喝咖啡抗失智？名醫曝「這樣喝」才有效！5種NG搭配千萬別碰，小心喝出癌症

咖啡被許多人視為「抗癌」、「防失智」的神級飲品，但營養功能名醫劉博仁提醒：咖啡的確有好處，但喝錯方法、搭錯東西，健康可能全面反轉。他在《下班經濟學》中強調，咖啡並非人人都適合，也不是怎麼喝都安全。

咖啡的健康好處：防癌、抗失智、改善代謝都有證據

劉博仁指出，多項大型研究一致顯示，每天喝3～4杯黑咖啡，可讓肝癌與大腸癌風險下降25～35%，而停經後女性若有固定飲用咖啡的習慣，也有助於降低部分乳癌的發生率。

此外，咖啡還能促進脂肪酸釋放、改善脂肪肝，並提升胰島素敏感性，對控制第二型糖尿病具正面效果。更重要的是，研究發現每天2～3杯黑咖啡能減少大腦中 β 類澱粉蛋白的累積，有助延緩失智。這些健康效益的核心關鍵，正是咖啡裡的「綠原酸」，這是一種強力抗氧化物，能有效清除自由基，保護細胞免受傷害。

喝咖啡最NG的5種搭配：越喝越傷身你可能天天在做

劉博仁提醒，許多人天天喝咖啡，卻不知道有些「錯誤搭配」反而會讓身體承受額外風險。其中最需要避免的，就是三合一、菸、酒精、過量咖啡因食物與保健品等五大組合。

1.三合一咖啡、奶油球、過期咖啡豆

三合一咖啡、奶油球與過期咖啡豆，是五大組合中最容易被忽略。三合一咖啡通常含大量糖與反式脂肪，有些甚至主要來自香精調味，長期飲用可能讓膽固醇飆高。若是使用過期或保存不當的咖啡豆、咖啡粉，更可能因受潮而產生「赭麴毒素」，對腎臟造成巨大傷害。醫師建議濾掛式咖啡開封後10天至2週內喝完，並盡量存放在防潮環境；而輕烘焙咖啡的綠原酸含量較高，抗氧化效果更好。

2.香菸

研究顯示，抽菸者若同時喝咖啡，食道癌風險可能增加4～5倍。咖啡因還會加速尼古丁代謝，使人不自覺吸更多菸，加上高溫咖啡可能刺激食道，使風險進一步放大。

3.酒精

許多人誤以為「酒＋咖啡」能互相中和，但醫師指出這其實是最笨的組合。咖啡會干擾肝臟代謝酒精的酵素，使酒精在體內停留更久，提高脂肪肝與多種癌症風險。

4.巧克力、能量飲、奶茶等含咖啡因食物

巧克力本身就含咖啡因，若再搭配濃咖啡，容易造成咖啡因攝取過量，引發心悸、焦慮、手抖等不適。而能量飲、奶茶等飲品的咖啡因含量也不低，應留意一天的總攝取量。

5.保健食品、B群、含鐵食物

咖啡因會降低鈣、鐵、鎂、鋅等礦物質的吸收率，使保健品效果大打折扣，因此建議至少與咖啡間隔1 小時以上。此外，咖啡會加速 B 群代謝，降低其維持能量與代謝調節的效果。若剛吃完紅肉等含鐵食物，立即喝咖啡也會抑制鐵質吸收，對缺鐵性貧血者更是不利。

7大族群不適合喝咖啡：小心症狀越喝越嚴重

劉博仁提出，以下族群喝咖啡需避免或減量：

• 咖啡因代謝差者（喝了會頭痛、腹瀉、疲勞）
• 甲狀腺亢進患者
• 骨質疏鬆者
• 胃潰瘍、胃食道逆流族群
• 青光眼患者（喝咖啡恐升高眼壓）
• 自律神經失調患者
• 兒童與青少年（影響睡眠、生長、專注力）

最佳喝咖啡時間：不是起床馬上喝！

劉博仁建議，起床後等一個小時再喝咖啡。因為起床時皮質醇本來就很高，立刻喝咖啡可能讓身體依賴咖啡因，久了不喝就沒精神；下午想喝則要看個人體質，避免太晚喝影響睡眠。 （相關報導： 保溫杯可以裝茶、咖啡嗎？專家曝千萬別裝2種飲品！小心把毒素重金屬通通喝下肚 ｜ 更多文章 ）

咖啡是好東西，但「喝對方式」才是真的健康

咖啡確實具備防癌、護肝、抗失智等科學證實的好處，但喝法錯誤、搭配NG食物或屬於不適合族群，反而可能讓身體承受額外負擔。真正健康的關鍵不是「喝不喝咖啡」，而是「用什麼方式喝、什麼時機喝、適不適合自己」。懂得避開地雷、根據體質調整飲用習慣，才能真正把咖啡變成每天的健康助力。