台灣1水果大降價！全台產量豐收「價格狂跌7成以上」，農民曝現在買最便宜好吃

被譽為「超級食物」的酪梨因營養價值高，近年來深受國人喜愛，全台種植面積也持續擴大。每年 7 月正逢酪梨大量產出的黃金盛產期，今年由於整體產量充沛，市場零售價格大幅親民，中等品質的酪梨每台斤僅需 40 至 50 元左右，正是在地饕客撿便宜、品嚐新鮮酪梨的最佳時機！到底目前的酪梨產情與價格走勢如何？買回家後又該如何正確保存？

根據《自由時報》報導，萬丹鄉農會總幹事張枝烈指出，屏東縣因氣候溫暖，酪梨產季較其他縣市來得早，早在 5 月就有「早生種」酪梨可採收。近年來經由農會與產銷班持續升級種植技術、提升果品品質，萬丹產出的酪梨在市場上建立起極佳口碑，頂級品質在今年盛產初期每台斤一度賣到 160 元的高價，熱銷程度甚至超越芒果，成為萬丹繼紅豆之後的另一項重要明星農作物。

張枝烈表示，目前屏東的酪梨產季已逐漸進入尾聲，但接棒的台南產區正值盛產期。由於今年總體產量相對充裕，市場供需帶動價格下降，目前品質優良的酪梨每台斤仍有 60 元以上水準，而一般中等品質則降至 40 多元，如果以今年最高的每台斤 160 元計算，跌幅達到75%。產地建議消費者可把握這波盛產期多多選購，既能支持在地農夫，又能吃得健康無負擔。

酪梨屬於後熟型水果，採收時通常尚未成熟，買回家後的「保存時機」與「溫控」是決定口感與風味的關鍵：

剛買回家的硬酪梨（外皮呈綠色、按壓感堅硬）萬萬不可直接放入冰箱，否則低溫會導致酪梨發生「寒害」，停止後熟並出現無法變軟、發黑壞死的情況。請放在室內陰涼通風處，靜置 3 至 7 天使其自然熟成。

當酪梨外皮顏色由鮮綠轉為深紫褐色（部分品種成熟時仍維持綠色），且用手掌輕壓果實感覺「微軟有彈性」、蒂頭可輕易拔除時，即代表已達到最佳食用熟度。

‧整顆冷藏： 若已成熟但無法立即食用，可將整顆未剝皮的熟酪梨放入冷鮮袋中，置於冰箱冷藏室保存，約可延長 3 至 5 天的賞味期。

‧切開冷藏： 若已切開，果肉接觸空氣容易氧化變黑。可在果肉表面塗抹少許檸檬汁或食用油，用保鮮膜緊密包覆後冷藏，並於 1 至 2 天內食用完畢。 （相關報導： 芒果買回家別再直接放冰箱！農糧署教1招延長保存期限，放1個月仍多汁香甜不軟爛 ｜ 更多文章 ）

‧冷凍保存（長期）： 若購買數量過多，可將熟酪梨去皮去籽後切塊，噴上少許檸檬汁，分裝放入密封冷凍袋冷藏。冷凍後的酪梨質地會稍微改變，非常適合日後直接拿來打酪梨牛奶、製作果昔或抹醬，保存期限可長達 1 至 2 個月。