# 義大利麵  

培根蛋黃義大利麵是各大餐酒館或咖啡廳常出現的一款義大利麵，做法看似簡單，但要做的好吃並不是一件容易的事，因為控制蛋汁的分量及熱鍋的溫度都需要一定的技巧，不然便會成為一碟炒蛋義大利麵。以下介紹的培根蛋奶義大利麵食譜雖然不是最正宗煮法，不過簡單濃郁、不會結塊也好吃。

許多民眾皆熱愛義大利麵，在許多餐廳的菜單都能看到義大利麵的蹤影，熱呼呼的Q彈麵條配上濃郁的奶香醬汁，讓人讚不絕口，有時也會搭配焗烤起司，增添一絲風味，不過，哪間義式餐廳最受歡迎CP值又高呢？在雙北有4間分店的「麵食主義KIRINPASTA」，每間分店在Google均有4顆星以上好評，許多內行民眾都大力推薦。

番茄紅醬的味道既清爽又無負擔，是許多人偏愛的醬汁之一。

為了做出好吃的義大利麵，把麵煮好是件非常重要的事。只要義大利麵煮得好，直接單純吃麵也能感受到它本身的美味。其實想要完美煮出熟度適中的義大利麵並不難，只要牢記以下四個規則即可。

編按：番茄是健康又美味的蔬果，經常能在各式料理中看見它的身影，不過番茄該如何保存與烹調呢？本篇由達人分享番茄的處理方式，讓你在家輕鬆端出色香味俱全的料理。

歌手田馥甄（Hebe）曾在2022年因為「義大利麵事件」遭到中國網友質疑立場問題，近2年未曾受邀到對岸演出，近來她要參加將在5月2日在天津舉辦的「泡泡島音樂與藝術節」，卻疑似遭小粉紅抵制成功，昨（27日）宣布取消演出，在微博坦言「很遺憾」。

一開始要先介紹能充份攝取蛋白質的早餐、中餐、晚餐的理想菜色！

台北市信義區遠東百貨知名素食餐廳的「寶林茶室」3月26日爆出嚴重食安事故，截至30日止已有23人中毒，其中5人重症、2人身亡，引起全台關注。就有從事餐飲業的網友也分享過去曾被老闆要求將壞掉食材賣給客人的經歷，當下氣得他離職走人，一句「餐飲人要有餐飲人的堅持」也被大批網友盛讚。

烹調牛排時，與其留意牛排要煎到怎樣的熟度，我反而最注重是否能夠煎出漂亮的色澤。非日本產的牛肉比起日本產的牛肉水分較多，不容易煎至上色，因此我會在牛肉表面塗抹上紅酒，先放在冰箱冷藏使其乾燥熟成。至於撒鹽的時機點，秘訣在於煎過再撒，而不要在入鍋前就撒喔！

比起一般的炸雞，光是在麵衣內加入起司就吃得到濃濃的義式風味。酥脆的雞皮不僅好吃，即使冷掉了也好吃的一道料理。在歐洲，通常雞肉料理都是使用雞胸肉，加熱後往往容易變得乾柴，因此這邊以鹽麴醃漬，用酵素的作用讓雞肉更軟嫩，再用泰式魚露增添鮮味。由於沒有加入醬油，外觀不會變黑也是使用魚露的好處之一。

曾經詢問同業的主廚是否有「令人印象深刻的義式料理？」時，得知這道加入了櫛瓜、薄荷的煎蛋料理。雖是雞蛋料理卻帶著蔬菜、薄荷新鮮氣味的的嶄新組合。半熟蛋的質地，一切開會流出濃稠的內餡。

義大利麵算是常見的家庭料理，把麵煮熟後，再搭配番茄醬或青醬，簡簡單單又是一餐了。不過，大家通常是買市售的義大利麵條，會親手做義大利麵的人少之又少，究竟如何將義大利麵煮成新鮮又彈牙的麵條呢？其實方法很簡單，只要在煮麵前多加1個步驟，就能煮出省時又美味的義大利麵，將煮麵時間大大縮短！

飛往峇里島的機上滿滿興奮的大學生結伴旅遊，起飛後，我開始送飲料的SOP，親切詢問戴著眼鏡的斯文男大生：「請問要用點飲料嗎？」正在跟同學嬉鬧的大學生回答：「我要一杯番茄汁。」同事立刻遞上一罐番茄汁給我，我照慣例搖了搖，但說時遲那時快，番茄汁就這麼不偏不倚地噴濺到點餐男大學生頭上……鮮紅的番茄汁從他的頭頂慢慢流下，原來貼心的同事已經幫我開好罐，這時，除了他跟我傻住之外，周圍的乘客都哄堂大笑。

浪漫有很多種方法，但最踏實的那種，也許不是華麗的餐廳、奢侈的料理，而是一起吃一頓放下手機、好好談心的幸福晚餐；儀式感也有很多種形式，但最自在的那種，也許不是穿著拘謹的衣服，在高調緊繃的氛圍下共進晚餐。11家低調奢華、安靜別緻的台北約會餐廳推薦，2000元以內，就能吃到創新驚艷或者正宗傳統的西式料理。帶著心愛的他（她）一起來品嚐浪漫餐酒館，度過只屬於你們的時光吧！

義大利料理聞名國際，而義大利麵更是深受大眾喜愛，因此市面上不斷推出主打輕鬆烹煮的義大利麵料理包。日前，一位媽媽就發文表示，過去總認為煮義大利麵是件費力的事，但後來學到一招煮麵方式後，發現時間竟大幅縮短許多，直呼「就像煮鐵板麵一樣快速！」，並分享使用4種不同家電，煮出美味義大利麵的方法。

口味濃郁、麵體Q彈的義大利麵，是許多人非常喜愛的料理之一，但要如何將義大利麵煮得好吃，可以說是另外一大學問。對此，時常分享旅日生活的知名美食部落客「魚漿夫婦」，在臉書上分享真正美味的拿坡里義大利麵煮法，表示自己已經很久沒有「煮」麵了，而是另有辦法！貼文一出便引來許多網友前來討論。

原物料上漲，現在出去外食，常常看到餐廳貼上公告「宣布漲價」，然而有一名網友看到youtuber介紹日本的良心企業薩莉亞，發現台灣也有分店，一查發現價格也超級佛，文章一出，馬上吸引大家的熱烈討論。

離鄉背井在外地念書、工作的人非常多，在飲食方面，除了花費上要精打細算，對於「要吃什麼」更是一大難題。

7-ELEVEN時常推出新的微波食品系列，讓顧客品嘗到更多美味便利的選擇。近日，一名女子在7-ELEVEN發現童年時曾經品嚐過的「焗烤奶油蝦仁義大利麵」回歸，令她感到非常激動。這款商品的包裝和她兒時回憶中的一模一樣，儘管整體口感略有不同，但味道已經相當接近，讓她感到非常高興。

便利商店食物好吃又方便，是不少上班族的最愛。不過近日有網友發現，超商義大利麵明明已經有很多口味，但超商卻持續推出新款麵食，讓他感到好奇「難道我們台灣人就這麼愛吃義大利麵？」問題一出，掀起討論，義大利麵銷售的驚人數據也跟著曝光。

北部一家頗負盛名的義大利餐廳，經營者是一對從事冷凍水產批發的年輕夫妻，他們早期曾從事設計工作，因此店內從LOGO設計到室內裝潢，全都不假他人之手，因選材新鮮用料大方及舒適的用餐環境，開設八年來已闖出一片天。因看好南部的餐飲市場，上月間在台南市政府附近，開立分店，推出台南人專屬的檸香牛奶魚義大利麵等料理，令人食指大動！

聚集眾多美食餐廳的一中街美食包羅萬象，種類超多元！想吃美式、日式、韓式、義式通通有！還有一中超人氣的特色美食必吃推薦，趕快繼續看下去吧！

今天是愚人節（AprilFool'sDay），不少人會把握這個特殊節日盡情開玩笑，然而你是否曾經想過，為何每年的4月1日是愚人節？愚人節的相關由來又是什麼？

全球近年疫情肆虐，許多國家都曾封城以防堵疫情再擴散，讓外送、網購平台獲得更多商機，這期間各地也傳出不少苦中作樂的趣事，其中義大利人就展示了作為「披薩創始國」的尊嚴，只因一名義大利人曬出封城前民眾前往超市搶購時，雖然清空了貨架，但獨留有鳳梨的「夏威夷披薩」，意外逗笑眾人。不料，近期卻因番茄成本上漲、短缺等原因，餐廳正計劃調整以後的披薩都不會再加番茄，意外掀起熱議。

Netflix純愛療癒日劇《FirstLove初戀》由滿島光及佐藤健出演，帶給大家酸酸甜甜的初戀滋味，劇集的熱度除了讓宇多田光的經典名曲〈FirstLove〉再度攻佔台灣多個音樂排行榜，劇中的北海道主場景也成為大家最想朝聖的景點，而看完整部劇最念念不忘的就是那份日式拿坡里義大利麵！

7-11、全家是台灣連鎖便利商店兩大品牌，兩家的商業模式常常被拿來比較，除了企業財報之外，我們也可以透過不同的數據來了解消費者在便利商店的消費型態。

無論是意麵、油麵、麵線、拉麵又或者是宵夜必備的泡麵，「麵食」在我們的飲食文化中與米飯同樣佔有一席之地。但營養師也提醒，現在7歲以上的國人「鈉」攝取量平均都處於超標狀態，若攝取過多麵食如同吃進大量的鈉，容易造成肥胖、高血壓、腎臟病等情況發生。

說便利商店是現代人的好朋友一點也不為過。就是有些時刻會讓你突然想來份義大利麵，

0802晚報

美國聯邦眾議院議長裴洛西昨（2）日晚間抵台來訪，中國官方除了不斷放狠話、更宣布一連串軍演，其中演習區域甚至會「擦邊球」到我國領海，恐嚇台美意味濃厚。不料，藝人田馥甄昨在IG、小紅書等社群媒體分享吃義大利麵的照片，卻被中國網民解讀為「力挺裴洛西訪台」，甚至出征痛批「很囂張的獨了」、「嘴臉得意忘形」，原因卻僅是因為「裴洛西的雙親為義大利裔」。

煮麵留下的一鍋開水，你都怎麼處理呢？日前一名網友表示，每此煮完麵都剩下一大鍋水，倒掉時總覺得十分浪費，但又不知道要怎麼運用，非常苦惱，而內行人則透露，其實還有1個妙用！

麵包店的客人絡繹不絕，但老闆馬佐拉(SalvatoreMazzola)笑不出來。

你曾經在家裡的米看過米蟲嗎？家裡的大米即使確實密封，放久後依然生出一大堆米蟲，讓許多家庭主婦十分困擾，究竟這些米蟲是從哪裡來的？不小心吃下肚是否對人體有害？要怎麼保存，才能減少米蟲生長呢？

編按：2021年義大利麵排行榜大公開！油封鴨腿、薑味海瓜子、豬肉柚子胡椒、燻鴨胸奶油等熱門口味應有盡有，如果你是義大利麵控，趕緊來全台這10間名店品嚐美味！

火鍋、烏龍麵、炸臭豆腐是宵夜首選，但你知道這些食物的「鈉」含量有多高嗎？高敏敏營養師公布前14項「鈉含量爆表食物」，小心不要吃太多，免得引起水腫或高血壓！

逢甲商圈除了小吃外還有超多高CP值的熱門餐廳以及網路打卡名店！精選8家逢甲大份量美食，看完都想搬來逢甲定居啦！

全臺首間以建築為主題的遠雄建築文化館，為推廣建築教育，於3月起規劃以空間為主軸的系列免費體驗課程、主題講座與互動裝置，透過探索與玩耍，破除大家對建築冰冷的硬體想像，引導民眾了解建築結構、感受生活空間，讓建築走入日常，開啟一趟寓教於樂的趣味旅程。

連假最舒服的事情之一大概就是毫無後顧之憂地喝酒，但酒吧餐點往往貴又小份，好吃的餐廳卻又不見得有賣調酒、最多就是啤酒，難道酒與餐真的無法兼顧嗎？以下精選7家餐跟酒都優秀的厲害餐廳，不只價格實在，一個人吃也不尷尬，平時下班也能輕鬆開喝！

spaghetti是義大利麵？pasta也是義大利麵？如何看懂義大利餐廳菜單，點到想吃的主菜和甜點？點菜不求人，看完這篇來去吃義大利菜！

逢甲商圈除了小吃以外也有超多高CP值的熱門餐廳、網美店家，跟著這份MENU編輯整理的名單走，不管是約會、聚餐、踩點都超實用！

編輯寫完才知道原來台中人最愛吃義大利麵？超級平價份量又大，義大利麵控快來看今年有沒有還沒去過的店家？

台灣的西餐近幾年發展得蓬勃，與日料、台菜或中菜相比更是明顯。西餐是一種籠統的說法，只要是從歐美傳來的飲食，大抵都可被稱為西餐。若先不論國家或地域的區別，現代西餐是奠基在法國料理之上，烹飪技巧、廚房編制、菜單編排、上菜方式、外場服務皆然，成為通行各國餐廳的國際語言。這種國際語言，傳到各地一定會發生某種程度的在地化，西班牙的分子廚藝、北歐的新北歐料理更試圖開創新局，但其源頭皆不脫法式。

台北／不怕踩雷的美味

利用黃銅及青銅製的模頭擠壓出麵條，號稱義大利傳統的「黃金標準」，表面質地較粗糙、滲透力強的麵體，使滿滿的醬料更容易附著上去。

印度青少年米赫‧詹恩熱愛義大利麵、披薩和垃圾食物，體重高達237公斤，因此無法走路。新德里的麥克斯醫院為這個可能是世界最重的青少年進行減重手術。

當各大企業都在追求標準作業程序（SOP），將所有作業按照步驟執行、避免失誤，這家餐飲集團卻嘗試反其道而行：逐步捨棄SOP。

位在台北市松山區的「民生社區」，是台灣第一個美式示範社區，當年可是全台第一個興建污水處理廠的地方呢！充滿都市鄉村感的民生社區，整齊街道綠意盎然的氣息，成為不少電影首選的取景地，也吸引影迷們前來朝聖，街景之美也成為網美打卡的熱門地點。

暫時無法飛到義大利品嘗星級主廚的美食沒關係，以下公開主廚在廚藝教室教學的三道菜，讓妳在家輕鬆端上米其林星級料理！

2月14日是西洋情人節，正巧也是農曆的小年夜，許多情侶正傷腦筋要如何安排這難得的節日向另一半來大表心意。西式的牛排大餐或是燒烤煙燻都感覺太過油膩，甚至破壞甜蜜氣氛，有業者趁勢推出「紅色情人節料理」，主廚以炙烤過的波士頓龍蝦搭配義大利麵，蝦殼噴香，肉質彈牙，尤其龍蝦肉獨家特調，味道加倍濃郁，情人們享受濃情蜜意，店裡另有提供板煎美式牛排料理，厚切牛排保留肉質甜味。

引發網友熱烈討論的台灣宗教團體「飛天義大利麵神教」（飛麵神教）在8月時正式成立，註冊成為合法宗教團體，也使台灣成為亞洲地區首個認可飛麵神教的國家。而飛麵神教近日也向台灣內政部登記，預估在11月就可合法成為政府立案的宗教法人。