煎虱目魚不用抹麵粉、太白粉！內行教1招「外酥內嫩無腥味」，不油爆不黏鍋很下飯
這道「乾煎魚肚」將虱目魚的鮮美發揮得淋漓盡致，是不少家庭常見的菜餚。外（示意圖／取自freepik）
編按：這道「乾煎魚肚」將虱目魚的鮮美發揮得淋漓盡致，是不少家庭常見的菜餚。外皮金黃香酥，魚肉細緻綿密，一口咬下更是油脂香氣四溢。看似簡單的家常菜，只要掌握擦乾水分去腥、魚皮朝下熱鍋下鍋，以及蓋鍋煎透等小技巧，短短10分鐘就能輕鬆端出媲美餐廳的經典美味！
乾煎魚肚
乾煎魚肚。（圖／台灣廣廈有聲圖書有限公司提供）外層金黃微酥，肉質細嫩綿密，入口後能感受到豐富魚脂在口中化開。
1.虱目魚肚洗淨，用廚房紙巾擦乾水分，再淋上米酒、鹽，去除腥味。
淋上米酒、鹽，去除腥味。（圖／台灣廣廈有聲圖書有限公司提供）2.以大火乾燒鍋子至高溫，倒入3大匙油後晃動鍋子，讓熱油均勻分布在鍋面，倒出多的油後轉中火，虱目魚以魚皮面朝下入鍋。
虱目魚以魚皮面朝下入鍋。（圖／台灣廣廈有聲圖書有限公司提供）3.蓋上鍋蓋煎2～3分鐘，等聞到香味後，輕晃鍋子，如果魚片可以滑動，即可翻面，續煎至全熟就可以起鍋。
煎至全熟就可以起鍋。（圖／台灣廣廈有聲圖書有限公司提供）作者介紹｜開平青年發展基金會
致力於訓練青年飲食與文化相關人才。舉辦、規劃飲食文化相關認證，青年餐飲人才能力檢定系統與青年餐飲廚藝比賽。
而開平餐飲學校為台灣唯一獲得WorldChefs世界廚師聯合會頒發「優質廚藝學程認證」的餐飲學校。多年來以創新課程與實戰經驗，培養優秀人才，積極推廣餐飲文化。並由專業師傅帶領學生於國際賽事屢創佳績。自2017年出版首部著作《做甜點不失敗的10堂關鍵必修課》，榮獲「第40屆文化部中小學優良課外讀物」後，接續出版多本好書，不但獲得業界權威與名師們肯定推薦，也獲得社會大眾廣大的迴響。
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網傳希拉蕊籲台灣放棄抵抗？她擔憂伊朗戰爭傳遞錯誤訊號，讓習以為美軍無力馳援打開X或YouTube平台，會突然看見短影音稱美國前國務卿、前第一夫人希拉蕊（Hillary Clinton），在電視節目上「呼籲台灣放棄抵抗」的內容，但這些內容真就是希拉蕊本人的意思嗎？該片段出自於MS Now電視台一檔名為「Morning Joe」的談話節目，希拉蕊是以特別嘉賓身份，出席911事件25週年特別節目。節目提及台海關係、中國和伊朗戰爭的部份，......
公開交棒！侯友宜為李四川站台催票：請投給比我更會做事的人國民黨新北市長參選人李四川今（12）日晚間在板橋第二體育館舉辦首場大型造勢「我們都挺李四川」，新北市長侯友宜到場力挺，公開喊出交棒，向支持者拜託：「請把你的那一票，給比侯友宜更會做事的李四川。」活動邀請百工百業代表助講，國民黨、民眾黨市議員參選人也同台。侯友宜忙完市政行程後趕抵現場，身穿白襯衫、牛仔褲，與李四川並肩進場，沿途向支持者握手致意，現場響起「凍蒜」......
高虹安有挑戰者？起底打破藍白合默契參選的「他」 6年前選議員只拿2038票新竹市長選戰升溫，網紅Cheap在臉書發文，以「何志勇是誰」開頭，點名投入選戰的國民黨前發言人何志勇。他翻出何志勇2022年參選市議員、得票率2.73%落選的紀錄，對比高虹安去年挺過罷免的票數，質疑何志勇挑戰現任市長的實力與參選動機。何志勇曾任國民黨發言人，目前為清華大學兼任助理教授。依其競選網站記載，他已於9月4日以無黨籍身分登記參選新竹市長，並非獲國民黨......
周玉琴反擊資遣說法 中天6點聲明開戰：妳可以忘記，但不能說沒告訴妳中天新聞前主播周玉琴遭資遣風波持續延燒。中天昨（11）日證實雙方終止勞動關係，指周玉琴主持營利性自媒體節目，並多次未經報備參與外部活動，涉及公司利益衝突。周玉琴今（12）日與丈夫賴岳謙開直播反擊，稱中天聲明與事實有落差；中天官方帳號隨即現身留言區，提出6點聲明駁斥。周玉琴在直播中表示，自己遭資遣當天，才得知公司對夫妻共同經營自媒體，以及她赴中國大陸出席活......
