野生菇類容易誤認勿亂採亂吃　縣府衛生局籲民眾留意食安風險

每年經常傳出有民眾誤食野生菇類中毒事件，南投縣政府衛生局也提醒民眾，常有多種野生菇被誤認為可食用，其中像是綠褶菇常會被誤認為可食用的白色雨傘菇，請民眾不要隨意採食野外菇類。

近日天氣悶熱，午後常見雷陣雨，草地上經常冒出各種菇類，看起來可愛又無害，讓人想採來嘗鮮。為此，南投政縣府衛生局提醒大家，千萬不要隨意採摘與食用野生菇類，即使看起來樸素無毒，也可能暗藏致命風險，嚴重恐引發中毒甚至傷及性命。

南投縣府衛生局指出，在台灣，最常見的有毒菇類是綠褶菇（Chlorophyllum molybdites）與布雷白環蘑（Leucoagaricus bresadolae）等，食用後容易導致腸胃炎型食物中毒。其中綠褶菇是最常被誤食的菇類。綠褶菇在春、夏、秋季常見於低海拔闊葉樹林地、草地或農地，雖外觀淺色、不鮮豔，但具有毒性。許多民眾會將其誤認為可食用的白色雨傘菇（Macrolepiota procera）或雞肉絲菇（Termitomyces albuminosus），一旦誤食，約1至3小時內會出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、血便等中毒症狀。

過去也發生民眾誤食外觀類似無毒菇類的擬灰花紋鵝膏（Amanita fuligineoides），導致腹痛、嘔吐、器官功能損傷等症狀。這類毒菇外型難以分辨，不得不謹慎小心。 （相關報導： 燉雞湯別只知道加蒜頭香菇！內行改放1食材「層次秒升級」，湯頭甘甜、肉質軟嫩零失敗 ｜ 更多文章 ）

衛生局表示，避免誤食菇類中毒，記住一個簡單的原則，不採摘、不食用野生菇類。為了自身的健康和安全，不管這些野生菇類看起來多麼誘人，都應謹慎對待，避免不必要的風險，保護自己和家人。