# 竹筍  

2025 甲仙芋筍節今（20）日熱鬧開場，高雄市長陳其邁出席活動表示，甲仙盛產芋頭與竹筍，市府今年以演唱會規格推出優惠，民眾到甲仙遊玩即可獲得50元商圈券，盼能進一步帶動觀光人潮，行銷在地農產。陳其邁指出，甲仙位處山區，面積廣大、人口約5,300人，農路、水路及林業道路需求龐大。市府近年積極爭取資源，丹娜絲颱風重建條例中央補助農損200多萬元、農路補助408......

當人們漫步在竹子湖煙雨濛濛的白色海芋花海，或是在關渡平原上體驗著飽滿的稻穗在手中沉甸甸的重量時，很少有人会想到，守護這一切詩意風景的，竟是一套嚴謹、專業的金融服務系統。近日，臺北市北投區農會再次榮獲第19屆農金獎「人才培育及永負責任發展獎」甲等獎的肯定，這不僅是一座獎盃的榮耀，更揭示了金融如何能以最溫暖的方式，灌溉一片土地。對多數人而言，「內部稽核」、「洗錢......

炎炎夏日吃涼拌竹筍，擠上一圈美乃滋，冰冰涼涼，蕭又解熱。不過，買竹筍回家料理，最害怕的就是買到苦的，那麼想做涼拌竹筍，究竟該如何挑選，又要怎麼保存呢？對此，農糧署就分享簡單的小方法，讓大家可以吃到新鮮又美味的竹筍。農糧署在臉書上發文介紹，「筍」是形聲會意字，十日為一旬，古人認為新芽出土十日內為筍，鮮嫩可食，竹筍生長速度迅速，超過十日後纖維粗硬而將成為竹。筍子......

台中市大坑10號特產步道鄰近經補庫停車場，屬大坑步道群最容易到達的3條步道之一，交通便利，可透過大眾運輸前往，自駕前往亦方便停車，步道周邊有許多各式攤商，亦有農夫市集，十分好買、好吃、好玩！台中市府觀旅局表示，今年7月開始，陸續是麻竹筍、柚子、文心蘭、柑橘等大坑特產的盛產期，步道沿途還有可愛的大坑特產公仔，歡迎大小朋友走訪大坑，來一趟大坑特產之旅。觀旅局長陳......

市長侯友宜出席記者會推廣三峽納涼祭活動及納涼三寶「綠竹筍、茶葉、蜂蜜」，邀請大家來三峽郊遊避暑吃美食三峽納涼三寶－「碧螺春、梨仔筍、蜂蜜」是炎炎夏日的消暑聖品，三峽區農會於今(15)日辦理三峽納涼祭開跑記者會，宣傳7月19至20日於三峽祖師廟周邊商圈舉辦的「三峽納涼祭」活動，現場將有市集、闖關遊戲、食農體驗及抽獎活動等多項內容及優惠，市長侯友宜也出席記者會，......

竹筍含有豐富的膳食纖維是夏天必吃的時令蔬菜，烹煮方式除了用炒的，也可以涼拌、燉湯，用途廣泛。不過，竹筍處理不好容易散發苦味，讓整道菜毀掉，究竟怎麼煮才不會苦？對此，國宴主廚溫國智表示，除了加入白米以外，還會放1樣常見食材，不僅能去除苦味，還能提高竹筍的甜味，湯頭鮮甜媲美餐廳級。綠竹筍怎麼煮才不會苦？一名網友在臉書社團「家常菜」發文分享，最近是竹筍的產季，民眾......

2025 年台北繡球花季於 6 月 22 日圓滿閉幕，為陽明山竹子湖地區帶來一個月的繽紛花海與絡繹不絕的人潮。這場由台北市政府產業發展局與在地農會、花農共同打造的年度盛事，不僅成功吸引遊客，更展現了台北「農遊」品牌的強大潛力，為在地觀光與農業發展寫下新篇章。隨著花季的落幕，台北的農業魅力並未暫歇，鮮甜的綠竹筍正迎來盛產期，接力推動「台北農遊」品牌，讓城市與田......

行政院院長卓榮泰11日至南投縣勘災，縣長許淑華陪同至信義鄉明德村了解保甲林野溪土石流災情及水里玉峰村香蕉園受損情形，許縣長希望行政院能以專案計畫方式增加本縣治山防洪的經費，並放寬農損救助品項，將竹筍也納入此次天然災害現金救助的範圍內。包括立法委員游顥、羅美玲、農業部長陳駿季、農糧署長姚士源、農村發展及水土保持署副署長王晉倫、縣議員王秋淑、黃春麟、水里鄉長葉銘......

受颱風丹娜絲及豪雨影響，中南部農業災情嚴重，農業部今（9）晚公布最新統計，農業損失已達新台幣20億7202萬元；其中，農產作物中，香蕉及文旦柚受損金額都超過2億元。農業部發布新聞稿，農糧署、畜牧司、漁業署、林業及自然保育署彙整各直轄市、縣市政府查報資料（9日下午5時），農業產物及民間設施估計損失計20億7202萬元，已兩度公告辦理現金救助及低利貸款地區及項目......

每年5月到11月是麻竹筍的盛產季節，麻竹筍是台灣人餐桌上熟悉的食材，無論是煮湯、燉煮、製成筍乾都十分美味。台北農產運銷公司於臉書專頁「臺北農產」發影片分享麻竹筍的料理法，有效去除苦味，保留口感爽脆又鮮甜。北農教1招去竹筍苦味北農指出，麻竹筍是食用竹筍中個頭最大的，肉質偏粗、纖維較多，但吃起來特別清甜爽脆，從涼拌、清炒到煮湯都百搭，還能製成筍乾、醬筍等加工品，......

新北市是全國綠竹筍最大產區，日前「114年度全國優質安全驗證綠竹筍評鑑」由三峽區賴阿龍榮獲有機組冠軍，另由新店區陳能恭榮獲產銷履歷組冠軍，雙料冠軍得主皆為評鑑比賽的常勝軍。新北市政府農業局將於6月28日於台北希望廣場辦理綠竹筍展售會，將邀請冠軍筍王到場販售冠軍筍，除了有高品質鮮筍可以採買外，現場也可以品嚐得到深坑綠竹筍鮮肉丸湯，當天消費打卡再送綠竹筍肉包1個......

炎炎夏日，當人們的味蕾習慣性地追逐著芒果的香甜時，​一場來自臺北淺山系的「綠色逆襲」正悄然上演。在今(24)​日登場的「臺北市綠竹筍品質評鑑比賽」中，一支甜度高達7.​1的冠軍「甜筍王」橫空出世，其清甜多汁的風味，​被饕客們譽為足以與頂級水果媲美的「仲夏綠寶石」。​臺北市政府與農會聯手宣告：這份季節限定的極致美味已全面盛開，​從星級飯店到產地體驗，品嚐的機......

《2025世界茉莉盛典 花壇竹筍節》聯合開幕記者會今(24)日上午在花壇鄉農會的茉莉花壇夢想館盛大舉行，主打跟著蝴蝶遇茉莉、吃筍拚人氣，AI解謎全場驚豔，由彰化縣長王惠美、花壇鄉長顧勝敏、花壇鄉農會理事長陳榮和、常務監事林樹竹、總幹事顧碧琪等人，共同啟動三座象徵活動主軸的「綻放盒」儀式，蝴蝶翩翩飛舞，正式開啟這場融合感官體驗、香氣解謎與地方文化的夏日盛典。這......

當季新鮮的生竹筍，風味才是最頂級的。然而，許多人卻常因擔心「一次買太多吃不完」而卻步，深怕這份季節限定的美味，因保存不當而變質。日本媒體アマノフーズ就報導了竹筍的完整保存秘訣，從挑選當季好筍、有效去除澀味，到運用各種方式進行冷藏與冷凍，讓你輕鬆鎖住竹筍的鮮甜與脆度。無論是小家庭還是想一次採買，學會這些實用技巧，就能讓這份美味在你的餐桌上延長保鮮期，隨時都能品......

新竹縣寶山鄉農會今（11）日辦理「寶山鄉優質綠竹筍評鑑」，共有40位筍農參與競逐，桃園農改場的專業評審依竹筍的外觀、肉質、色澤、柔嫩度及甜度等項目進行審查，在激烈競爭下，農友陳秀鳳脫穎而出，勇奪最高榮譽「特等獎」殊榮，今年「甜筍王」則由農友黃善鋒摘冠。消費者挑筍四原則：「白、彎、矮、肥」寶山優質綠竹筍評鑑獲獎名單如下：農友黃善鋒以高達7.3的甜度榮獲「甜筍王......

夏天是竹筍盛產的季節，除了涼拌、清炒以外，很多人也會用來煮湯，不僅可以去除體內濕氣，還能改善消化問題。一名網友在臉書分享竹筍排骨湯的燉煮秘訣，只要下鍋前先放1物，就能讓苦味立馬消失，這個方法就連詹姆士、農糧署也認證有用。竹筍排骨湯怎麼煮才不會苦？下鍋前放1物秒去苦味一名網友在臉書社團「廚藝公社」發文分享，竹筍排骨湯不苦的小撇步，首先，將竹筍去殼切片，排骨冷水......

新北市是全國綠竹筍最大產區，配合農業部農業淨零永續之循環政策，新北市農業局鼓勵農友在竹林經營期間，將更新後的老竹使用碎竹機粉碎，讓農業剩餘資源得於現地循環利用。

受康芮颱風影響，強風及豪雨造成新北市竹筍、茭白筍及農業設施受損，新北市政府農業局積極向中央爭取新北市竹筍及茭白筍全市現金救助，農業部於113年11月19日公告新北市為辦理竹筍、茭白筍農業天然災害現金救助及低利貸款地區，竹筍及茭白筍救助額度分別為每公頃4萬1,000元及5萬1,000元。另外新店、樹林、土城、深坑及萬里區為辦理農業設施(塑膠布溫網室-塑膠布)天然災害現金救助地區，救助額度為每0.1公頃1萬5,000元。單筆耕作面積達0.01公頃以上且受颱風影響損害達2成的農友即日起至12月3日前可到區公所申請。

台灣人吃飯都習慣來碗湯，除了雞湯以外，排骨湯也是許多人餐桌上常出現的菜色。一名網友在臉書發文分享，煮竹筍湯不苦澀的小撇步，不用加米酒、薑片，只要開火後謹記1撇步，湯頭甘甜清澈，從來沒失敗過。貼文曝光後，有網友就留言分享自身經驗「真的是這樣」，事實上，農糧署也曾發文分享，竹筍去苦小撇步，只要在水滾後放入少許生米以及一支辣椒就能去除苦味。

竹筍是台灣常見的食材，可以涼拌、快炒、煮湯等多種料理方法。不過，竹筍到底該怎麼挑選，買回家後又該怎麼去苦、怎麼保存常常是大家頭痛的問題。對此，新莊公有市場菜販廖炯程不藏私分享給大家。

新北市農業局推動綠竹筍全年經濟，為讓消費者全年都能吃到綠竹筍的好味道，與綠竹筍各產區農會合作，以多樣的方法製成各式加工產品將鮮食甘甜爽脆好滋味鎖住，讓喜歡新北綠竹筍的老饕，全年都能大快朵頤，現購買最低可享88折優惠。

台東金峰鄉賓茂及壢坵部落昨（18）日發生一起離奇的死亡意外，一名婦人食用自製的蝸牛小米粽後身亡，未料親友們在喪禮上又食用剩餘的粽子及其他食物，導致多人中毒，至今已有12人中毒、4人死亡。《風傳媒》也在本文為大家整理此案的來龍去脈與最新調查結果。

夏天是竹筍盛產的季節，許多人都會拿來煮湯，不過，竹筍在料理上一個不注意就容易有苦味，令人感到十分頭痛。一名主婦於臉書分享，其實只要在水滾之前放1食材，就能讓竹筍的苦味秒消失，還能讓湯頭喝起來更加清甜濃郁，貼文曝光後，引發許多網友留言表示，「家中長輩也都這樣煮」。

台中市政府農業局輔導新社區及台中地區農會，10日於葳格國際會議中心新加坡廳舉辦「113年度龍耀菇筍聯姻千人宴記者會」，推廣新社香菇等菇類，以及台中地區農會的黃金玉冷筍等極具特色的地方農特產。活動除邀請主廚介紹美味菜單及料理，也邀請台中地區農會北屯幼兒園老師、家長帶領兒童表演俄羅斯舞曲，氣氛熱鬧。

花壇鄉農會與花壇鄉公所為推廣在地特色產業無毒茉莉花及竹筍系列農特產，7月13日將在花壇農會茉莉花壇夢想館聯合舉辦「2024世界茉莉盛典」系列活動，2日上午在茉莉花壇夢想館舉辦活動記者會，彰化縣政府秘書長陳逸玲代表縣長王惠美，與縣議員顧黃水花、花壇鄉長顧勝敏、花壇鄉農會理事長陳榮和、總幹事顧碧琪及與會貴賓，邀請全國鄉親暑假期間多多來花壇品茉莉、饗當季正值盛產的花壇竹筍。 

全國唯一專營竹筍拍賣的鹿谷鄉果菜市場，樓梯陡斜長期困擾長輩及行動不便鄉民，26日經南投縣長許淑華實地會勘後，終於敲定斥資400萬元增設電梯徹底解決；此外， 許淑華接連實勘或邀集陳情鄉親簡報包括竹豐、和雅、彰雅、初鄉、永隆村其它8件道路、排水、野溪及邊坡整治工程。總共9件工程金額2,000餘萬元。許淑華指出，鹿谷果菜市場不僅擁有全台唯一的「筍仔市」，二、三樓更是社區協會及休閒農業區的活動場所，由於建築已20多年，當初設計的樓梯陡斜，長期以來讓年邁長輩和行動不便的鄉親望之怯步，這次縣府結合擔任市場董事長的邱如平鄉長，分別出資360萬元和40萬元，籌齊400萬元將儘速為市場增設電梯，同時整修改善內部設備，讓多元使用的市場大樓發揮更大功能，也讓鄉親使用更便利與安全。 接著，許淑華一行來到竹豐村投55線8K+314~8K+556處排水溝改善工程，原本工程單位規劃加大排水斜度拓寬新設長240公尺長的排水溝並加蓋，預算經費600萬元，許縣長聽到村民反映心聲後，同意加碼延長新設60公尺長排水溝，並將簽核經費提高為720萬元， 許淑華說，這段排水溝長期積水難消髒臭嚴重危害環境衛生，為了鄉親的需要，雖然縣府財源有限，但既然要改善就應做的徹底，當然，縣府也需要游顥等立委的協助爭取更多中央的資源來挹注。

臺北市政府1樓中庭今（21日）舉辦的「臺北市綠竹筍品質評鑑比賽」吸引了來自全市9個區農會的107位筍農高手參賽。經過專家評審團一整個上午的評鑑，最終由木柵區農會陳俊良奪下「綠竹筍王」冠軍，而甜度最高的「甜筍王」由木柵區農會高滿堂奪得，甜度高達7.1度，成為全國今年度最甜的綠竹筍。去年新增的「美筍王」獎項也由木柵區農會張德勝摘下。

新北市政府農業局今（7）日舉辦2024新北筍王爭霸戰暨綠竹筍產季開跑記者會，今年共有16區100位農友參賽角逐新北筍王頭銜，經評審委員評選後，冠軍由三峽區綠竹筍栽培達人黃志昌奪得。   

每年6月到9月是臺北市綠竹筍的盛產季節，由北市產業局輔導臺北市農會辦理的「臺北市綠竹筍季系列活動」也正式開跑！

一名73歲的淡水阿伯為了到板橋賣竹筍，於4月22日晚間搭乘捷運時竟直接坐在車廂地板上削起剛採收的桂竹筍，讓附近乘客看傻眼趕緊通報，捷運警隨後依法開罰阿伯1萬元。消息一出，立即引發社會熱議，更有議員表示「法律不外乎人情」，願意為阿伯代繳罰款。

筍子是富含膳食纖維、維生素的食材，有穩定血糖、降低膽固醇和幫助減重的功效，且無論涼拌、清炒或煮湯都非常美味，不過筍子湯要怎麼煮才不會苦呢？內行人分享自家秘訣，表示下鍋前先川燙，或是加一小匙生米入鍋，就能讓湯頭清甜不苦澀。

許多人都希望選擇完全沒有農藥的蔬菜，因為蔬菜殘留的農藥攝取過量有中毒的風險，長期累積下也會造成肝腎的負擔，零農藥的蔬菜不僅可以吃得健康也更安心，對此營養師程涵宇就整理了「台灣10種最乾淨的蔬菜」排行榜，快來看看你購買的蔬菜有沒有上榜吧！

筍子是具有豐富營養價值的食材，能夠促進腸胃健康、調節血壓和膽固醇，而且清炒、煮湯或涼拌都相當合適，不過竹筍該怎麼保存才不容易壞呢？對此，有不少網友分享延長保鮮期的妙招，久放依然鮮甜爽脆，也提供讓筍子不苦的料理方式。

台灣有多種具食用價值的竹筍，其中箭竹筍是尤其珍貴的野味。適逢陽明山箭竹筍產季將至，新北市農業局提醒即日起至9月30日，淡水、三芝、石門、金山、萬里區內符合採摘箭竹筍資格者，可向上述區公所提出採筍證申請，經核准後可於2月15日至4月15日、8月1日至9月30日2期開放採筍期間，至陽明山國家公園內一般管制區及特別景觀區採集美味的箭竹筍。

肥胖甩不掉、慢性鼻炎發作、白帶纏身、痘痘冒不停，找不出原因？小心，恐是「痰濕體質」作祟！賴睿昕中醫師表示，俗話說：「千寒易除，一濕難去；濕性黏濁，如油入麵。」一旦濕氣入體，又未適度排出，就容易積聚體內形成「痰濕」，干擾人體臟腑運作，使各式疾病找上門。因此，想要改善上述不適關鍵就在透過正確的飲食習慣，避免濕氣累積。

筍子是家常菜中常見的食材，無論清炒或煮湯都非常美味，不過若是處理不好，就很容易變得苦澀，最近就有網友提出相關問題，吸引熱心的廚藝達人們出面解答，提供去除竹筍苦味的方法。

進入秋冬後，天氣開始轉涼，許多人喜歡煮一鍋熱熱的排骨湯，美味暖身又營養滿分，就有網友分享了竹筍排骨湯的做法，輕鬆就能完成一道佳餚，加入竹筍後，更是讓湯頭變得鮮甜、口感絕佳。

吃筍子不只能退火，脆脆的口感更是一大特色，無論是用來涼拌、控肉、煮湯都有不同滋味。不過，筍湯該怎麼煮才不會苦，還鮮甜味美呢？近日有女網友在臉書上發文表示，她把雞肉和筍子燉在一起，看照片可以發現用料十分大方，但是筍湯竟然沒有什麼味道，讓她很困惑到底哪個步驟做的不夠好？

親朋好友聚餐時，經常會選擇吃熱炒店，平價又選擇豐富，不過有些菜色其實熱量極高，營養師林世航就在臉書「好食課」分享15個大家最常點的菜色熱量，直言很多人都會認為炸物熱量最高，其實並不然，像蒜泥白肉一盤就高達1300大卡。

因為是「蔬菜」就一股腦兒地放入冰箱蔬果室裡，這是不正確的。原因在於不同的蔬菜有不同的最佳保存溫度。蔬果室的溫度是3～7度，冷藏室的溫度是0～6度，冰溫保鮮室的溫度約0度。即使在同一個冰箱裡面，不同的存放空間溫度和溼度也不一樣。

夏天是竹筍盛產的季節，竹筍可以做成多樣化的料理，不論是冰涼的竹筍沙拉、香噴噴的竹筍炒肉絲，還有鮮甜的竹筍排骨湯，都深受台灣人喜愛。但是竹筍的挑選和料理方式都需要技巧，要如何煮出不苦也不澀的好吃竹筍呢？農糧署分享小撇步，告訴民眾挑選、水煮、保存竹筍的秘訣。

時節入夏開啟綠竹筍產季，為筍類中最細嫩清甜，適合做成冰鎮涼筍是夏季點菜首選。為促進筍農交流及產業發展，由農糧署北區分署及桃園區農業改良場聯合舉辦112年度全國優質安全綠竹筍評鑑，並於(1)日在台北希望廣場舉辦頒獎典禮暨行銷活動，跨北中南共8縣市、32鄉鎮產區農會推薦143位農民參賽，分為有機、產銷履歷及溯源3個組別，現場獲獎農民及輔導農會、地方政府齊聚相當熱鬧，由農糧署胡忠一署長頒獎表揚，並安排市集展售、宣傳產地推出食農體驗遊程及聯合餐飲業者推廣綠竹筍料理，歡迎民眾把握產期品嚐在地清甜美味。

北市產業發展局今(30)日在臺北市政府1樓中庭舉辦「臺北市綠竹筍品質評鑑比賽暨頒獎典禮」，今年多達100位筍農前來進行良性切磋，最終，臺北市綠竹筍品質評鑑比賽結果出爐，由景美區農會高美雪奪下「綠竹筍王」以及今年「臺北市綠竹筍品質評鑑比賽」增加以外觀為評鑑標準的「美筍王」雙冠王寶座，而甜度最高的「甜筍王」則由木柵區農會張紹彥奪得。

綠竹筍是炎炎夏日讓人透心清涼的消暑聖品，經過一年的等待，臺北市綠竹筍產季又到來了!每年6月到9月是臺北市綠竹筍的盛產季節，為了讓民眾能夠吃到優質、安全的臺北市綠竹筍，今(112)年北市產業局持續輔導台北市農會辦理「臺北市綠竹筍季系列活動」，也宣布臺北市綠竹筍季活動正式登場！

桃園市政府率先六都推出「國中小營養午餐免費政策」，措施上路4個多月，持續精進讓政策更完善。6月份適逢復興區「綠竹筍」豐收季，市府教育局與農業局合作試辦在地當令食材認證入菜，協助當地青年農民取得生產追溯標示（Q）的綠竹筍，提供復興區三民國小做為營養午餐食材，今（14）日以新鮮的綠竹筍製作竹筍炒肉絲為全校加菜，讓師生們吃出滿滿的幸福感。同時，農業局也將持續輔導桃園農戶種植當季食材取得章Q認證，逐步讓各區學校落實免費營養午餐政策時，也能讓師生品嚐到當令盛產的在地認證食材。

寶山綠竹筍上市囉！夏季就是要吃富含維生素、礦物質，高纖低熱量、不含膽固醇的新鮮綠竹筍，不論青炒、煮湯、涼拌都是餐桌上最美味的菜餚。寶山鄉農會今（13）日上午假寶山鄉公所舉辦「綠竹筍品質評鑑」活動，評鑑結果揭曉，今年甜筍王由筍農黃瑞鴻拔得頭籌，楊燈亮獲得特等獎，江政峰、劉家良獲得頭等獎。

新北市政府今（12）日舉辦2023新北筍王爭霸戰暨綠竹筍產季開跑記者會，今年「新北市綠竹筍聯合評鑑比賽」邁入第10年，共有16區90位農友參賽角逐新北筍王頭銜，經評審委員評選後，冠軍由新店區綠竹筍栽培達人張慶隆奪得。為歡慶10年里程碑，新北健康三寶—綠竹筍與「台北遠東香格里拉館外餐廳-望月樓」、「JR東日本大飯店台北」及「饗賓餐旅集團-饗食天堂、果然匯蔬食宴、真珠台灣佳味」合作，開發粵菜、日式、台式及蔬食等創意筍餐，推出綠竹筍期間限定料理組合，跨至台北、桃園、新竹、台中、台南、高雄等地，全台共計24家合作餐廳，讓外縣市的民眾也能品嚐新北最當季的綠竹筍。

雨後的春筍最甜美，高雄市議會議長康裕成今(30)日化身為大廚親自掌勺，烹煮最「得時」的竹筍海鮮粥，副議長曾俊傑及議員黃文志搶著當二廚，手忙腳亂一起幫忙，現場爆笑又溫馨。

你應該要知道的食事

二〇二二年二月二十四日清晨，俄羅斯在烏克蘭的哈爾科夫炸彈砲擊，下午去散步，看見人行道曬滿了蘿蔔乾；世界和個人連結，莫過於一九一四年八月二日的卡夫卡日記：「德國向俄國宣戰。下午去上游泳課。」二十一世紀之後，很常引用這一行字，FB動態回顧八年前五月的一天也跳出這則日記，那是俄羅斯佔領克里米亞半島後，世界不以為意之時；若無閒事，五月初夏時節，可以開始挖桂竹筍。