台灣人愛吃米食，不少傳統美食更是以香Q帶勁的糯米為主，如南部愛吃的米糕、北部受歡迎的油飯，還有佳節會出現的粽子等，都是讓人無法抗拒的美味！日常吃膩了白米飯，這時候來點香黏、有嚼勁的噴香油飯解解饞最適合不過了。
OpenRice特別整理大台北地區幾家最傳奇的油飯老店，每一家都讓不少油飯控魂牽夢縈，來看看，今天你想試試哪道粒粒分明又飽滿的好吃油飯呢？
讓郭董一再光顧的百年麻油香 ——林合發油飯
迪化街上的永樂市場不只布莊聞名，連一樓市場裡也有令郭台銘也一再光顧的百年油飯老店！郭董文定喜宴以及女兒彌月禮都指定的傳奇油飯，每天現蒸現煮的滋味，遠遠就可以聞到濃郁麻油香。除了有滿滿大片香菇的基本油飯，還可以配上大支香酥的雞腿，拿起來沉甸甸的份量讓人越吃越過癮！
部落客阿餅餅好玩世界推薦：還沒有拿到手中的油飯，只光排隊的時候，就會聞到麻油香！滿滿金鉤蝦、香菇、還有七分瘦肉炒著一大鍋，配料相當豐富。誘人的雞腿滿大一支、是扎實整隻手掌的大小！奇妙的是雞腿冷了一樣很好吃，味道不會很鹹，且越嚼越香。
停不下來的香Q油飯配上會回甘的肉羹、麵線 ——東發號
饒河街夜市也算是台北傳統美食的秘密基地之一！這家位於夜市中段、土地公廟旁的名攤，店內只賣油飯、麵線和肉羹三種，油飯使用的是再來米，Q勁十足有嚼勁，粒粒分明的油飯裹著麻油香氣越咬越香，只吃一碗總讓人意猶未盡。
OpenRice編輯推薦：越專精的店越容易端出好東西！三大招牌最讓人印象深刻的莫過油飯，不同於一般油飯的油膩，這裡的油飯較像是麻油雞飯般香糯綿密，濃濃的麻油香簡單搭著蝦米、油蔥與香菇就足夠讓人一口接一口扒飯、停不下來！再點一碗湯頭滋味會回甘的麵線或是肉羹，豐富的一餐足以深深感受古早味美食魅力！
清爽型油飯澆淋上鹹香滷肉一吃上癮——阿萬油飯
在台北發展上擁有重要歷史的萬華也是傳統美食集散地！在艋舺大道上這家開店近40年的油飯是在地人從小吃到大的老店。屬於清爽型的油飯端到面前才能聞到淡淡清香，米飯較為鬆軟、綿密，淋上後勁讓人回味無窮、甜度迷人的辣醬，誘人的滋味讓不少一吃上癮！
部落客三高吃漢推薦：油飯有著淡淡麻油香、油蔥酥和滷汁香味，一勺滷瘦腿肉更增添了鹹香！愛吃醬的我準備要來加醬，兩湯匙別太多的澆上一圈，表層吃完下方又可品嚐原味，搭配起原本的油飯調味，怪哉，常常讓人吃了都停不下來！
死忠顧客被噴香油飯與清湯肉羹勾引而來——秋香ㄟ店
板橋的黃石市場可以說是老板橋的美食廣場無誤！這家位於慈惠宮前開業累積70年的油飯老店，從路口小攤換到店面，仍吸引不少死忠顧客聞著麻油香而來！比起市場裡另一家祖傳三代的老店，秋香的油飯香氣更顯濃郁，加上大片的香菇與帶有嚼勁的瘦肉，吃來噴香順口，沾著甜辣醬忍不住多扒好幾口飯。
OpenRice編輯推薦：秋香的油飯可與蘿蔔糕、生炒魷魚並稱黃石市場三大美食無誤！每日手工費勁現做的噴香油飯若晚點到馬上就撲空，粒粒分明又飽滿的油飯裹著麻油香、搭配大塊香菇與瘦肉，每一口都讓人越嚼越幸福！另外，記得點上一碗清湯肉羹，清爽的瘦肉被包在Q彈的地瓜粉皮中，吃來相當順口滑嫩！
手工攪拌的超入味油飯竄出古早味檜木香——阿田油飯
對於三重人來說這家傳到第二代的油飯應該是再熟悉不過的美食了！他們家就賣油飯、貢丸還有冬粉湯這幾種而已，卻能吸引不少電視台先後報導。使用濁水溪的長糯米以檜木桶蒸熟後散發出獨特的古早味香氣，而堅持手工攪拌紅蔥頭與滷汁，更能讓油飯確實入味，每粒米飯都保有迷人香味。特別說一下，這家油飯是不加香菇的，不愛香菇的人可以大口品嘗喔！
部落客老K愛美食推薦：老闆會問你要不要加甜辣醬，吃油飯不加好像怪怪的當然要加啦！加了之後顏色也美多了。油飯上面還有淋上滷肉，他們家的油飯有彈性帶一點點硬，但不會讓你吃起來乾乾的，還是保有一點的水份的那種口感。滷肉是肥瘦各半非常的香，搭配那鹹甜鹹甜的甜辣醬，會讓人一路吃到底呀！
本圖/文經授權轉載自OpenRice（原文標題：噴香的糯米誘惑！大台北傳奇油飯老店報你知 麻油香氣讓人無法抵擋）
