吃巧克力有什麼好處？研究顯示：每週吃超過一次，能降低這個疾病發生機率

吃巧克力除了能令人心情愉悅，對於保護心臟的效果，更有突破新發現！近期國外有研究新發現，吃巧克力還能夠預防冠狀動脈栓塞的發生！原來是製造巧克力的可可豆中有一種成分，能夠改善血管內皮功能。每週適度攝取巧克力，有助於降低冠狀動脈栓塞風險。

冠狀動脈栓塞是一種短時間可能致命的疾病，主因是血管粥樣硬化所產生的斑塊破裂後，在供氧給心肌的冠狀動脈處形成急性血栓，可能引起心絞痛，嚴重甚至可能引發心肌梗塞而猝死。所以，如何預防是一門重要的功課。

研究：每週吃一次以上巧克力，能降低8％冠狀動脈衰栓塞風險

根據《CNN》報導，一項來自美國德州休士頓貝勒醫學院的Dr. Chayakrit Krittanawong博士及其團隊的研究，主要藉由追蹤長達50多年的大樣本族群，並且搜集受試者對於巧克力的攝取量，研究巧克力與冠狀動脈疾病之間的關聯。研究發現，每週吃超過一次巧克力，可以減少冠狀動脈栓塞的風險。

研究人員搜集1966年到2020年1月之間的樣本共有336289人，經長期追蹤其巧克力攝取量，後來發現其中有21777名受試者患有心臟病，在這些人當中，患有冠狀動脈疾病的人共有14043人。

研究人員針對患有冠狀動脈疾病的這些人，經過平均將近9年的追蹤期發現，後來發生冠狀動脈栓塞的人數共有4667人。之後再針對發病和未發病的冠狀動脈患者，與其巧克力攝取量進行分析，發現與每週吃少於1次巧克力相比，每週吃超過1次巧克力的人，可降低8％的冠狀動脈栓塞風險。

雖然巧克力在預防冠狀動脈疾病方面，似乎很有希望，不過Dr. Chayakrit Krittanawong博士也指出，這項研究並未限制特定類型巧克力的攝取，以及是否有最適當的攝取量，因此還需要未來更多樣本數，或者更大規模的研究，才能知道哪一種巧克力和多少分量比較適合。同時提醒大家，雖然吃巧克力似乎可以保護冠狀動脈，但是切記仍然不要攝取過量！

可可豆中的表兒茶素成分，能改善血管內皮的功能

究竟巧克力當中有什麼成分和冠狀動脈的健康有關聯性呢？根據一項來自美國格里芬醫院耶魯大學預防研究中心（Yale University Prevention Research Center, Griffin Hospital）的David L. Katz大衛博士及其研究團隊，針對巧克力成分進行研究，並發表在《Antioxidants and Redox Signaling》(Antioxid Redox Signal)的研究指出，巧克力使用的可可豆最主要的是成分是黃烷醇，而表兒茶素即是一種黃烷醇，具有改善血管內皮功能的效果，且能降低血壓，改善胰島素敏感性，並降低血小板活性。 （相關報導： 糖尿病也可以吃巧克力？一天吃25克，不但有助穩定血糖，還有這些驚人好處 ｜ 更多文章 ）

此成分能改善血管內皮功能，使血流通過時阻力下降，因此能降低血壓；降低血小板活性則能抗凝血、抗血栓形成。適量的巧克力能夠預防心血管疾病，不過多食無益，吃多了可能會對身體產生其他負擔。巧克力食品包裝上顯示的百分比，代表巧克力有多少比例的重量來自磨碎的可可豆（可可液），也就是含有多少可可豆。黑巧克力的可可百分比通常含70-85%可可，選購巧克力時建議選擇黑巧克力，有益的成分像是表兒茶素也會比較多。

選巧克力有撇步，勿選擇含糖分、脂肪過高者，以免造成反效果

市售72%巧克力意指可可佔總重的72%，剩下28%為糖、脂肪等成分。巧克力雖對心血管有好處，但是若選擇糖分、脂肪過高的巧克力，可能會攝取到過多熱量與糖分，反而影響保護心臟的效果。

另一項來自法國巴黎大學流行病學和統計研究中心（Epidemiology and Statistics Research Centre, University of Paris），由Dr. Laetitia Penson及其團隊所進行，並發表在《美國醫學會雜誌》（The Journal of the American Medical Association, JAMA）的研究發現，長期食用巧克力可能會對皮膚不好，導致痘痘的產生。

此外，對於糖尿病患者和肥胖的民眾，對於巧克力的各項標示，例如：卡路里、糖、牛奶以及脂肪的含量更要特別注意，除此之外，也不要攝取過量，才不會讓血糖、血脂值失控或超標。

冠狀動脈疾病高危險族群　日常注意保護心血管

冠狀動脈阻塞是國內最普遍的慢性疾病之一，而心血管疾病總是令人猝不及防，引發的原因有不可控制的內在因子，如基因遺傳、種族、年紀增加等；也有可控制的外在因子如三高、肥胖、抽菸等，平時應盡量避免這一些致病因子危害心血管健康，此外，也應該落實以下5點預防要訣：

【日常5要訣預防冠狀動脈栓塞】

1.避免高血脂飲食：

血液中的膽固醇和三酸甘油酯值升高，脂肪的堆積，會使血管狹窄或阻塞。為避免血脂升高，平時應採取低膽固醇飲食，避免高油脂、內臟類食物。正常的血脂診斷標準，分別為總膽固醇應小於200、三酸甘油酯小於150、低密度脂蛋白（LDL）小於100；高密度脂蛋白（HDL）女性大於50，男性大於40。

2.採低鈉或低鹽飲食：

長期吃高鈉、高鹽食物會因為血壓增高，造成心血管的負擔，為了避免血壓升高，平時應採取低鈉飲食（平日攝取3-5公克的鹽即可），少吃高鈉食物例如：酸梅、醬菜、豆腐乳、鹹魚乾等，正常血壓範圍應低於120/80mmHg。

3.養成規律運動習慣：

運動可以減輕體重，鬆弛血管、降低血壓、減輕壓力，可降低冠狀動脈心臟病發生率。宜養成每日規則性的運動，運動前先暖身5-10分鐘，每次運動30-60分鐘。但須特別注意，高血壓患者不宜突然做劇烈運動以及重量訓練。

4.維持理想體重：

體重過重會增加心臟的負擔，維持理想體重，即維持正常的身體質量指數（BMI），正常範圍為18.5-24.9(kg/m2)。當體重超過理想體重10%，就應該注意。

5.戒菸遠離菸害：

香菸內的尼古丁會使血壓升高，並且加速動脈硬化，對心血管造成惡劣影響，應及早戒菸，才能避免血管狀態惡化。

文/洪辰竺

本文經授權轉載自華人健康網（吃巧克力心情好，保護心臟新發現！研究：每週吃逾一次，降低冠狀動脈栓塞風險） （相關報導： 糖尿病也可以吃巧克力？一天吃25克，不但有助穩定血糖，還有這些驚人好處 ｜ 更多文章 ）

責任編輯／連珮妤