# 茭白筍  

你愛吃的茭白筍，其實不是筍！這個你可能從沒想過的問題，今（7）日由桃園市副市長蘇俊賓化身的「蘇老師」，在龍潭三坑的田邊，為一群幼兒園小朋友上了一堂最「接地氣」的食農教育課，揭開了這道秋季美味背後的秘密。「茭白筍是不是筍？」面對蘇俊賓的提問，小朋友們一臉好奇。他笑著解答，茭白筍其實和我們吃的米飯更接近，是水稻近親「菰」的莖。因為感染了一種有益的「黑穗菌」，導致......

秋天是收穫的季節，也是探索新北最好的時節。新北市政府今（16）日推出「2025新北好個秋，好玩作夥揪」系列活動，整合26個單位舉辦的42個活動，自9月至11月陸續登場，結合山海美景、在地美食、民俗文化以及農產體驗，邀請大家用腳步走訪山海、用味蕾品嚐佳餚、用心靈感受文化，共享新北專屬的秋日風情。有「2025雙溪山藥節」、「海派新北」、「2025新北市三芝區茭白......

受康芮颱風影響，強風及豪雨造成新北市竹筍、茭白筍及農業設施受損，新北市政府農業局積極向中央爭取新北市竹筍及茭白筍全市現金救助，農業部於113年11月19日公告新北市為辦理竹筍、茭白筍農業天然災害現金救助及低利貸款地區，竹筍及茭白筍救助額度分別為每公頃4萬1,000元及5萬1,000元。另外新店、樹林、土城、深坑及萬里區為辦理農業設施(塑膠布溫網室-塑膠布)天然災害現金救助地區，救助額度為每0.1公頃1萬5,000元。單筆耕作面積達0.01公頃以上且受颱風影響損害達2成的農友即日起至12月3日前可到區公所申請。

每年10月到11月為三芝茭白筍產季，今年10月26日及27日將於芝蘭公園熱鬧登場。現場不僅有精彩的表演節目、DIY手作活動及最受歡迎的採筍體驗外，更有趣味運動競賽、文創農夫市集及闖關活動，讓民眾採購新鮮的茭白筍，歡迎大家一起沉浸在海洋芝心茭響曲，做伙採筍趣。

茭白筍口感清脆，滋味鮮甜，不論清炒或涼拌都有不同風味，近期「新莊公有市場菜販廖炯程」分享，適逢即將到來的中秋節，茭白筍更是烤網上不可或缺的食材，帶大家重新認識俗稱「美人腿」的茭白筍，以及在市場挑選時的小技巧。

為推廣埔里在地農產和食農教育，埔里鎮農會7日在最佳主茭腳白筍農場辦理茭白筍田間食農教育體驗活動，邀請歷屆美人腿公主帶著孩子們回來認識茭白筍，縣長許淑華也身著青蛙裝下田採收茭白筍，與現場30多位大小朋友一起參與，體驗茭白筍田間樂趣。

許多人都希望選擇完全沒有農藥的蔬菜，因為蔬菜殘留的農藥攝取過量有中毒的風險，長期累積下也會造成肝腎的負擔，零農藥的蔬菜不僅可以吃得健康也更安心，對此營養師程涵宇就整理了「台灣10種最乾淨的蔬菜」排行榜，快來看看你購買的蔬菜有沒有上榜吧！

茭白筍無論是清炒、炒蛋，或做成金沙茭白筍都非常美味，而且熱量極低、富含水分，十分適合減肥及體重控制。《Hello醫師》帶你瞭解茭白筍的熱量、營養、料理、挑選方法，以及解答許多人常問的：茭白筍有黑點可以吃嗎？

桃園市長張善政今（7）日上午前往龍潭區石管局大草坪，出席「來趣三坑茭白筍節」。張善政表示，龍潭三坑好山好水，秋季正值茭白筍收穫時節，而三坑茭白筍殼薄、纖維細，口感脆甜爽口，是全台最優質的茭白筍。今（112）年市府農業局、龍潭區農會與大石門休閒農業發展協會合作無間，辦理「112年度龍潭區三坑水鄉茭白筍節活動」，並規劃系列活動，除了供市民朋友在農民市集採購茭白筍外，亦有草地音樂會、尊巴舞帶動跳、數梯次的茭白筍剝殼比賽，更有廣受遊客喜愛的農遊小旅行，相信參加的朋友將滿載而歸，也希望所有鄉親到龍潭三坑地區購買台灣最優質的茭白筍。

一年一度三芝茭白筍產季到，今日新北市副市長劉和然邀大家於10月21及22日至三芝遊客中心參加茭白筍節系列活動。今年除了茭傲市集、採筍體驗外，還有「梯田排球嘉年華比賽」與「吃泥拔河比賽」，活動精彩豐富，歡迎大家一同來三芝茭遊，做伙採筍趣！

南投縣府積極推廣節能與地方產業特色作結合，31日在綜合大樓1樓舉辦112年度「LED燈照茭白筍田擴散示範場所建置與節電推廣計畫」成果發表會，由縣府秘書長洪瑞智主持頒發210萬元獎勵金，並邀請國立暨南國際大學與埔里蔬菜產銷班發表分享此示範區計畫成果及實務經驗。

台灣餐桌上常見的蔬菜「筊白筍」，因為口感清脆、鮮甜，受到許多民眾喜愛，也是中秋烤肉時的最佳選擇之一。不過挑選與存放筊白筍是有小秘訣的！農糧署貼心地與大家分享「筊白筍美味3訣竅」，教大家挑選、去殼與保鮮之術！

新北市政府於今(10)日起在於11月10日至同月19日在市府大樓B1設立茭白筍快閃智慧市集，只要到市府洽公的市民朋友隨時想吃茭白筍不用到超市，也不用準備現金，只要手機、信用卡一刷就能輕鬆買到！

新北市三芝地區特產茭白筍，現已經進入盛產期，市長朱立倫18日出席宣傳記者會，親自體驗採筍、剝筍樂趣，並現場品嘗鮮甜水嫩的茭白筍。朱立倫表示，三芝地區夏季盛產番薯，秋季則是茭白筍季節。一年只收成一次的茭白筍，每年10到11月進入盛產期，今年因氣候適宜，收成的茭白筍更不負「美人腿」的稱號細長白嫩又鮮甜，品質可說是近年最好的一次。

三芝茭白筍又名「美人腿」全台聞名，市長朱立倫12日出席農業局舉辦的新北市茭白筍「三芝茭遊去」記者會，指10月、11月是三芝茭白筍盛產的季節，具有超高甜度與獨特細緻的口感，歡迎市民朋友到三芝品嚐，全力支持農民。

那天聊著聊著老屋，總難免掉進懷舊的喟嘆。「那口老井啊，可真不含糊，井水涼沁沁，三伏大暑天，打一桶水來擦身，就像掉進冰窖裡。」母親說。

大家都知道均衡飲食很重要，但要改變長年以來的飲食習慣卻沒那麼簡單。其實，只要在用餐時來點超級食物，就能改善營養不均。到底什麼是超級食物？