酪梨熟度不是看果皮顏色！農糧署用1招「免切開秒知道」，加碼延長放超過一個月都沒壞

酪梨含有豐富植物性油脂、維生素，糖分又相當低，是營養又料理變化多的食物。有網友就好奇，有什麼特別的保存或料理方式，能讓酪梨變美味？引起討論。農業部也說明，酪梨買回家後，建議先放在室溫自然完成後熟，不用急著放進冰箱，已經變軟、但暫時吃不完的酪梨，則可以裝入塑膠袋密封後冷藏，約可保存3至4天。

有網友在臉書社團「我愛全聯-好物老實説」發文表示，看到酪梨特價便買回家，不過之前買酪梨時，都是放冰箱到酪梨變軟，再直接挖來吃，結果讓他覺得酪梨一點也不好吃。於是好奇發問，酪梨到底要怎麼吃才好吃？是挑選、保存時有特別的方法，還是有什麼特別的料理方式呢？

對此不少網友就分享各種酪梨的料理方式，「生魚片的吃法，沾芥末醬油！超好吃」、「加橄欖油、優格、黑胡椒調味、打碎後塗麵包。也可以切小塊，平鋪放冷凍保存，打綠拿鐵或酪梨牛奶，酪梨牛奶可以加一點堅果下去打」、「我最喜歡的酪梨吃法是加巴薩米克醋跟橄欖油，配歐式麵包超好吃」、「不用放軟，用無糖優格+胡麻醬就很好吃了」、「加牛奶跟統一布丁打成果汁超好喝」。

農業部過去也曾在「農業主題館」分享，如果買回家的酪梨還很硬，建議先放在室內陰涼處，讓它自然完成後熟，不要急著放冰箱，否則低溫可能造成寒害，使酪梨無法正常成熟。至於已經變軟、但暫時吃不完的酪梨，則可以裝入塑膠袋密封後冷藏，約可保存3至4天。若酪梨已經切開卻沒辦法一次吃完，可在切面塗上或擠一些檸檬汁，減緩果肉接觸空氣後產生的氧化變色，再放進保鮮盒冷藏。想保存更長時間，則可以將果肉取出切塊，密封後直接冷凍，最多可保存數個月。 （相關報導： 台灣1水果大降價！全台產量豐收「價格狂跌7成以上」，農民曝現在買最便宜好吃 ｜ 更多文章 ）