# 竹筍  

2025 甲仙芋筍節今（20）日熱鬧開場，高雄市長陳其邁出席活動表示，甲仙盛產芋頭與竹筍，市府今年以演唱會規格推出優惠，民眾到甲仙遊玩即可獲得50元商圈券，盼能進一步帶動觀光人潮，行銷在地農產。陳其邁指出，甲仙位處山區，面積廣大、人口約5,300人，農路、水路及林業道路需求龐大。市府近年積極爭取資源，丹娜絲颱風重建條例中央補助農損200多萬元、農路補助408......

炎炎夏日吃涼拌竹筍，擠上一圈美乃滋，冰冰涼涼，蕭又解熱。不過，買竹筍回家料理，最害怕的就是買到苦的，那麼想做涼拌竹筍，究竟該如何挑選，又要怎麼保存呢？對此，農糧署就分享簡單的小方法，讓大家可以吃到新鮮又美味的竹筍。農糧署在臉書上發文介紹，「筍」是形聲會意字，十日為一旬，古人認為新芽出土十日內為筍，鮮嫩可食，竹筍生長速度迅速，超過十日後纖維粗硬而將成為竹。筍子......

行政院院長卓榮泰11日至南投縣勘災，縣長許淑華陪同至信義鄉明德村了解保甲林野溪土石流災情及水里玉峰村香蕉園受損情形，許縣長希望行政院能以專案計畫方式增加本縣治山防洪的經費，並放寬農損救助品項，將竹筍也納入此次天然災害現金救助的範圍內。包括立法委員游顥、羅美玲、農業部長陳駿季、農糧署長姚士源、農村發展及水土保持署副署長王晉倫、縣議員王秋淑、黃春麟、水里鄉長葉銘......

受颱風丹娜絲及豪雨影響，中南部農業災情嚴重，農業部今（9）晚公布最新統計，農業損失已達新台幣20億7202萬元；其中，農產作物中，香蕉及文旦柚受損金額都超過2億元。農業部發布新聞稿，農糧署、畜牧司、漁業署、林業及自然保育署彙整各直轄市、縣市政府查報資料（9日下午5時），農業產物及民間設施估計損失計20億7202萬元，已兩度公告辦理現金救助及低利貸款地區及項目......

每年5月到11月是麻竹筍的盛產季節，麻竹筍是台灣人餐桌上熟悉的食材，無論是煮湯、燉煮、製成筍乾都十分美味。台北農產運銷公司於臉書專頁「臺北農產」發影片分享麻竹筍的料理法，有效去除苦味，保留口感爽脆又鮮甜。北農教1招去竹筍苦味北農指出，麻竹筍是食用竹筍中個頭最大的，肉質偏粗、纖維較多，但吃起來特別清甜爽脆，從涼拌、清炒到煮湯都百搭，還能製成筍乾、醬筍等加工品，......

當季新鮮的生竹筍，風味才是最頂級的。然而，許多人卻常因擔心「一次買太多吃不完」而卻步，深怕這份季節限定的美味，因保存不當而變質。日本媒體アマノフーズ就報導了竹筍的完整保存秘訣，從挑選當季好筍、有效去除澀味，到運用各種方式進行冷藏與冷凍，讓你輕鬆鎖住竹筍的鮮甜與脆度。無論是小家庭還是想一次採買，學會這些實用技巧，就能讓這份美味在你的餐桌上延長保鮮期，隨時都能品......

夏天是竹筍盛產的季節，除了涼拌、清炒以外，很多人也會用來煮湯，不僅可以去除體內濕氣，還能改善消化問題。一名網友在臉書分享竹筍排骨湯的燉煮秘訣，只要下鍋前先放1物，就能讓苦味立馬消失，這個方法就連詹姆士、農糧署也認證有用。竹筍排骨湯怎麼煮才不會苦？下鍋前放1物秒去苦味一名網友在臉書社團「廚藝公社」發文分享，竹筍排骨湯不苦的小撇步，首先，將竹筍去殼切片，排骨冷水......

受康芮颱風影響，強風及豪雨造成新北市竹筍、茭白筍及農業設施受損，新北市政府農業局積極向中央爭取新北市竹筍及茭白筍全市現金救助，農業部於113年11月19日公告新北市為辦理竹筍、茭白筍農業天然災害現金救助及低利貸款地區，竹筍及茭白筍救助額度分別為每公頃4萬1,000元及5萬1,000元。另外新店、樹林、土城、深坑及萬里區為辦理農業設施(塑膠布溫網室-塑膠布)天然災害現金救助地區，救助額度為每0.1公頃1萬5,000元。單筆耕作面積達0.01公頃以上且受颱風影響損害達2成的農友即日起至12月3日前可到區公所申請。

台東金峰鄉賓茂及壢坵部落昨（18）日發生一起離奇的死亡意外，一名婦人食用自製的蝸牛小米粽後身亡，未料親友們在喪禮上又食用剩餘的粽子及其他食物，導致多人中毒，至今已有12人中毒、4人死亡。《風傳媒》也在本文為大家整理此案的來龍去脈與最新調查結果。

夏天是竹筍盛產的季節，許多人都會拿來煮湯，不過，竹筍在料理上一個不注意就容易有苦味，令人感到十分頭痛。一名主婦於臉書分享，其實只要在水滾之前放1食材，就能讓竹筍的苦味秒消失，還能讓湯頭喝起來更加清甜濃郁，貼文曝光後，引發許多網友留言表示，「家中長輩也都這樣煮」。

花壇鄉農會與花壇鄉公所為推廣在地特色產業無毒茉莉花及竹筍系列農特產，7月13日將在花壇農會茉莉花壇夢想館聯合舉辦「2024世界茉莉盛典」系列活動，2日上午在茉莉花壇夢想館舉辦活動記者會，彰化縣政府秘書長陳逸玲代表縣長王惠美，與縣議員顧黃水花、花壇鄉長顧勝敏、花壇鄉農會理事長陳榮和、總幹事顧碧琪及與會貴賓，邀請全國鄉親暑假期間多多來花壇品茉莉、饗當季正值盛產的花壇竹筍。 

全國唯一專營竹筍拍賣的鹿谷鄉果菜市場，樓梯陡斜長期困擾長輩及行動不便鄉民，26日經南投縣長許淑華實地會勘後，終於敲定斥資400萬元增設電梯徹底解決；此外， 許淑華接連實勘或邀集陳情鄉親簡報包括竹豐、和雅、彰雅、初鄉、永隆村其它8件道路、排水、野溪及邊坡整治工程。總共9件工程金額2,000餘萬元。許淑華指出，鹿谷果菜市場不僅擁有全台唯一的「筍仔市」，二、三樓更是社區協會及休閒農業區的活動場所，由於建築已20多年，當初設計的樓梯陡斜，長期以來讓年邁長輩和行動不便的鄉親望之怯步，這次縣府結合擔任市場董事長的邱如平鄉長，分別出資360萬元和40萬元，籌齊400萬元將儘速為市場增設電梯，同時整修改善內部設備，讓多元使用的市場大樓發揮更大功能，也讓鄉親使用更便利與安全。 接著，許淑華一行來到竹豐村投55線8K+314~8K+556處排水溝改善工程，原本工程單位規劃加大排水斜度拓寬新設長240公尺長的排水溝並加蓋，預算經費600萬元，許縣長聽到村民反映心聲後，同意加碼延長新設60公尺長排水溝，並將簽核經費提高為720萬元， 許淑華說，這段排水溝長期積水難消髒臭嚴重危害環境衛生，為了鄉親的需要，雖然縣府財源有限，但既然要改善就應做的徹底，當然，縣府也需要游顥等立委的協助爭取更多中央的資源來挹注。

一名73歲的淡水阿伯為了到板橋賣竹筍，於4月22日晚間搭乘捷運時竟直接坐在車廂地板上削起剛採收的桂竹筍，讓附近乘客看傻眼趕緊通報，捷運警隨後依法開罰阿伯1萬元。消息一出，立即引發社會熱議，更有議員表示「法律不外乎人情」，願意為阿伯代繳罰款。

筍子是富含膳食纖維、維生素的食材，有穩定血糖、降低膽固醇和幫助減重的功效，且無論涼拌、清炒或煮湯都非常美味，不過筍子湯要怎麼煮才不會苦呢？內行人分享自家秘訣，表示下鍋前先川燙，或是加一小匙生米入鍋，就能讓湯頭清甜不苦澀。

許多人都希望選擇完全沒有農藥的蔬菜，因為蔬菜殘留的農藥攝取過量有中毒的風險，長期累積下也會造成肝腎的負擔，零農藥的蔬菜不僅可以吃得健康也更安心，對此營養師程涵宇就整理了「台灣10種最乾淨的蔬菜」排行榜，快來看看你購買的蔬菜有沒有上榜吧！

筍子是具有豐富營養價值的食材，能夠促進腸胃健康、調節血壓和膽固醇，而且清炒、煮湯或涼拌都相當合適，不過竹筍該怎麼保存才不容易壞呢？對此，有不少網友分享延長保鮮期的妙招，久放依然鮮甜爽脆，也提供讓筍子不苦的料理方式。

台灣有多種具食用價值的竹筍，其中箭竹筍是尤其珍貴的野味。適逢陽明山箭竹筍產季將至，新北市農業局提醒即日起至9月30日，淡水、三芝、石門、金山、萬里區內符合採摘箭竹筍資格者，可向上述區公所提出採筍證申請，經核准後可於2月15日至4月15日、8月1日至9月30日2期開放採筍期間，至陽明山國家公園內一般管制區及特別景觀區採集美味的箭竹筍。

肥胖甩不掉、慢性鼻炎發作、白帶纏身、痘痘冒不停，找不出原因？小心，恐是「痰濕體質」作祟！賴睿昕中醫師表示，俗話說：「千寒易除，一濕難去；濕性黏濁，如油入麵。」一旦濕氣入體，又未適度排出，就容易積聚體內形成「痰濕」，干擾人體臟腑運作，使各式疾病找上門。因此，想要改善上述不適關鍵就在透過正確的飲食習慣，避免濕氣累積。

筍子是家常菜中常見的食材，無論清炒或煮湯都非常美味，不過若是處理不好，就很容易變得苦澀，最近就有網友提出相關問題，吸引熱心的廚藝達人們出面解答，提供去除竹筍苦味的方法。

夏天是竹筍盛產的季節，竹筍可以做成多樣化的料理，不論是冰涼的竹筍沙拉、香噴噴的竹筍炒肉絲，還有鮮甜的竹筍排骨湯，都深受台灣人喜愛。但是竹筍的挑選和料理方式都需要技巧，要如何煮出不苦也不澀的好吃竹筍呢？農糧署分享小撇步，告訴民眾挑選、水煮、保存竹筍的秘訣。

二〇二二年二月二十四日清晨，俄羅斯在烏克蘭的哈爾科夫炸彈砲擊，下午去散步，看見人行道曬滿了蘿蔔乾；世界和個人連結，莫過於一九一四年八月二日的卡夫卡日記：「德國向俄國宣戰。下午去上游泳課。」二十一世紀之後，很常引用這一行字，FB動態回顧八年前五月的一天也跳出這則日記，那是俄羅斯佔領克里米亞半島後，世界不以為意之時；若無閒事，五月初夏時節，可以開始挖桂竹筍。

新北市為全臺綠竹筍最大產區，產量及品質皆為全國之首，今（20）日市政會議，年度新北筍王－五股陳廣益與北區冠軍筍王（有機組冠軍-黃清泉及評鑑組冠軍－朱柏蒼）等3位農友接受市長侯友宜表揚，歡迎市民朋友暑假期間來吃好筍。

推廣行銷潭子區優良的竹筍等農特產品及打造專屬品牌價值，台中市政府農業局輔導潭子區公所，25日辦理「2022潭子竹筍節」活動，現場有在地農產行銷市集，還有新田健行趣、潭寶筍妞走秀、在地筍農、農會及家政班到場展示農特產品、竹筍佳餚，以及邀集民眾挖筍活動，希望能讓潭子竹筍成為餐桌上首選，並以購買行動支持在地努力栽種的農民。

每年6月至9月是臺北市綠竹筍盛產期，15日臺北市政府特舉辦「綠竹筍季」活動公布二大系列好康-買筍趣x採筍趣，特別邀請榮獲亞太十大名廚及2018外交部駐美代表處雙橡園國宴主廚黃景龍，帶來3道創意綠竹筍料理，包括「夏日鮮筍和風沙拉」、「金沙綠竹筍｣與「筍香三杯雞」等美味食譜，讓市民朋友在家也能輕鬆作出色、香、味俱全的綠竹筍金牌美食。北市產業局表示，臺北市的綠竹筍素有綠寶石之美稱，為推廣臺北市綠竹筍，特別與臺北市農會共同見證，由木柵區農會與主廚黃景龍師傅共同簽署合作備忘錄，從產地直接到餐桌，建立食物產銷鏈的夥伴關係。此外，臺北市綠竹筍品質評鑑比賽邁入第四年，將透過綠竹筍的外觀及色澤、柔嫩度、甜度，選出冠、亞、季軍、甜筍王以及優良獎得主，並將於6月18、19日在花博農民市集進行頒獎及展售。臺北市因為氣候的關係，綠竹筍成長速度雖較南部緩慢，但也正因為這高溫多濕的氣候差異，加上臺北市土壤屬於沙質壤土，使臺北市享有絕佳的地理優勢，因此種植出來的綠竹筍可說是特別鮮甜爽脆。今天特別帶來臺北綠竹筍季2大系列好康活動-買筍趣x採筍趣，歡迎有興趣的市民朋友前往買筍或親至筍園體驗，並品嚐清晨現採的鮮甜綠竹筍，相關訊息可至臺北市農會休閒農業資訊入口網(https://reurl.cc/g2lzxN)查詢。

中央流行疫情指揮中心今（15）日因應新冠肺炎（武漢肺炎）疫情召開記者會，指揮官陳時中宣布國內新增185例確診個案，分別為180例本土及5例境外移入；本土個案居住縣市分別為台北市89例、新北市75例、彰化縣6例、宜蘭縣及桃園市各4例、台中市及基隆市各1例，相關疫情調查持續進行中。

長夏結束，秋老虎報到，卻發現一整個夏天肥胖纏身？想要甩掉肥胖，不是只要在意體重計上的數字，而是要注意脂肪堆積在身上，才是罪魁禍首。尤其，有的人面臨減重停滯困境，碰到這些情況，需要攝取具有「燃脂效果」的食物，不但有助於促進脂肪代謝，還能提升基礎代謝率。營養師將揭露5大瘦身燃脂好食材，包括黑咖啡、無糖綠茶等，讓你越吃越瘦！

有一個畫面在我腦海裡變來變去很難成形，如果要賣義大利菜，用蒙娜麗莎端著一盤義大利麵，法國料理是圍著白色長圍裙的男人拿著奶油裝飾精緻的烤布蕾，日本料理更簡單，板前師傅一雙優美的手捏著壽司。臺灣料理呢？有時候是臺菜餐廳裡的龍蝦鮑魚冷盤，有時候是客家花布上的筍絲封肉，也會出現閩南人桌上的紅蟳米糕，也稱作八寶飯，甚至滷肉飯配魚丸湯，哪一個好呢？還有場景到底是哪裡？人應該怎麼出場？如果Netflix的《主廚的餐桌》（Chef’sTable）要拍臺灣料理，現在有哪位可以代表呢？

年底縣市長選戰，各方陣營積極經營臉書粉絲團、IG（Instagram）、手機直播，與年輕族群「搏暖」。民進黨新北市長參選人蘇貞昌今（26）早透過直播，向線上網友推銷三峽「梨仔筍」，並傳授採筍秘訣，邀請大家多吃「最對時」、健康又好吃的竹筍。

煮麵、燙青菜，大多是滾水後下鍋，但馬鈴薯、玉米、雞蛋等食材是冷水下鍋烹煮，更美味！還有哪些冷水料理撇步？趕快Note起來！

四季分明的日本，一年之中不管何時去旅遊都有不同美景可看。而要說到最讓人期待的季節，肯定非春天莫屬！原因無它，正是因為美麗綻放的粉紅櫻花。不過，追逐賞花樂趣的同時也別忘了品嚐季節美食！