洗藍莓不用加鹽巴、小蘇打粉！專家教1招徹底洗淨農藥髒污，保證不殘留 | 梁珈瑄

藍莓因富含花青素、維生素與膳食纖維，被許多人視為日常必備的健康水果，不過，藍莓體積小、表面覆蓋一層白色粉末，究竟該不該特別清洗、要不要加鹽或加醋浸泡，也經常引發討論。近日，一名韓國媽媽就分享自己的「藍莓懶人洗法」，沒想到影片曝光後卻掀起兩派網友激烈論戰，甚至有人質疑清洗方式根本沒有把藍莓洗乾淨，反而增加污染風險。

韓國媽媽Yoniyoni在《小紅書》上分享，自己清洗藍莓時不會將果實從盒中取出，而是直接將整盒藍莓放入加入食鹽的清水中輕輕搖晃浸泡約30秒，再翻面重複一次，最後瀝乾並以清水沖洗即可。她認為，這樣不僅省時方便，也能避免過度清洗影響藍莓風味與口感。

Yoniyoni進一步指出，許多人習慣使用醋、小蘇打粉等方式清洗水果，但可能會讓有助控制血糖的花青素流失，而藍莓外觀那層白白的粉末其實並非農藥殘留，而是果實自然形成的保護膜，不需要刻意洗掉。

不過這套做法並未獲得所有網友認同。許多人質疑，藍莓全程放在包裝盒內清洗，等於是在清洗盒子而非水果本身，如果容器本來就不乾淨，反而可能讓細菌或髒污接觸到果實。許多網友表示，「確定你洗的是藍莓，不是盒子嗎？」、「這樣洗，我真的忍不住笑，感覺是在自欺欺人」、「盒子估計比藍莓還髒」、「這是洗藍莓還是洗盒子？盒子上的細菌會交叉感染」、「怎麼可以這麼懶，連盒子都不拆開洗？」、「鹽水、醋都洗不乾淨，錯了！」、「我已經檢舉你了！誤導網友，提供不正確的清洗方法！」

除了批評聲音外，也有不少人分享自己的清洗習慣。有人會將藍莓取出後以流動清水反覆沖洗，也有人使用麵粉水、鹽水或蔬果清潔劑處理；更有網友坦言自己平常買回家後直接沖水就吃，從未特別浸泡過。

事實上，專家普遍認為藍莓並不需要過度清洗。根據美國藍莓協會（U.S. Highbush Blueberry Council）說明，藍莓表面的白色粉末被稱為「果粉（Bloom）」，是果實自然形成的天然果蠟，能幫助鎖住水分、延長保鮮時間，也是判斷藍莓新鮮度的重要特徵之一。這層果粉含有豐富的植物化合物與花青素，不但無害，還具有抗氧化等健康價值。因此在挑選藍莓時，通常建議優先選擇表面呈現藍紫色且覆蓋均勻白色果粉的產品，若果粉已大量脫落、顏色黯淡，往往代表存放時間較長，新鮮度可能下降。

至於正確清洗方式，美國藍莓協會、美國農業部以及美國食品藥物管理局均建議，以乾淨的流動清水沖洗即可，不需要額外添加鹽巴、醋或化學清潔劑。若擔心表面殘留髒污，可輕輕翻動果實或使用柔軟刷具清潔，但應避免大力搓揉，以免破壞果皮與果粉。世界衛生組織也指出，使用流動清水清洗蔬果已足以降低大部分污染風險，重點在於避免交叉污染，而非過度追求將果粉完全洗掉。

除了清洗方式受到關注外，藍莓本身的營養價值也備受肯定。研究指出，藍莓中的花青素具有優異的抗氧化能力，可以減緩癌細胞的生長速度，並在繁殖之前毀滅；部分研究也發現，規律攝取藍莓可能有助維持心臟健康、預防認知障礙及促進腸道好菌生長。

責任編輯／李伊晴