致癌物清單又添一筆？60歲男每天喝「1美食」驚見大腸癌，醫揭紅肉「三大致癌機制」

你早餐也愛喝湯嗎？當心一早就吃下致癌危機！台灣每年新增逾1.7 萬例大腸癌，發生率高居亞洲第一。根據最新統計，平均每31 至 37 分鐘就有一人確診大腸癌，是國人第三大癌症死因，僅次於肺癌與肝癌。

60歲男只是胃不舒服　竟查出大腸癌

肝膽腸胃科醫師陳炳諴近日分享一名病患案例，一名 60 多歲男子因長期胃食道逆流就醫，經醫師建議安排大腸鏡檢查，沒想到發現一顆 2.5 公分早期大腸癌息肉，所幸尚未擴散。進一步問診後發現，這名男子每天早餐都喝牛肉湯，紅肉攝取量明顯偏高。醫師分析指出，紅肉吃太多，確實會顯著提高大腸癌發生風險。

紅肉、加工肉為何會致癌？醫師揭三大原因

陳炳諴醫師說明，紅肉中的「血紅素鐵」與某些糖分子，在體內代謝過程中會產生大量自由基，進而損害細胞 DNA，引發大腸黏膜病變，增加癌變機率。

根據世界衛生組織（WHO）國際癌症研究機構（IARC）報告：

• 每天吃50 克加工肉品（如香腸、培根）→ 大腸癌風險上升18%
• 每天吃超過100 克紅肉 → 大腸癌風險約上升17%

特別要注意，加工肉品早已被 WHO 列為一級致癌物，與香菸、石棉並列，潛藏健康危機不容小覷。

想預防大腸癌？醫師這樣吃最安全

陳炳諴提醒，遠離大腸癌，關鍵就在生活習慣與飲食控制：

• 減少紅肉、加工肉攝取，每天不超過 100 克
• 多以魚肉、雞肉或豆類蛋白替代
• 避免高溫烹調（如油炸、燒烤），改以清蒸、水煮、燉煮為主
• 規律運動、維持理想體重
• 戒菸、限酒，保護腸道健康
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50 歲以上快免費篩檢！早期發現最關鍵

國民健康署也呼籲：50 至 74 歲民眾，每兩年可免費接受一次糞便潛血檢查，若檢查結果為陽性，務必儘快進一步做大腸鏡。此外，若有家族病史或出現如排便異常、腹痛、血便等症狀，也建議及早篩檢，以便及早發現、及早治療。