# 剩菜  

對許多人來說，外食是日常。然而，如何吃得安心、吃得巧，可是一門學問。根據《紐約時報》報導，一名美國網紅茱莉亞·貝茲（Julia Besz）在社群平台上分享了她一位餐廳老闆朋友的獨家爆料，點出餐廳菜單上最容易踩雷的四種餐點，提醒外食族務必小心，以免花錢還吃壞肚子。這段影片迅速引發熱議，觀看人次飆破37萬。「特餐」不一定特別，小心是「清庫存升級版」第一道地雷是菜......

以色列軍隊多次被指控在加薩走廊的人道物資分發站附近，對手無寸鐵的巴勒斯坦平民開槍射擊。近日，一名曾於當地參與人道任務的美國退役軍人公開指證，聲稱親眼目睹一名年約10歲的男童，在領取食物後不久，便遭以軍機槍射殺，震驚外界。 10歲男童領完食物遭射殺 曾為美國陸軍特種部隊的退伍軍人阿吉拉（Anthony Aguilar）目前擔任「加薩人道基金會」（GHF）承......

許多人都有加熱剩菜的習慣，不僅能省下開銷，也不會浪費過多食物，不過，你知道嗎？這個習慣可能隱藏著嚴重的食安風險，根據外媒《Parade》報導，以錯誤的方式加熱隔夜餐點，可能讓病菌存活並繁殖，進而引發嚴重的腸胃疾病，不過，只要多一個簡單步驟，就能避免這些風險。美國南佛羅里達大學公共衛生學院食品安全專家羅伯茲（Jill Roberts）表示，溫度必須達攝氏74度......

省錢不要省錯地方！林口長庚醫院血液腫瘤科醫師廖繼鼎在個人頻道分享，許多人為了要「省」時間、省錢等等，到最後反而會造成反效果，最後病痛找上門反而花更多錢。醫師​​廖繼鼎指出，他從醫30年來看過很多年輕人因為不注意最後導致疾病找上門的案例，最後後悔都來不及。很多時候大家以為的省錢其實正在一點一點的把癌症「省」出來。最常見卻也是最容易把癌症省出來的錯誤習慣：一、食......

古代皇帝一餐上百道菜，每道只嘗三口，剩下的大量飯菜該如何處理？根據網易報導，吃不完的飯菜有三種命運，有的成了妃嬪的榮寵，有的成為大臣的榮耀，還有人靠這些「剩菜」賺得盆滿缽滿。

各位朋友，從自助餐買的熱便當，你會讓它「放風」嗎?這次我們來談談「仙人掌桿菌中毒」。

許多主婦於清理廚房時往往會不經意將東西倒入水槽，許多人家中也會於水槽下方安裝「水槽垃圾處理器」，主要功能是將廚餘（如食物殘渣）粉碎並送入下水道系統，從而減少垃圾堆積並防止水槽堵塞，不過，根據外媒《eatingwell》報導，北美最大的管道、排水溝清潔和水淨化公司「Roto－Rooter」指出，「廚房堵塞」是僅次於馬桶堵塞之第二大問題，不僅如此，水槽下方的下水道管道有很多曲折，讓東西卡於某個彎道，將造成水管堵塞，甚至滋生細菌，專家建議10種食物避免丟入水槽。

科技公司2024年至今在全球砍掉12萬4000多個職位，招募人員坦言企業對被解雇者的偏見比想像中更普遍，甚至將這些員工喻為餐桌剩菜；有招募顧問觀察到，某些企業出現有毒職場氛圍。

科技公司今（2024）年至今在全球砍掉12萬4000多個職位，招募人員坦言企業對被解雇者的偏見比想像中更普遍，甚至將這些員工喻為餐桌剩菜；有招募顧問觀察到，某些企業出現有毒職場氛圍。

近期隨著日幣匯率持續下跌，台灣民眾紛紛前往日本旅遊，許多民眾為了讓長輩省去舟車勞頓的辛苦、體驗日本旅遊的樂趣，特地報名旅行團行程。不過，近期台中和彰化有26名民眾每人花費5萬8000元，報名旅行社「日本東北賞櫻秘境溫泉美食五日遊」行程，但旅途中整路都在趕路、車程過長，一天晚上回到飯店後自助餐只剩空盤剩菜，還有一天抵達購物中心後只剩15分鐘就要打烊，讓團友感到相當不滿。

農曆春節將近，過年是全家團圓的時刻，就有網友回憶，去年到先生老家過年時，被要求一個人打理10人份的三餐，還要負責收拾碗盤，且吃飯時更被公公要求等家裡的男性吃完後，才能坐下來用餐，這也讓該名網友直呼「回夫家已成為過年的惡夢」。

炒飯是許多家庭餐桌上的常客，準備食材非常方便。不過看似簡單的一道料理，背後其實需要一定的烹飪技巧，甚至許多人認為自己做不出像餐廳一樣好吃。對此，《搜狐網》曝光餐廳大廚做炒飯的方法，只要多加「這一步驟」，炒出來的米飯會更粒粒分明！

日本千葉縣習志野市的「橫濱家系拉麵蓮」京成大久保店，主打咖哩和白飯吃到飽，因此深受好評，然而卻在近日於X平台發布了幾則引起爭議的PO文，怒罵在用餐後留下大量白飯客人是「垃圾」，甚至更叫對方「去死」，隨即引起網友熱烈討論。

家裡常常有剩餘的白飯沒吃完，不知道怎麼辦嗎？YouTube頻道《四季食堂&美味關係》紀錄家庭創意料理，希望讓孩子對家裡的料理留下深刻印象，先前就教學一道超簡單的剩飯料理，完美解決食物浪費的問題還相當美味，就來看看這道料理要如何俘獲家裡老小的胃吧！

當白飯沒吃完時，許多人習慣放到冰箱冷藏，但隔天再拿出來時容易變得乾硬，就有日本專家表示，米飯放在冷藏會造成澱粉變質，最好的方式其實是將溫熱的米飯用保鮮膜包起來，再放在到金屬托盤上冰冷凍庫，要吃的時候用微波爐加熱，就能吃到蓬鬆又彈牙的白飯。

馬來西亞新山市一家清粥小菜餐廳近日推出「任點任吃」吃到飽優惠，一人只需花費馬幣15令吉（約台幣102元），CP值簡直高到令人不敢相信，卻也因此引來不速之客。餐廳的官方粉專發文透露，近日有一組顧客來店消費，7人共拿了多達124份小菜，有些還重複拿了2到7份，結帳離開後店家卻發現，菜色大部分都只吃了一點點，留下一大桌剩菜，收費卻只有105令吉（約新台幣715元）。

如何處理水槽排水問題而不傷水管？近日，有網友於臉書社團《家居維修交流平台》發文表示，水槽排水慢，拆開了水管後，發現內裡有石膏狀的物質堆積，並詢問為何會形成，以及如何避免、減少堆積。究竟石膏狀的物質是什麼？水槽排水出現問題又可以如何處理？

有時在家煮飯，不小心煮多了，吃剩的白飯會放在冰箱中，第二天用來作炒飯，十分美味！對於上班族，帶飯一流！但最近有日本農業會分享，其實隔夜飯可以像剛煮好的飯一樣水分飽滿，教大家1招就不再令白飯乾巴巴！

隨著全球環保意識的抬頭，「惜食」成為了一種重要的生活態度。這種意識的提升和行動的落實，不僅能減少浪費，還能改善食品供應鏈，促進可持續的發展。然而，有名男網友分享，他近日參加了公司聚餐，菜色相當豐盛，一桌價格高達1萬元，但大家卻忙著聊天喝酒，菜幾乎沒有被吃完，於是他將剩餘的食物打包，沒想到卻遭同事嘲笑「到底多窮才要打包」，讓他相當傻眼。

現代物價高、消費主義盛行，年輕人存錢不易，因此不少小資族也發展出自己的一套省錢妙招。近日中國大陸更掀起「剩菜盲盒」熱潮，既能減少浪費又能省錢，CP值非常高，許多年輕人還會設鬧鐘搶購。

電鍋可用來燜燉、水煮與清蒸，是台灣許多家庭主婦的料理好幫手，家家戶戶幾乎皆能看見它的身影。但你知道嗎？電鍋若錯誤使用恐成「吃電怪獸」，台電電力粉絲團在臉書分享，有些人習慣將飯菜長時間放置於電鍋內保溫，甚至放隔夜方便直接加熱，「這樣做會使電費暴增，且飯菜只要在室溫下放超過1至2小時，細菌就會開始大量繁殖」。

廚房水槽容易堵塞，全因一時方便將食物殘渣沖入水管中，當剩菜累積的殘渣愈多，愈容易出現淤塞的情況，但帶有油脂的湯汁、醬汁又能否倒進水槽中？對此，裝修學院校長鄧世民破除剩菜湯汁的處理迷思，並表示，假如後續的清潔工夫妥當，就可以大大減少水管堵塞的問題。

大腸癌是國人好發的癌症之一，目前已知不良的生活習慣，如抽菸、喝酒、嚼檳榔、愛吃燒烤類食物等…都會增加罹患大腸癌的機率。不過，肝膽腸胃科醫師陳炳誠在《醫師好辣》節目中分享，他有一位罹患大腸癌的病患，無特別病史，也沒有上述增加罹病風險的不良習慣，卻仍因常見的這一個「飲食習慣」而罹患大腸癌。

美國為了把中國大陸打成石器時代，在10月初通出加強版禁中令，基本上就是晶片的設備、人才、技術都不許輸入中國大陸，真想要輸到中國大陸，得行文通知美國政府同意放行方可。數日後國內媒體報導前台積電掌權者朝張忠謀，接受CBS專訪內容，直言台海如果發生戰爭，一切都會毀滅，是否避免端看他人是否以經濟福祉為首要之務。

台灣人以白飯作為主食，不過有時候遇到飯煮太多吃不完的狀況下，丟掉又浪費，該怎麼保存呢？多數民眾會把剩飯放進冰箱冷藏，不過有日本專家分享，其實白飯吃不完應該放在「冷凍庫」，文章曝光後，引發熱議。

晚飯煮的太多吃不完，丟掉又嫌浪費，不少人都習慣先將食物放到冰箱，隔天加熱再吃，不過錯誤的食物保存習慣恐怕會導致細菌滋生影響健康。究竟剩下來的飯菜應該如何處理？對此，泌尿科醫師高銘鴻就分享，6大安全吃隔夜菜的小技巧，另外，他也提醒有2種食材「最好別放隔夜」，建議當餐就要全部吃完。

藝人錦雯媽媽生性節儉，常吃隔夜菜，不料，卻上吐下瀉，緊急送至急診就醫，確診為食物中毒。台北市立聯合醫院仁愛院區營養科營養師張瑄筠指出，隔夜菜可以吃，但必須注意保存、加熱，否則容易孳生病菌，引發食物中毒。

不忍台菜經典代表「菜尾湯」逐漸失傳以及被誤認為剩菜菜餚，美食家黃婉玲出版新書「台菜本味」介紹菜尾湯的故事，更希望透過出書可以讓這道可說是「台灣的根」的菜餚能傳承。

我們想讓你知道的是：餐飲業利潤不高，又在此次疫情中倍受打擊，光是靠熱情很難持續經營下去。在台中經營蔬食料理的作者坦言，他靠著每天晨會檢討剩菜份量，才能充分掌握客人喜好，站穩市場！

Bringmeadoggybag,please!

中國國家主席習近平提出杜絕餐飲浪費政策後，各地紛紛響應。黑龍江省的政府機關在餐廳的餐盤回收區架設監視器，取締浪費行為，引發熱議；西安市則將節糧行為列入學生日常評比。

肥胖不是福！肥胖會併發許多疾病，甚至恐使女性婦癌頭號殺手乳癌找上門！尤其，最新106年癌症登記報告也發現，女性乳癌發生人數大幅提升，總計有13,965人，較105年度12,672人新增1,293人，成長比例甚至高於大腸癌。罹患乳癌的高風險族群應該小心維持健康體態之外，也別忘定期做乳房檢查。

據當地志工反映，中國大陸湖北省武漢市封城後，許多外地人回不了家又難以維生，被迫流落街頭撿拾剩菜剩飯，還迭遭警察驅趕；有些遊民甚至到醫院垃圾桶翻找食物，極可能因此遭病毒感染。

當陸客遇上「吃到飽」，一番激戰後往往留下大量剩菜，為避免浪費，在中國經營吃到飽的店家開始向客人收押金。業者觀察，99%消費者為了押金會努力把菜吃光，也更懂得品味美食之道。

編按：對家庭主婦來說，料理每一餐可能不是難事，最難的是處理之後的剩食。冰箱裡除了新鮮食材，往往也塞滿了隔夜的剩菜，這些隔夜菜要再次料理也很困難，而且沒有人喜歡吃剩食，到最後往往是媽媽們自己吞下肚。但是時常吃隔夜菜會不會增加罹患肝病的風險呢？

某甲與家人一同至某百貨公司地下餐廳用餐，該餐廳點菜係由顧客點選主餐，餐廳即提供3至4樣小菜及特定飲料供顧客享用，小菜與飲料的部分係無限量供應，主餐則是食用完畢即不再免費提供。然而服務生於某甲進入餐廳大門時，即告知某甲「本店顧客所點選之主餐不得外帶」，這位服務生的告知是否有理？法律上站的住腳嗎？

研究證實，「吃隔夜飯比與剛煮熟的白飯更健康」，但對於「吃隔夜菜是否健康？」營養師則認為，吃隔夜菜除了營養價值流失，也要擔心保存條件不佳，可能會有細菌感染等疑慮，建議隔夜菜保存最好分開冰，以降低營養流失風險。

在貧窮的舊時年代，舉辦筵席的主人家會將剩下殘羹混合，分送親友帶回烹煮，這就是菜尾湯的由來。這種惜物的滋味是許多人共同的回憶，也是老台灣的味道。如今卻成為不少店家的招牌名餚。

當全世界都因為共享經濟而發燒，台灣有一群人正默默的「用肚皮拯救世界」。他們透過共食終結剩食，目的是為了減少食物的浪費，推動足衣足食新生活運動，為你我的餐桌添加甘味。

年節佳餚準備太豐盛，一餐吃不完，於是反覆加熱食用。減重醫師提醒，年節剩菜處理需謹慎，因為隔夜菜容易產生致命亞硝酸鹽，恐誘發胃癌；另外，澱粉類重覆烹調，升糖指數會更高，多吃容易變胖，千萬不可小覷。

打從日本時代高雄被選為南進基地伊始，以至戰後一九六○到一九七○年代，國民黨政府將高雄打造成國際出口加工平台，以及基礎性重工業的堡壘後，工業勞動者的身影與文化，幾乎成了高雄現代身世的印記。因此，許多沿循著勞動文化或者職業工種本身所長出的各種特殊文化表現，讓高雄人與「頂港人／台北人」這個統領台灣金流與人流的都市人，宛如流著不同的血液般，以待人接物上的直率隨和、生猛熱情與阿莎力等特質為名。

一名50歲婦女個性勤儉，因不想浪費食物，餐餐都把剩菜吃光，罹患糖尿病多年的她不僅增胖10公斤，日前突然暈眩、胸痛，緊急送醫發現心肌梗塞，急救後撿回一命。

除夕夜後的冰箱就像廚餘桶，長輩們總覺得年夜飯吃不完浪費，就把冰箱塞得滿滿，食物多得可以一路吃到端午節，冷藏庫深處飄出可怕的異味……每一年你都有這種痛苦的體驗嗎？