到日本賞花,也要大啖美食!春季盛產必吃10種食材,可別回國才後悔沒吃到!

2018-04-29 10:00

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四季分明的日本,一年之中不管何時去旅遊都有不同美景可看。而要說到最讓人期待的季節,肯定非春天莫屬!原因無它,正是因為美麗綻放的粉紅櫻花。不過,追逐賞花樂趣的同時也別忘了品嚐季節美食!

跟著「樂吃購!日本」一起來看看,有哪些春天必吃的蔬菜、海鮮及水果?可別回國之後才後悔沒吃到!

竹筍

代表產地:鹿兒島縣、福岡縣、熊本縣、京都府

(圖/樂吃購!提供)
 

說到春天食材當然少不了「竹筍」(たけのこ)!隨著科技進步與改良,許多蔬果一年之中都能吃到,不過竹筍可是真正「春季限定」!由於竹筍成長速度驚人,必須看準時機在剛冒出頭時就摘下。而且採收之後會慢慢產生苦味、流失美味,所以能吃到的季節很短。日本春天從南至北氣溫慢慢回升,而除了「櫻花前線」之外,竟然還有所謂的「竹筍前線」,有老饕們默默追逐著新鮮嫩筍。

新高麗菜

代表產地:群馬縣、愛知縣

(圖/樂吃購!提供)
 

「新高麗菜」(新キャベツ、春玉)指的是秋天種植、春天收穫的高麗菜;而一般高麗菜(寒玉キャベツ)則是夏種冬收。一樣都是高麗菜,卻有很多不同。前者較小顆、葉片柔軟,吃起來充滿甜味。後者為大顆橢圓形、葉片較硬且扎實厚重。因為水分多、味道清甜,新高麗菜很適合拿來做成沙拉生吃。

新洋蔥

代表產地:佐賀縣、靜岡縣、兵庫縣、宮崎縣

(圖/樂吃購!提供)
 

一般洋蔥摘採之後,會先經過一段時間放置乾燥。春天出產的「新洋蔥」(新玉ねぎ)卻是一採收之後立刻出貨,所以保留了大部分水分。跟一般洋蔥比起來,它的外皮較薄、顏色偏白、辣度低,其中「沙拉洋蔥」(サラダ玉ねぎ)、「白洋蔥」(白玉ねぎ)等品種甜度又更高,非常適合生吃!

新馬鈴薯

代表產地:鹿兒島縣、長崎縣、茨城縣、千葉縣

(圖/樂吃購!提供)
 

在春天2-6月收成的「新馬鈴薯」,特色是外皮很薄,甚至用手就可以剝除。推薦整顆蒸熟後,灑點鹽巴、放上奶油,就直接連皮一起吃!加上富含維他命且富含水分,對美容有很大的效果。就和新洋蔥一樣,新馬鈴薯採收後不放置儲藏馬上就出貨。而北海道雖以馬鈴薯產地聞名,一般馬鈴薯出產量高達80%,新馬鈴薯卻大多產自於溫暖的九州地區。

筆頭菜(問荊)

代表產地:日本全國

(圖/樂吃購!提供)
 

春天的代表性植物。在名為《春》的日本兒歌當中也有出現,當「筆頭菜」(ツクシ)從地面上冒出頭來,就表示春天要到了!筆頭菜屬於野菜的一種,生長於林野田邊。維他命B、E及鈣、鐵含量豐富,因含有生物鹼,須確實清洗並汆燙過後再進行料理。

櫻鯛

代表產地:長崎縣、福岡縣、愛媛縣

(圖/樂吃購!提供)
 
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