# 高油  

在減重討論中，「精緻澱粉」長年背負致胖惡名，許多人一聽到白飯、麵條就避之唯恐不及。但醫界最新提醒卻意外掀起討論，真正讓熱量暴衝的，其實不是碳水本身，而是藏在料理裡的「高油脂」。 蒼嵐健康美學診所院長、前台大醫院兒科醫師蒼藍鴿（吳其穎）近日在臉書發文指出，碳水並非天生邪惡，被污名化的原因反而是它經常和「大量油脂」綁在一起，形成高碳、高油的組合，熱量自然一......

別以為「洗腎」是中老年人的專利！腎臟科醫師洪永祥分享一則案例，男大生平時課業壓力大，靠天天喝手搖飲、吃炸雞來紓壓，多年來慢性腎絲球炎控制良好的病情，短短幾個月竟急轉直下，蛋白尿指數飆高、腎功能急劇惡化。醫師當場警告：再不改掉高糖高油的飲食習慣，恐怕年紀輕輕就得洗腎。 腎發炎不只傷身，更影響情緒與免疫力 腎臟慢性發炎不是「無聲的殺手」而已，還會讓情緒......

以色列與伊朗開戰已邁入第2周，局勢持續升溫，伊朗近日再度發射飛彈，鎖定以色列2大城市耶路撒冷與特拉維夫，隨著雙方衝突升高，中東戰略要道荷莫茲海峽（Strait of Hormuz）傳出可能遭封鎖的訊號，引發全球能源市場高度警戒。對此，中華戰略暨兵棋協會理事長黃介正在風傳媒節目《下班國際線》表示，全世界每天20%的原油，都要透過荷莫茲海峽運輸，只要有任何一點風......

衛福部日前公布台灣十大死因，死因順位與去年相同，不過，胰臟癌、食道癌、女性乳癌、口腔癌死亡率上升。對此，禾馨民權內科診所胰臟醫師林相宏表示，胰臟癌絕對在上升且有年輕化的趨勢，常見症狀為糖尿病、腹脹、體重下降，如果沒有關鍵症狀，卻出現1跡象一定要就醫檢查。

冬天食慾大開，進補一窩蜂，大魚大肉吃下肚、喝酒喝到飽，小心引發痛風！尤其，痛風經常伴隨代謝症候群與「三高」，如高血壓、高血脂、高血糖與肥胖同時出現，會增加健康風險。林世航營養師表示，避免痛風發作，除了注意高普林食物外，有些食物雖普林不高，但也會引發痛風，不得不慎！

近來，食安問題頻傳，讓許多人感到擔憂。面對這些毒素，人體該如何有效代謝？營養師陳怡婷於臉書表示，肝臟為人體重要的解毒器官，能夠將毒素排出體外，而想要肝臟健康，她推薦5個護肝排毒的食物，包括優質蛋白質、植化素、維生素B、維生素Ｅ、礦物質硒。另外，發霉食物、高糖食物、高油食物、加工食品則是傷肝食物。

身體健康和飲食習慣息息相關，有許多研究都曾證實，攝取過量的糖會增加肥胖、糖尿病、心血管疾病等風險，甚至糖也是促使癌細胞快速生長與轉移的推手。

台灣的美食百百種，然而在中多美食中，高熱量、高鹽、高油的食物往往也被稱為是傷腎魔王，腎臟科醫師洪永祥點名更5種食物熱量高且傷腎，提醒腎友必須少吃。

過去，人們總覺得只有南方濕邪大，容易有濕病。因為南方地處沿海地帶，屬於海洋性氣候，外界的濕度比較大，所以人們直覺地認為南方濕邪危害大。清代著名溫病學家葉天士就明確指出：吾吳濕邪害人最廣；而北方乾燥，剛勁多風，濕邪不甚。不過，據我幾十年的臨床經驗，結合對病人的調查，發現北方同樣多濕，只是入侵的途徑有異，受侵的臟腑有別而已。

台灣洗腎率世界第一，每百萬人有超過3400人在洗腎，盛行率也世界第一。過去一講到洗腎，一定認為是飲食過鹹，但腎臟科醫師表示，吃甜比吃鹹更易洗腎。此外，國外研究也發現，每天喝1種飲品，8年後可能導致腎衰竭！

有女股神稱號的基金經理伍德（CathieWood）認為，全球石油消費量的大幅下降，可能會導致油價大幅下滑。她在旗下基金ARKInvest系列研討會上說：「我們相信，未來五年內對石油的需求將下降30%。主要因為，電動汽車和電動汽車行駛里程，將快速增。

現代人生活節奏快，生活壓力也大，吃宵夜、精緻食品樣樣來，久而久之就造成「胃酸逆流」，以為只要吃清淡就可以改善，要小心！連牛奶、白粥等只會讓火燒心的症狀更加劇！

衛福部國健署統計，大腸直腸癌向來是最多國人罹患的癌症。藝人余天女兒余苑綺日前因直腸癌過世，顯示各界對於大腸直腸癌的重視。不過大家或許知道吃下過多鹹鹹的香腸等醃漬物會增加腸癌風險，卻忘了「甜甜的」這個是最容易忽略的腸癌元凶！

每天早晨最期待的就是豐盛的早餐時光，但吃得飽又健康可是一大學問，尤其是正在辛苦減重、減重的你，面對琳瑯滿目的早餐店菜單，肯定直接選擇困難吧！家醫科醫師許哲源表示，減重過程中需要減醣，常見的漢堡、吐司都富含碳水化合物，非常不推薦，而某些早餐店品項其實熱量高又吃不飽。

隨著現代人的飲食改變，高油、高醣、精緻化的食物，讓國內罹患脂肪肝的人比例超過三成，也就是每3人就會有1人患有脂肪肝，罹患脂肪肝的比例越來越高，對此，營養師陳怡婷指出，不只肥胖的人，其實過瘦者也有可能因飲食習慣而罹患脂肪肝，並提出6大逆轉脂肪肝的方法！

不少人都有啤酒肚等大肚子的困擾，也有許多人明明就沒有喝啤酒卻有啤酒肚，或是四肢都瘦瘦的就只大肚子，究竟這些大肚子的麻煩是怎麼來的？有沒有什麼方法可以瘦肚子？三樹金鶯診所減重醫師蕭捷健逐一說明。

早餐要吃的健康，你都會選什麼？恩主公醫院醫師高銘鴻近日在臉書發文分享，6種以為很健康，但其實超NG的早餐，他表示，經常聽到有人說早餐是最重要的一餐，但如果吃錯早餐，反而可能讓你一早的身體負擔超大，甚至更昏昏欲睡、腦筋不清楚，讀書或工作的效率也降低，「吃下不健康的早餐，如何開啟活力滿滿的一天？」

中國經濟逆風已經不小，最近更是雪上加霜，最大的不利因素是油價上漲。作為世界上最大的原油進口國和能源消費國，中國不可避免地會受到原油價格的沉重打擊。自2月下旬以來，原油價格每桶上漲了近30美元。

現代人近年來飲食習慣西化，熱量攝取過高，加上愛喝酒或糖尿病，當胰島素分泌不足，就容易造成脂肪肝。近日家醫科醫師陳敬睿在個人臉書分享，一名原本為重度脂肪肝患者就醫，一照超音波才發現已肝硬化，原來是多年來未持續追蹤，才導致肝部問題變得更為嚴重。

子宮肌瘤是很多女生都有的問題，如果持續養大肌瘤就需要開刀處理，而且有反覆復發機會，嚴重甚至會影響子宮與卵巢機能，台灣婦產科醫學會在《子宮肌瘤臨床指引》指出，子宮肌瘤的平均發生率為20％至50％，且隨著生育年齡增加而有上升的趨勢，肌瘤引起的相關問題常會給許多女性帶來諸多困擾，對此，婦產科醫師張瑜芹列出3類會增加肌瘤生長的食物，別讓每天吃進去的食物養大肚子的腫瘤！

愛吃炸雞會性早熟？雞脖子吃多會致癌？甚至還有網路流傳速食店炸雞來自6條腿的雞！根據《食力》調查，仍有16.7%的民眾對於「傳聞雞肉有生長激素」有很大的擔心。就讓《食力》帶你從雞隻育種技術、動物用藥、飲食營養等面向回應雞隻施打生長激素的不實謠言。

 全球投資人正用數兆美元，投入於風能、太陽能和其他可再生能源項目，替代石油的綠色經濟百花齊放。想不到，本來要替代黑色能源的這股風潮，竟然助長油價不斷攀高。

台灣約15人之中有1人出現膽結石問題，雖然未必造成直接傷害，但膽結石長期囤積，可能引起急性膽囊炎，造成敗血症等併發症;而慢性膽囊炎也可能增加膽囊癌風險，高風險族群應該定期檢查，並控制飲食作息。

在追求事業成就的路上，許多人都希望自己有用不完的精力、最敏捷的頭腦用來解決問題、無時無刻地充滿創意，領先他人而獨佔鰲頭。

肥胖不是福！肥胖會併發許多疾病，甚至恐使女性婦癌頭號殺手乳癌找上門！尤其，最新106年癌症登記報告也發現，女性乳癌發生人數大幅提升，總計有13,965人，較105年度12,672人新增1,293人，成長比例甚至高於大腸癌。罹患乳癌的高風險族群應該小心維持健康體態之外，也別忘定期做乳房檢查。

全球的醫學健康專家都警告過高含糖飲食有害健康。在很多國家開徵糖稅後，中國民眾也開始討論高糖的危害性。

埃及是世界上肥胖率最高的國家之一，有高達3分之1的國民面臨肥胖問題。埃及總統塞西對此相當不滿，先前曾「建議」電視台，不應讓過重的主持人出現在螢光幕前，15日在電視轉播中，塞西又公然斥責國民太胖，要求民眾多多鍛鍊身體減肥。此番言論在網路引起熱議，被質疑有「肥胖羞辱」之嫌，更有反對意見直批，埃及民眾之所以過胖，是因為他們買不起蔬菜水果，只能吃高油高糖的垃圾食物。

有研究發現，與脂肪含量同為35％的食物相比，大鼠食用脂肪含量35％的薯片時，成癮相關的大腦區域活躍度更高，另有研究認為，帶鹹味的食物消彌了我們控制脂肪攝取量的能力，鹽像是推著脂肪進入我們口中，使卡路里和食物容易被過度消費，在零食一口接一口之前，付出的健康代價要時刻放心裡，自我控制一下呀！

「Amy，這個是我從澎湖帶來的黑糖糕，你要不要吃一塊？」

「奇怪，我三餐都吃的很少，怎麼就是瘦不下來？」「到底三餐該吃一些什麼食物，才不會愈吃愈胖？」想減肥的人，往往有類似的困擾。營養師觀察，有吃正餐的民眾通常身材苗條，大家會好奇問：「為什麼？都是吃什麼食物呢？」現在就讓營養師尤偉銘來揭開「減肥三正餐」的正確吃法，不但遠離肥胖，還能吃得健康。

日前消基會隨機抽查國內4大連鎖超商共20款微波便當，結果發現有高達15項鈉含量皆遠超800毫克；甚至有一款「烤雞腿飯」，鈉含量高達3080毫克，遠超過國健署每日鈉攝取量宜控制在2400毫克以下建議，而此一結果更是引起不少民眾熱議。究竟鈉鹽攝取過量有何健康風險？該怎麼吃才能避免鈉含量攝取超標，擺脫水腫、傷腎可能？且聽專業營養師怎麼說！

其實很久沒有寫飲食法的相關議題，主要是因為無論是高脂低碳水、低脂高碳水或均衡飲食等等，各有文獻在支持，對於我而言，我不反對任何的飲食方式，但在採取這種飲食方式前，你應該要知道這些飲食的利與弊、潛在風險等等，所以我的角色開始轉向將這些正反的問題都丟出來，選擇權在你手上，這一篇文稿超過4000字文長慎入，但如果你可以仔細看完，應該能獲得不錯的小結論。

全脂鮮奶、中脂鮮奶、低脂鮮奶和脫脂奶，除了油脂含量不同之外，其他營養成分都一樣。

科學家稱找到了希臘遙遠的山區居民健康長壽的原因。這些居民生活在希臘克里特島北部的深山裡，儘管他們的飲食中含有豐富的動物脂肪，但他們卻不得心臟病，而且他們還喜歡吃起司。

你知道自己掉髮的原因是什麼嗎？千萬別病急亂投醫，反而延誤治療黃金期。

綜藝天王豬哥亮日前因大腸癌末期住進台大醫院，病床前重拾父女情，令人不勝唏噓，也引起大眾聞大腸癌色變。大腸癌上身，飲食西化被認為是危險因子之一。營養師提醒，預防大腸癌最好的方法是養成良好生活習慣、飲食均衡、多運動，同時要多補充抗氧化營養素，尤其包括：大蒜、高麗菜、牛番茄、苦瓜等，都是抗氧化力嚇嚇叫的好食物。

乳瑪琳是在台灣暢銷數十年的烘焙原料，只要在麵包抹上一層乳瑪琳後送進烤箱，賦予麵包酥脆的口感和豐富的奶香味，不過，乳瑪琳是所謂的植物性奶油嗎？是氫化植物油嗎？那吃乳瑪琳會不會吃進反式脂肪，而對身體健康有傷害呢？