蔡政府拍板放寬30月齡以上的美國牛肉及含有瘦肉精的美國豬肉進口，各界關注。對此，胸腔重症蘇一峰醫師在個人網站詳解瘦肉精對人體的影響，並提醒老人、孕婦、幼兒及心血管疾病患者等4個族群，在食用含有瘦肉精食品時，要注意是否出現心血管副作用。
蘇一峰指出，瘦肉精顧名思義，就是能讓豬、牛的肌肉比例增加，其中最常使用的藥物，就是交感神經的興奮劑。過去認為能當瘦肉精的藥物有很多中，其中最常被使用就是商品名「培林」的萊克多巴胺（Ractopamine）。
蘇一峰說明，萊克多巴胺主用於畜牧動物，如牛羊使用後可以活化β1和β2的交感神經受器，進而刺激肌肉細胞，增加5%至10%蛋白質合成，並減少脂肪合成，達到增加瘦肉的效果，在美國畜牧業中經常使用。
蘇一峰指出，β交感神經受器大量存在於身體的器官，例如心臟中有許多β1的交感神經受器。過去許多研究發現，豬隻服用萊克多巴胺後會導致心悸與高血壓等副作用，並會影響行為表現；而豬在吃了瘦肉精之後，藥物主要會累積在豬肝、內臟器官、肌肉等等地方。
美豬、美牛瘦肉精含量低 蘇一峰：過量仍會有副作用
至於對人體的影響，蘇一峰說明，萊克多巴胺被美國等肉品出產國認為，有人類中毒劑量遠高於肉品殘留量、代謝快等優點，因此准許使用，並認為對人體沒有危害。
但蘇一峰提醒，人類服用過量仍可能會有副作用，如引發心悸、心血管疾病等，也可能會立即出現噁心、頭暈、手顫抖、心悸、血壓上升等中毒症狀；此外瘦肉精也是體育禁藥，若運動員誤食含有相關成分的肉品，可能導致尿檢呈現陽性反應。
不過，蘇一峰也說，這並不代表吃了身體就會出現狀況，因為目前的美豬、美牛瘦肉精含量其實很低，已不太會對身體有影響；但老人、孕婦、幼兒及心血管疾病患者，在食用時就要注意。
