# 燒酒  

一名台灣旅客在首爾散步，意外捕捉到金門酒廠的大型戶外廣告，將照片貼上 Threads 後迅速引爆討論，「台灣品牌好驕傲」、「連在國外都能遇見金門高粱酒」。台灣的名產不再只有鳳梨酥、太陽餅，白酒也走進國外消費者的日常。韓國人愛喝金門高粱？社群討論台灣白酒進軍海外市場貼文主在韓國街頭看見「金門高粱酒」視覺，立刻拍照分享，短時間內吸引大量互動。網友從「品牌走向國際......

蛤蜊味道十分鮮甜美味，可是沙子卻很多。對此，有網友從市場買來蛤蜊，實試了3種方法，觀察哪一種最令蛤蜊吐沙子吐得最乾淨。分別有燒酒、溫水＋麵粉／太白粉、溫水＋麻油。經一輪處理後，蛤蜊吐的乾乾淨淨，原來麻油最令牠們吃不消。

人類釀酒的歷史有數千年，但將釀造酒加工蒸餾成酒精濃度較高的蒸餾酒，一般稱為「燒酒」的技術，則僅有一千年左右。學界認為：阿拉伯化學家最先發展出蒸餾技術，製成醫療用酒精（aquaardens，指「可燃燒的水」）。至於供作飲用的燒酒，則應當是在拜占庭帝國時期才出現；當時有酒廠將第一次蒸餾出的酒液再次蒸餾，酒精濃度更為提高。一三四七年，歐洲爆發俗稱「黑死病」的鼠疫，因為人們相信燒酒可以防治，使燒酒的生產和消費量漸增，人們也習於飲用。即便疫情平息，人們也並未放棄飲用燒酒的習慣，而逐漸成為日常飲料。然而，「燒酒」的酒精濃度較高也較易成癮，飲用過度會造成許多社會問題，故各地政府經常頒布各種有關燒酒的限制與禁令。

魚湯、燉魚、烤魚各有特色，但食用時嗅到陣陣魚腥味的確難受。坊間最普遍去魚腥的方法是加薑蔥，不過並非每一種料理方式都適合加薑蔥，因薑蔥的味道相對濃郁，且有機會殘留，影響整道菜式的風味。到底還有什麼食材有助去魚腥？

早年台灣華人的製酒方法，與東南亞華人類似，大都以蒸餾法製造燒酒，使用的原料除了米、麥、高粱（蘆黍），還有甘蔗糖蜜、番薯、椰子等。台灣以米蒸餾「燒酒」，與中國以米釀造「黃酒」、日本以米釀造「清酒」不同，反而與阿拉伯、東南亞的「火酒」（Arak）蒸餾法屬於相同的製酒系統，這種以蒸餾法製造的米酒，還有琉球的「泡盛」、九州的「燒酎」。

可口可樂已經不滿足於做你最愛的「肥宅快樂水」了，最近，它在日本賣起了酒。

隨著韓國的影劇產業越來越發達，許多文化也傳播到世界各地。除了韓式炸醬麵、韓式炸雞，韓國影劇常出現的燒酒也讓許多人想嘗試看看。

在北韓與外界隔絕的這幾十年裡，一個走私商群體秘密穿梭在中朝邊境地區，用商品把這個孤立的國家和外面的世界聯繫起來。而自從金正恩走強硬道路招致嚴厲制裁之後，走私生意已難以維繫。美聯社記者揭開這個群體的神秘面紗。

便利商店內設有日本酒常溫區。