油汙一直是清潔的難題，而家事達人陳映如則在臉書上分享一招訣竅，只要混合洗碗精與小蘇打粉，就能輕鬆作出自製的「去汙萬用膏」，在髒污處塗上萬用膏，並包上保鮮膜靜置1小時，就可輕易用水將油汙沖洗乾淨。

使用保溫瓶裝咖啡或茶，若沒有喝完後及時清洗，就會留下難以去除的汙漬，不過近日有網友分享，她用溫水加1匙「過碳酸鈉」泡著，立刻看見清潔效果，完全不用刷洗就恢復亮白，引來不少人熱議，內行網友也紛紛大讚過碳酸鈉的清潔力，無論馬桶尿垢或瓦斯爐油垢，都能輕鬆洗淨。

接近過年，不少人開始大掃除，一名網友分享，他去逛全聯時，看到許多人推薦的1款廚房清潔劑正在特價，便買來試試看，沒想到充滿油垢的瓦斯爐及抽油煙機，噴了清潔劑之後，只要輕輕一擦，就變得亮晶晶、相當乾淨，讓他忍不住稱讚。而其他網友看到後，也紛紛推薦「我已入手10瓶…大推」。

廚房的瓦斯爐若使用完沒有及時清潔，就容易堆積油垢，焦黑的污漬不但讓人看了心煩，清洗也會變得困難，最近就有家事達人分享清潔撇步，只要利用4種常見的材料，就能自己調製出天然的清潔劑，輕輕噴灑即可就能去除頑強汙垢，台面瞬間煥然一新。

經濟部自113年起全新推出「住宅燃氣器具節能產品補助」，凡購買一、二級能效瓦斯爐及瓦斯熱水器，每台最高可享3,000元補助、瓦斯爐每台最高補助2000元。另外，「住宅家電汰舊換新節能補助」也已公告延長辦理一年，無論是在112或113年購買的冷氣機及電冰箱，只要符合一級能效及汰舊換新規定皆可申請3,000元補助，如再搭配財政部貨物稅退稅措施，每台家電合計最高有5,000元的節能優惠。也就是說，如果家中的冷氣機、瓦斯爐、瓦斯熱水器都更換成一級能效產品，三種產品每戶總計最高補助1萬元整。

新的一年即將到來，而2024年元旦有許多攸關民眾權益的補助新制上路，包括基本工資調漲、托育補助調高、私立大學學費補助等新制，以下為各位整理9項即將上路的補助新制，快來一起看看自己可不可以在新的一年領取補助吧！

烤地瓜吃起來香甜鬆軟，綿密的口感深受大眾喜愛，不過外面販售的一條烤地瓜一條也不便宜，讓人不禁望之卻步，最近就有網友分享解決辦法，就算家裡沒有烤箱，還是能做出好吃的烤地瓜，而且美味程度不輸外面賣的。

蒸魚破皮是許多人經常遇到的問題，雖然不會影響味道，只是外觀不好看，但原來一些簡單的方法，就可以解決蒸魚破皮的問題，以下整理了蒸魚零失敗小秘訣，學起來就能做出餐廳級美味料理！

天氣變冷，許多人都會想來碗熱騰騰的紅豆湯暖暖身子，一名網友於臉書發文詢問「紅豆湯怎麼煮才好吃？要加什麼糖？」貼文曝光後，引發許多內行網友留言分享簡單作法，不用開火就能煮出綿密軟爛的暖心甜品。

促進節能減碳，行政院會拍板經濟部提報「住宅燃氣器具節能產品補助措施」，民眾購買1級或2級能效的瓦斯爐或熱水器，每台可獲最高新台幣3000元補助，購買期間為明年元旦至4月30日，預計補助23萬台，投入經費約4億元。

烤箱、瓦斯爐是不少家庭的必備電器，不過長期使用下來，也容易留下油漬，對此，新合發食品冷凍公司就發文分享，清理烤箱時，可運用2個生活妙物製成簡易的天然清潔劑，簡單一噴，即可換回一台潔淨烤箱，清洗瓦斯爐也相當有效！

蒸魚的道理大同小異，只是大細不同、厚薄不同影響時間的控制。香港洲際酒店米其林二星中菜廳欣圖軒主廚劉耀輝師傅表示，有人喜歡先放油鹽薑葱，有人蒸完只加醬油，很難分對錯，可是要肉質嫩滑，蒸石斑魚時便不能先放鹽，因為肉厚下鹽，會讓肉質不夠滑溜。

廚房中不同污漬都讓主婦們頭痛不已，例如：鍋底燻黑的污垢、瓦斯爐以及抽油煙機的燒焦污漬等，用水肯定是洗不了。對此，有網友就推薦以椰子白多用途去污清潔膏洗鍋，前後效果如敷完面膜般光滑，彷彿和新的一樣，以下實測用椰子白洗走鍋底的萬年污垢，究竟效果是否如此神奇？

蒸蛋，看似簡單，不少大廚、專家都分享過不同的蒸蛋心得，但照著他們的做法處理，效果卻不像預期？蒸蛋比例正確，火候、時間不準，當然會有偏差，即使容器不對也不能成事。以下實測4種不同比例的常見蒸蛋方法，歸納出完美蒸蛋的6大不失敗秘訣。

蒸魚是不少家庭餐桌上常見的家常菜，但是你蒸魚的方法真的正確嗎？專家分享了蒸魚時要注意的三大事項，蒸魚竟然要先汆燙？

平時在家中會煮即食麵、義大利麵、粥等，但有否留意放在水中加熱時都會有一層白色泡沫，水滾後特別容易滿溢。為什麼會有這種現象？一起揭開白色泡沫的真身！

地瓜營養高、飽肚又高纖且味道香甜，不論是大人小朋友都愛將蒸地瓜作為健康的小食。但蒸地瓜除了是隔水蒸，以下會介紹另一個不用加水的方法蒸地瓜，還可大大提升地瓜的甜度及口感層次，而且不用開火，對比用明火隔水蒸的方法更能鎖住水分，效果更軟糯香甜。

瓦斯爐點不著火，並不代表它壞了！一名網友於臉書發文求救，自己因為瓦斯爐點不起來而傳LINE求助朋友，沒想到對方卻叫他換電池，起初還半信半疑，沒想到竟真的找到裝電池的地方，而且換了電池後，火就成功點著了，讓他驚呼「活了30歲，還真不知道瓦斯爐要換電池欸！」

震驚亞洲的香港28歲名媛蔡天鳳（AbbyChoi）烹屍案，案發現場大埔龍尾村村屋，遭到疑似曝光，內裝簡單，更拍到「兩個大瓦斯爐」，據悉為過去看房房客拍下，引起網路社團熱烈討論。

廚房裡的頑固污漬和異味總是讓人不知如何是好，其實，只要利用白醋及小蘇打粉，就能讓廚房的鍋具、餐具徹底煥然一新，同時記下以下7個清潔妙招，輕易除漬。

農曆新年快到了！輕鬆放假前還得先經過大掃除這一關，但為什麼要大掃除呢？民俗專家說是為了將前一年的穢物通通掃出門，把舊的、不好的「氣」送走，迎來新的「氣」，祈求未來一年能有好運氣，也能為家裡帶來煥然一新的感覺。

農曆新年即將來臨，許多人家中都會大掃除，但廚房的抽油煙機上卡著油垢，怎麼刷也刷不下來，市面上許多清潔劑也沒有效果，造成許多人的困擾，甚至認為清掃廚房瓦斯爐及抽油煙機是一場惡夢。日前，美妝界的尖叫雞-G老闆編哥發文指出，自己使用1個冷門產品清潔瓦斯爐、抽油煙機，陳年油垢輕鬆被消滅，甚至恢復潔白如新的樣子，貼文曝光後，網友實際測試後發現真的超有用。

冷冷的元旦連假，許多人會待在家圍爐吃火鍋，也越來越多人不用瓦斯改用電磁爐，不過，台灣電力公司提醒民眾，務必注意這4點小細節，暖暖吃鍋跨年也要注意用電安全喔！

「風水」這兩個字其實是可以簡化的，就像每個人都有一張臉，臉上有五官，不同的五官，會帶給別人不同的視覺感受，這稱為「面相風水」。其實相宅如相人，個人風水就彷彿房子的風水。所以居家的擺設，就像我們的五官一樣，古書上說「窗為眼、門為口」就是這個意思。

北市獲捷報！新創獎勵補助單位耀主科技（Yztek）發明項目「e+自動關」榮獲2022年第121屆巴黎國際發明展金牌獎，讓全世界看進北市新創力！臺北市政府長期致力於協助新創企業成長、支持產業創新及鼓勵企業投資，推辦「臺北市產業獎勵補助計畫」，提供從創業到品牌全方位獎勵補助，耀主科技於2019年時以「『e+自動關』偵測式瓦斯爐自動關閉器創業計畫」獲得產業發展局創業補助85萬元，透過政府資源於創業初期站穩腳步，並進軍AIoT領域，將目標鎖定國際市場，以「e+自動關」打造為世界知名品牌，成為全球唯一的智能安全廚房系統，守護每一個廚房、每一個家。耀主科技於創業初期因其產品量產需要開模備料，產業局提供的創業補助資金及時派上用場，讓耀主科技可儘速與工廠合作，出貨予贊助者。「e+自動關」在不改變消費者原本使用情境下即可做到真正的廚房安全守護，且設計精巧安裝簡單，適合各種廠牌瓦斯爐具，降低社會成本，對社會安全貢獻卓著。耀主科技於2020年第四屆亮點企業選拔中獲得社會創新貢獻獎，後續也屢獲發明大獎，包括2019創新博覽會最高榮譽鉑金獎、IFIA國際發明聯合會頒發最佳發明獎與卓越創新獎、2020台灣精品獎、十九屆新創事業獎、第二十八屆創新研究獎，以及2022年第121屆巴黎國際發明展金牌獎，表現十分亮眼，成績斐然。為讓滿懷創業夢的企業成功圓夢，產業發展局特別提供專人服務，協助各項獎勵補助受理申請及諮詢，正在創業中的新創團隊可以多加利用，專線服務電話：1999（外縣市請撥02-27208889）轉6625、1428、1429；另相關資訊可於產業局官網、StartUP@Taipei創業臺北、「北市府產業局－創業台北StartUpTaipei」FB粉絲專頁查詢及「臺北市產業發展獎勵補助計畫」官網查詢。

新年快到，大掃除記得擦瓦斯爐。厚厚的油漬、油垢、油污又啡又黃好難清理，網友分享用家居清潔三寶，不用強力化學清潔劑，便能將爐灶清洗乾淨，光潔如新。

看別人家的廚房總是乾淨又整齊，自己家的廚房又小又擠，而且還油油膩膩，光是想到就完全不想走進去，更別想做出什麼美味料理了。其實廚房的髒汙很單純，不外乎是油垢或食物殘渣，只要搞懂髒汙種類並找到剋星，就能輕鬆對付這些頑強汙垢，以下分享最多人困擾的廚房3區域的清潔方法，馬上把廚房變得亮晶晶吧！

日前多波「霸王級寒流」襲台，一氧化碳中毒事件頻傳，家用熱水器儼然成為隱形殺手。據消防署統計，光元旦起前10天，全國已發生12件家用瓦斯熱水器一氧化碳中毒事故，共32人受傷。除了屋外式熱水器安裝在通風不良處所等問題，台灣熱水器的一氧化碳排放標準是1400ppm，比起中國、美國仍高出好幾倍，雖排放標準2011年曾下修，但至今已將近10年沒檢討。

根據107年內政部消防署統計，全台爐火烹調所造成火警發生共3591件，火警發生而自行撲滅未通知消防單位的爐火烹調意外預估在10-15倍，而住宅中起火處佔比最高的是廚房達15%，其中因瓦斯爐烹調而引起的比例也佔了15%，日前更發生多起煮飯忘記關火或是瓦斯使用不當的災害，顯見廚房安全的不可輕忽性。

火山是義大利最受歡迎的觀光特色之一，義大利北部有一座「世界最小火山」，高度僅1公尺，日夜不間斷地噴發火焰，成為旅客愛看景點。