長期吃美豬真的會生病嗎？陳時中掛保證：吃好幾輩子都不會有事

蔡總統日前宣布開放瘦肉精美豬及逾30月齡美牛。食藥署今天公布風險評估報告指出，一般民眾吃含瘦肉精的美豬及美牛，風險仍在可接受範圍，但坐月子婦女減少豬腎、豬肝攝取。

衛生福利部長陳時中上午接受廣播主持人周玉蔻專訪時表示，風險評估報告是用極端狀況來看，假設孕婦坐月子每天吃一副豬肝、豬腎風險較高，但這種算法不合理，如果這樣吃，身體還沒受萊克多巴胺損害，心血管也早就出問題。他雖沒坐過月子，也看過太太坐月子，每天吃一兩碗就很多了。就算用極端狀況，也還在安全容許內。

現在美豬本可進口，陳時中說，美豬內臟也沒有禁止進口，但因為沒有人要吃冷凍內臟，根本沒人進口。以安全容許量看，民眾吃美豬吃好幾輩子都吃不到危險的量。更何況並非所有美豬都有瘦肉精，僅占22%。

蔡總統日前宣布，經過這幾年謹慎評估，她已責成相關部門，在保障國人健康前提下，訂定進口豬肉萊克多巴胺（瘦肉精）的安全容許值，並放寬30月齡以上美國牛肉進口。

陳時中日前接受媒體訪問時也表示，食藥署曾於2018、2019年針對美豬、美牛進行風險評估，將重新檢視報告內容訂定標準；在美豬萊克多巴胺方面，預計將比照國際食品法典委員會（CODEX）訂定標準，並強化散裝、包裝食品及餐廳標示。

衛生福利部食品藥物管理署上午首度公布2份風險評估，分別是2019年委託成功大學環境微量毒物研究中心主任李俊璋做的「食用肉品暴露萊克多巴胺之健康風險評估」，以及2018年委託台灣大學做的「美國進口牛肉相關產品健康風險評估報告」。

「食用肉品暴露萊克多巴胺之健康風險評估」報告中，假設不同年齡層食用到的牛豬及其製品、內臟均為進口，且瘦肉精殘留均達最大殘留容許量，坐月子婦女則另外假設每天吃一份豬腎及一副豬肝，進行「非致癌風險」評估。

評估報告顯示，一般族群、坐月子婦女即便全數食用進口牛豬及內臟，非致癌風險都在可接受範圍，但坐月子婦女可能攝取較大量的豬腎、豬肝，因此建議降低動物內臟的攝取量或萊克多巴胺容許濃度，保障飲食安全。

在「美國進口牛肉相關產品健康風險評估報告」方面，主要評估狂牛症造成的健康風險，該報告針對美國進口的全月齡帶骨牛肉與牛內臟進行評估，假設民眾每天食用美國帶骨牛肉，即每天且終生食用美國牛肉，一百億名牛肉消費者中僅1人會罹患狂牛症，風險低。 （相關報導： 為何開放美豬美牛爭議這麼大？背後關鍵食安議題一次看 ｜ 更多文章 ）

責任編輯/潘渝霈