想擁有健康、明亮的雙眼嗎？眼科醫師建議用眼過度的民眾吃「這些食材」，預防黃斑部病變

3C產品的大量問世，讓黃斑部病變的威脅日益嚴重，醫師提醒不抽菸、均衡飲食、控制血壓、血脂及血糖是預防其發生最重要，也是極有效的後天控制方法。

根據全球醫界相關研究統計，老年性黃斑部病變在已開發國家中是造成失明的首要因素。在台灣的65歲以上老年人，每10人就有1人罹患老年性黃斑部病變，且每大10歲的患病風險就乘以近2倍，另於30至40歲間的患者竟增加了3成之多，呈現出年輕化趨勢。

前眼科醫學會理事長鄭永豐醫師表示，在這個容易讓眼睛超時工作，又沒有充足「視力營養素」的時代，最根本的保養方法就是多讓眼睛休息，不過，老年性黃斑部病變若在早期發現與治療，還是有機會可延緩症狀惡化，建議平日應不抽菸、均衡飲食、多吃黃綠色蔬果及深海魚類，也可補充含有葉黃素的食品，對視力維護有不少加分效果。

美國國家衛生院的眼睛研究（AREDS：Age-RelatedEye Disease Study）顯示， 在日常飲食上只要不偏食，多吃黃綠色蔬菜、堅果、深海魚類，並加以適量補充抗氧化劑、維生素（包括維生素C和E、類胡蘿蔔素）及礦物質鋅，對老年性黃斑部病變的預防或延緩病情惡化便有相當程度幫助，亦足以應付一般人體生理需求。

鄭永豐表示，抗氧化對黃斑部病變可有效延緩。末梢血液循環增加，也是血液營養供給，對黃斑病變有治癒效果。

他指出，抗氧化食物如葉黃素、玉米黃素、蝦紅素（藻紅素），三者均為脂溶性，飯後吸收會比較好，在身體內抗氧化能力，新一代蝦紅素倍增較強，但可惜無法保存停留在身體內包括視網膜上，而沒有使用的部分馬上被排出體外，但其他兩者葉黃素與玉米黃素抗氧化能力相當，同時也能保留存在於視網膜內，兩者均為視覺細胞所必須的抗氧化元素，可保留使用。

至於黃綠色植物到底那些含量較豐富？鄭永豐表示，食物內葉黃素以地瓜、金盞花最為豐富（約5000units/單位重量），其次為綠葉菜芥蘭、羽衣甘藍（Kale）、菠菜（約前者一半），再來是青椒、彩椒等（約1/4）。而玉米黃素，最豐富是存在枸杞子、金盞花，其次是玉米、番紅花、辣椒等。兩者均存在的食物還有蛋、蕪菁、豌豆、奇異果、西蘭花、西葫蘆、半結球萵苣、抱子甘藍、莙蓬菜...等。

不過，鄭永豐認為，環境因子如紫外線及 420~460nm 的藍光，對黃斑部病變傷害更直接。平常看診經驗，患者大多是疏忽危險因子居多，主訴都是明顯視力減退，反而中心盲點者較少，防止環境惡性危險因子是首要工作。

責任編輯/陳憶慈

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