興富發賣起總裁麵包!鄭欽天當起美食研發總監,他力推的7款麵包有這些

2021-02-25 13:23

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內湖三總旁「國賓官邸」貝可麗烘焙工坊2號店開幕。(興富發提供)

內湖三總旁「國賓官邸」貝可麗烘焙工坊2號店開幕。(興富發提供)

興富發集團跨足餐飲,賣起總裁麵包!旗下品牌「貝可麗烘焙工坊」繼2019年在興富發總部大直CBD開出第一家店後,昨(24日)於內湖三總旁「國賓官邸」開幕2號店。

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事實上,自2019年開始,興富發集團除建築營造本業,也跨足、商場、飯店、餐飲等事業,目標朝10年再賺1,000億的倍增計劃邁進,繼貝可麗烘焙工坊瞄準上班族市場「大直CBD」開幕後,2021年選定內湖區「國賓官邸」,成為興富發強化大型社區機能的餐飲前哨戰。

興富發副總廖昭雄(林喬慧攝)
興富發副總廖昭雄在開幕當日當起一日店長。(林喬慧攝)

興富發行銷企劃總監張淑真表示,加強生活機能外,此舉也是將公司資產的活化利用,「目前以國賓官邸為樣板,未來集團推案的新區域如淡水、基隆等大型社區,都有進駐設點的計畫」。

貝可麗烘焙工坊(興富發提供)
貝可麗烘焙工坊2號店。(興富發提供)

外人不知道的是,每日限量的貝可麗鎮店之寶「流沙包」,是由興富發集團總裁鄭欽天參與研發。

鄭欽天表示,為了一嚐曾吃過記憶中奶香十足的蒸包,他請自家旗下貝可麗主廚試做,經過不斷地試吃及調整,道地的黃金波蘿流沙包才終於誕生了,一口咬下熱騰騰的麵皮,香滑奶黃餡繚繞齒間,這才讓他滿意。

除了總裁力薦的黃金波蘿流沙包外,鄭欽天夫人則特別推薦紅酒桂圓麵包。現場另提供多項輕食、甜點及飲品,再忙,鄭欽天都會試吃、回饋、再試吃,一直到產品味道到位為止,不放過任何一個小細節。

貝可麗烘焙工坊(興富發提供)
店內麵包多經過興富發總裁鄭欽天親自試吃研發。(興富發提供)

 

總裁就是美食研發總監,7款主題麵包好評推薦

1.流沙菠蘿麵包|總裁念念不忘的幸福滋味

鄭欽天將港點流沙包概念融入台式菠蘿麵包,並讓旗下師傅前往香港、澳門實地考察學習,歷時兩年所研製出來的成果。麵包加熱後,熱呼呼的流沙餡緩緩流出,結合酥鬆外層入口讓人無法抗拒。

 

2.紅酒桂圓麵包|總裁夫人的真心推薦

特選紅酒浸泡桂圓,讓桂圓吸收紅酒香氣,再與核桃攪拌其中,結合天然酵母麵團融為一體,仔細品嚐口中每一次的咀嚼,換來紅酒桂圓香氣的包圍。

 

3.Q萌小吐司|年輕女性最愛

鄭欽天在日本看到小吐司的作法,發現在小家庭的人口結構下,及女性顧客小口吃麵包的習慣,小吐司確實有其市場,特地引進台灣。全程使用新鮮鮮奶製成,外皮Q彈有嚼勁,最優雅的吐司新吃法,一吃成主顧。

 

4.明太子法國麵包|貴婦秒殺人氣商品

外層酥脆,裡面柔軟的極緻口感,使用進口明太子原料製作,並依黃金比例調配鹹香合宜醬料,入口後,魚卵會在舌尖散開,咬下時魚子噗滋噗滋的特別口感。

鮮味醇厚的明太子,盡情地塗抹於Q彈的軟式法國麵包上,每口著實讓人銷魂好鮮味,店內人氣商品。

 

5.全麥蜂蜜桂圓麵包|大人小孩都喜愛

鄭欽天研究搭配的蜂蜜和桂圓組合,用特調蜂蜜浸泡桂圓,靜待桂圓完全吸收,且在製作麵團的過程中,同時添加蜂蜜,透過高溫烘焙的蜜香麵包更是讓人垂涎三尺。它甜在嘴裡心花開的滋味,大人小孩都喜愛。

 

6.黑炭可可麵包|親子分享吃不膩

嚴選高品質可可原料,經過不斷反覆研製,採用優質鮮奶油調配出來,內餡放入略帶苦甜的巧克力,讓嚼勁十足的麵包更美味。擄獲眾多巧克力控的心,常溫與加熱有兩種不同的口感。

 

7.瑪格麗特麵包|經典義式風味

九層塔的香氣,搭配番茄乾與乳酪形成美味口感的絕配,由於歐式麵包中,鹹式口味並不多,更讓此款麵包異軍突起。將瑪格麗特義大利的經典披薩口味變化成麵包,絕對是歐式麵包粉絲們不容錯過的。

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