摩斯漢堡綠薯條疑雲　衛福部食藥署檢驗龍葵鹼竟未超標

生活中心／綜合報導

8月6日在PTT網站上有網友爆料，稱摩斯漢堡位於台南的某分店販賣的金黃薯條，出現顏色呈現綠色的變質現象。摩斯漢堡7日不僅宣布緊急停售金黃薯條，台南市衛生局也開始對轄內的摩斯漢堡分店進行稽查，並將問題薯條送交衛福部食藥署檢驗，確認龍葵鹼成分是否超量。今（14）日食藥署公布摩斯漢堡金黃薯條檢驗結果，確認其外皮已變綠變質，但龍葵鹼成分含量未超標。

PTT網站上有網友在8月6日爆料，稱摩斯漢堡位於台南的某分店販賣的金黃薯條，出現顏色呈現綠色的變質現象。由於摩斯漢堡曾在2013年出現變質的綠薯條內含有毒的龍葵鹼成份，顧客食用後產生嘴麻的現象，因此摩斯漢堡7日不僅宣布緊急停售金黃薯條，台南市衛生局也開始對轄內的摩斯漢堡分店進行稽查，結果查出3家待退的金黃薯條同樣出現綠色的變質現象，南市衛生局當時已將問題薯條的樣本送交衛福部食藥署檢驗，確認龍葵鹼成分是否超量。

但衛福部食藥署今（14）日公布的檢驗結果顯示，此次由台灣麥肯引進，並由台灣摩斯漢堡販售的「麥肯帶皮楔形薯」，雖然馬鈴薯皮已變成綠色明顯變質，但其龍葵鹼含量介於34～64ppm，低於台灣限量標準200ppm，也低於美國、加拿大的限量標準。

食藥署副組長許朝凱表示，一般情形下，龍葵鹼的環境背景值在20ppm～100ppm之間，檢驗結果算是在背景值內，也都在我國的限量標準內。

雖然摩斯漢堡此次鬧出問題的金黃薯條龍葵鹼含量未超標但許朝凱表示馬鈴薯皮變成綠色明顯已經變質，可能是儲存不當導致馬鈴薯澱粉轉變為葉綠體，開始累積龍葵鹼，一旦累積到一定的含量，民眾食用後就可能中毒。

許朝凱也指出，薯條變成綠色已違反「一般食品衛生標準」第3條一般性狀規定，業者需限期改正。同時食藥署也呼籲業者應善盡管理人責任，否則依規定可罰3萬元到300萬元罰款。