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發芽的馬鈴薯到底能不能吃，這不能也不會有標準答案，但是在意識形態與認知作戰下，我臉書上的朋友似乎分成兩派，我忍不住要發聲一下，不要因為自己的政治傾向而成為自己洗自己的腦。

新春賀歲、馬年到來，不少民眾計畫於春節假期出國旅遊，並選購當地特色食品作為伴手禮。食藥署特別提醒，民眾從國外帶回的食品，除須符合限量規定外，僅能供個人自用，嚴禁在國內轉售（包含網路販售）。食藥署建議，民眾在選購國外食品前，可先至食藥署「食品藥物消費者專區」查詢「國外消費紅綠燈」資訊，了解各國食品安全狀況，作為聰明選購的重要參考。此外，攜帶食品回國時，務必遵守......

美國上週公布 11 月物價指數（CPI），其年增率由 9 月 3% 降至 2.7%；扣除波動較大之食品及能源，核心 CPI 年增由 9 月 3% 降至 2.6%，為 2021 年初來最低水準。 但經濟學家卻警告表示，11 月通膨大幅下降，可能是因為之前美國政府停擺，造成數據收集難題，而非經濟的實際變化。到底真相是怎樣？點擊此處，VVIP獨享完整內容   ......

日本消費者即將面臨艱難的10月。根據市場觀察與產業資料顯示，由於原材料與勞動力成本持續上升，日本超過3000種食品與飲料將調高售價，成為過去半年內規模最大的漲價潮。此外，汽車保險費調整、電費與瓦斯補貼結束，也讓家庭生活壓力進一步增加。漲價範圍擴大　飲料與米價首當其衝外媒報導指出，帝國資料庫調查顯示，日本10月調漲的食品與飲料品項數量已從8月底的2989種增至......

經濟部昨（29）日公佈「2023工廠營運調查」揭露，2023年共有92206家工廠仍在營運，較2022年增加0.7%，但員工人數292.1萬人卻是較2022年底年減了0.9%，調查指出，受全球經濟成長放緩，終端市場需求疲弱等因素影響，2023年工廠營收20.4兆元，年減8.8%，即比前1年蒸發了1.95兆元。不過，經濟部也以今（2024）年1月至10月出口年增10%來看，可望帶動今年工廠營收重返正成長軌道。

網紅經濟蓬勃發展，超商也抓準商機，時常和網紅合作推出聯名商品，近日有網友分享，自己最近特別喜愛「酷的夢」的芋泥肉鬆嫩蛋捲餅和「滴妹」再睡五分鐘的午茉綠脆皮泡芙，他也好奇「大家有沒有特別喜歡的超商網紅聯名商品呢？」貼文曝光後，網友們都大推3位網紅，並大讚「回購很多次」。

雞胸肉低脂、有豐富的蛋白質，是許多健身人人士、飲食控制者的好夥伴，超商也抓準商機，推出各種調理風格的真空包裝即食雞胸肉。營養師蔡正亮提醒，像即食雞胸這類「真空包即食食品」，若未經妥善加熱，可能會誤食肉毒桿菌等毒素，嚴重情況下甚至有致命風險，建議民眾最好加熱後再食用。

衛生福利部食品藥物管理署今（25）日公告，全面解除日本福島5縣食品輸入管制。日本農林水產大臣坂本哲志對此表示，這是支持災區重建的積極舉動；日本外務省也對此表示歡迎。

食藥署每周都會公布邊境檢驗不符合食品名單，今天（8月27日）公布的名單中，知名賣場家樂福竟然出包。由家福公司（家樂福）進口的「莎莎醬」及「安奇拉打醬」兩款醬料，被驗出殘留農藥。

身在經常被颱風光顧的台灣，罐頭料理是許多人心中的共同記憶，無論是料理新手還是廚房高手，罐頭是能讓許多菜餚變得加倍美味的絕妙小撇步，即使是最樸實經典的吐司、白粥或素麵，配上各式各樣的罐頭馬上脫胎換骨，在舌尖上閃耀出獨一無二的光芒！《網路溫度計DailyView》透過《KEYPO大數據關鍵引擎》輿情分析系統，盤點最受網友歡迎的「十大熱門罐頭種類」，每種都是餐桌上不可或缺的重要角色。

民進黨自2022年以來開放來自日本福島核電廠週邊五縣的食品進口台灣，號稱以「三原則」和「三配套」把關食安，決不會讓「核食」進到台灣。然而，卻屢屢傳出日本進口食品驗出微量輻射事件，光是2023年就至少出現5件，今年3月食藥署也公布來自日本靜岡的香菇驗出微量輻射。雖然不是福島核電廠周邊五縣，也立即退關處理，但這是在日本全面排放核污水之後，台灣查獲的第4起日本輻射食品闖關事件，不能不讓人生警惕心。

飲食中另一個主要的障礙，來自現代乳製品業。當我們允許大型農產企業將乳牛轉變成巨大的機械化工業時，就對牛奶做了一些糟糕的事情。我們停止讓牛吃草（牠們的自然飲食），開始餵牠們吃穀物，還有抗生素，有時還加上一些荷爾蒙。目標是使牛成為有效率的牛奶生產機器，結果成功了。

日本貓食品牌「Ciao」生產的「啾嚕肉泥」和鮪魚罐頭在台灣各大通路相當常見，也十分受到貓奴歡迎，但母公司稻葉食品（いなば食品）卻被爆是「黑心公司」！今年聘請的新進員工高達9成提離職，原因是入職後薪水比原先少了3萬日圓（約6296元新台幣）、員工宿舍超破爛之外，還有一堆奇葩的不合理規定，甚至違反日本「食品衛生法」，對此台灣代理公司也在今（19日）做出回應。

中國辣椒粉蘇丹紅風波未平，現在韓國進口辣椒粉也浮現問題！衛福部食藥署今公布邊境查驗不合格名單，共有20項產品不合格，包括菲律賓餅乾、印尼原味蠶豆、中國手剝烤核桃（蜂蜜口味）、日本蜜柑、日本大蔥、美國生蠔等。其中多達5批是韓國的「辣椒粉」，檢出農藥殘留違規。另外，還有1批日本進口的「螢烏賊」檢出重金屬鎘3mg/kg，超過限量1mg/kg規定。

台中市一家位於建國路、擁有多年歷史的知名饅頭店近日被食藥處查出添加不得使用的人工甜味劑，目前已依《食品安全衛生管理法》裁罰業者3萬元，並要求下架問題產品。業者坦承，因近年來糖價大漲近一倍，在朋友建議下試用甜味劑替代糖，卻不知不能添加在饅頭等主食中。

紅麴製成的食品、保健食品被認為有助降低血脂與膽固醇，近年紅透半邊天。不料日本小林製藥生產的紅麴原料卻被驗出青黴菌類的軟毛青黴酸（puberulicacid），且疑似因此造成5人死亡、百餘人住院，其中多人因腎功能異常洗腎。由於相關原料也有輸台，且國內已有疑似個案通報，導致人心惶惶。更甚者，依法食品不得宣稱療效，但不少人誤信保健食品是藥性相對溫和的「藥」，以致有病不看醫師，或者用藥之外，又將保健食品作為多多益善的「食補」來源，這些錯誤迷思不知害死多少人。

台北市信義區知名素食餐廳「寶林茶室」遠百A13店，近日爆發嚴重的食物中毒事件，患者都曾食用炒粿條和滑蛋河粉等食物，引發討論，而檢測結果顯示，患者體內含有罕見的強烈粒線體呼吸毒素「米酵菌酸」（Bongkrekacid）。針對近日有媒體報導稱「台灣過去也在腐敗鳳梨果核、杏鮑菇中驗出米酵菌酸」，台北市公共衛生師公會理事長翁瑞宏澄清，媒體報導誤解他發文的原意。台灣過去有學術研究發現，在具有鳳梨果腐病的鳳梨和腐敗的杏鮑菇驗出唐菖蒲伯克氏菌，並不是驗出米酵菌酸。

如果說，烈火慢烤的火雞肉，是代表美國耶誕節的味道;千層口感的國王派是代表法國的甜點;那麼，最能代表臺灣農曆新年的，絕對是烏魚子迷⼈的鹹香滋味莫屬，而這份象徵著過年團圓與家族豐盛，讓遊⼦念念不忘的家鄉味，大多來自臺灣的嘉義地區。嘉義縣擁有面積超過200公頃的烏魚養殖場，一年可產出近900公噸的烏魚子，在經過取卵、綁線、鹽漬、乾燥等多工序手工製成後，一顆顆黃金色澤的飽滿魚卵，以獨特的口感與香味，與象徵『多⼦多孫』的寓意，成為代表臺灣年節美味的必備佳餚。

近來，食安問題頻傳，讓許多人感到擔憂。面對這些毒素，人體該如何有效代謝？營養師陳怡婷於臉書表示，肝臟為人體重要的解毒器官，能夠將毒素排出體外，而想要肝臟健康，她推薦5個護肝排毒的食物，包括優質蛋白質、植化素、維生素B、維生素Ｅ、礦物質硒。另外，發霉食物、高糖食物、高油食物、加工食品則是傷肝食物。

買生肉回來時，聞到肉腥味，總會忍不住想拿去沖洗，尤其是牛肉，有時候會呈暗褐色，總覺得是不是感染變質或是骯髒；市場的肉更是沒有包裝，好像非洗不可。但洗過的牛肉，摸上手會變得霉霉的，讓人非常困惑。到底牛肉需要洗嗎？洗過的肉，會變質嗎？洗完又是不是真的能殺菌？

蘇丹紅食安風暴持續擴大，不只辣椒粉，包含咖哩粉、胡椒粉等調味料都有驗出相關成分。對此，連鎖火鍋店「錢都」餐飲集團昨（11）日宣布，已預防性下架鼎醬沙茶醬及相關產品，待檢驗報告確認安全無虞後，才會恢復供應。

含有致癌「蘇丹紅」辛香料流竄全台，引發國人食安危機，高雄地檢署立案指揮調查局和高雄衛生局偵辦，查出津棧、佳廣公司負責人李彥廷利用親友名義，在台灣成立了10間公司、中國也有1間食品公司，從中國進口辣椒粉再分配到台灣這10間公司加工。李男和2名女員工於昨（9日）遭聲押，但法官裁定3人交保無須羈押，雄檢將抗告。

許多人喜歡吃火鍋、漢堡，但很少人知道火鍋料與漢堡肉重組肉中常添加的磷酸鹽可能對腎臟健康造成危害。腎臟科醫師江守山提醒，腎功能不佳的人食用含磷酸鹽的食物，腎衰竭的風險可能增加70％，並且死於心臟病的機會也會高出20%。

致癌蘇丹紅風波持續延燒全台，各家食品、餐飲業者人人自危。北市衛生局昨（8日）晚間公布最新稽查結果，台南市慈光食品有限公司使用問題辣椒粉製成的1萬7112罐「B.B十三香辣油」流入全聯，目前已將不分批次全面下架並開放退貨。另外速食業者「頂呱呱」雖未捲入這波蘇丹紅風暴，但為了讓消費者吃得更安心，即日起停用胡椒粉和其他產品。

台灣人日常喜愛的甜點「愛玉」在日本的NHK晨間劇《爛漫》（2023年9月底播出完畢）登場，一舉成為話題。植物名為「愛玉子」，二戰前一度傳入日本。另一方面，現在的台灣是以「愛玉」的名稱販售。有著軟嫩有彈性的獨特口感和清爽的味道，經歷了70年以上的時光，是否會在日本重新復活並扎根下來呢？

日本近來發生多起因攝取含有六氫大麻酚（hexahydrocannabihexol，HHCH）的食品，導致身體不適被送醫的事件，日本政府將於12月2日起正式管制含有HHCH的食品，禁止民眾販售、持有和使用，未料昨（23日）深夜又有一名台灣籍男子抽了一包標示「HHCH捲菸最強」的香菸後被送醫，他向警方表示「感覺心臟快停止跳動了」。

金車集團除了銷售全球38國的伯朗咖啡，以及國際奪獎無數的噶瑪蘭威士忌，過去在食品市場的投注相對較少，如今在疫後重整食品生產線，除了重新生產停產20年的漢寶杯麵，還推出全新調理包系列「my料理所」，大動作佈局即食事業版圖。

馬鈴薯日常相當常見，營養非常豐富，且也有助減重、平衡血糖、保養腸道。財團法人癌症關懷基金會簡鈺樺營養師介紹馬鈴薯的好處，也教大家怎麼吃更養生、更健康！

白嫩的豆腐蛋白質含量豐富，熱量低，又可以變化出各式各樣的美味料理，是許多人料理不可或缺的食材之一。不過，從傳統市場中購買回來的豆腐並不耐放，即使買回家後立刻放進冰箱，也常常只擺了一天就臭酸掉，讓許多人困擾不已。日前，一名網友在臉書發文分享一個有效保存豆腐的好方法，貼文曝光後，讓許多網友驚呼「原來如此」。

隨健康意識、環保意識抬頭，不少店家、產品陸續推出植物肉，例如植物肉漢堡、植物肉雞排等。不過這樣的產品有什麼樣的營養？真的怎麼吃都健康嗎？是否有需注意的細節？簡鈺樺營養師帶我們瞭解。

台灣的便利商店因為數量多、商品多樣化，有不時推出活動商品而廣受民眾使用，在這之中有沒有讓台灣人最喜歡的商品呢？一名網友就發文詢問，其中一樣經典款頻頻被點名，甚至呼籲超商將它重回架上。

你應該要知道的食事

讀者有聽過使用僅在臺灣種植的特產品生薑「本島薑」的「岩下新生薑」（岩下食品）嗎？日本的泡菜（醃製）文化是由臺灣食材支撐的。

過去的物價優等生如今也在逐漸漲價。在消費者最需求的此時給了一記打擊。

包括許多糕餅業者在內，近日台灣許多食品、飲品遭中國禁止輸入，有網友確認後質疑是因食藥署從一開始就將糕點歸錯類進行申請，才導致糕餅業者們未過關，食藥署則強調補件內容涉及機密才是業者放棄主因。對此，匿名農業粉專「Linbay好油」就點出由食藥署負責業務，認為就算他們出錯也不讓人意外。

中國海關設置新規範等，台灣農水產品及啤酒高粱接連卡關，親民黨主席宋楚瑜12日與金門縣長當選人陳福海、馬祖縣長當選人王忠銘等一行前往廈門，針對台灣農水產品及小三通問題與大陸有關單位協商。宋楚瑜此行更要為因為被中國官方禁止進口，而損失慘重的漁民商家尋求解決之道；宋楚瑜特別低調，受訪時只有簡短回應：「先了解、再化解」。

我們想讓你知道：繼鳳梨、釋迦後，近期又有年產值數十億元的台灣水產品遭中國大陸禁止進口，引發軒然大波；其中，午魚每年有超過99%銷往中國大陸，受衝擊比例最高。究竟這種美味的魚為何對台灣人來說很陌生？去年專家接受專訪時就直陳，要先解決午魚不易進入通路銷售的問題。

竹北光明小鳥家，在8/18平日首賣當天，造成小鳥粉絲在未營業前，已經排滿上百人，新竹總代理踢小米表示，竹北粉絲相當的熱情、小鳥於16:50，就銷售破4000顆麵包，也破了小鳥吃吐司最快速銷售紀錄。正式招收對烘培有熱忱、熱愛麵包的同好，共同加入成為大新竹地區的經營者文青時尚的麵包坊「小鳥吃吐司」，今年4月在新北新莊開張以來，以文青韓系的眶間，堅持使用好原料的現烤麵包，和多款任選三個只要100元的麵包，掀起台北、新竹在地社團以及網路平台上的討論熱潮。木質文青的店面風格，加上鮮豔明亮的鵝黃色調，深受許多年輕人的喜愛。可愛的巨大吐司logo，副標寫著吃土也開心，十分逗趣，是網美網紅不可錯過的IG打卡熱點。該店主打台式麵包，結合時下流行的生吐司、肉桂捲，以平實的價格，提供美味又有創意的麵包給大家！超人氣明星商品「拔絲鹽可頌」一個40元，任選三個100元輕輕一撕開真的會牽絲，即使冷掉，外皮也帶點微脆的口感，回烤後外皮不僅更酥脆，裏頭還有融化的奶油，帶點微鹹味的奶油和迷人的香氣，讓人回味無窮。「香酥牛奶棒」外皮酥脆，類似千層脆皮的口感，裹有一層甜滋滋的糖，加上內層鬆軟口感，越嚼越香，是小朋友的最愛。「雪山布蕾」這是新竹才有的限定口味，介於蛋糕和麵包之間的口感，加上甜甜的卡士達醬內餡，擄獲大朋友、小朋友的心。「豹紋可可菠蘿」外型帶有豹紋般的紋路，非常特別，內餡有爆漿的巧克力，一口咬下滿嘴都是巧克力香，微苦微甜又不膩！「小蜜蜂流蜜小吐司」一個60元，兩個100元店內超人氣商品，裡頭加入天然蜂蜜丁，輕輕撕開可以看到牽絲的蜂蜜內餡，撕開的同時，蜂蜜甜香和麵包香還會撲鼻而來，每一口都可以吃得到濃郁的蜜香，搭配鬆軟吐司，味道香甜不膩。新竹地區代理表示，預計ㄧ年內將於新竹拓展10間店，歡迎對烘焙業有興趣的朋友，一起創業做老闆，共享百萬烘焙人生。

北京當局反制美國眾議院議長裴洛西訪台動作頻頻，繼暫停眾多台灣食品進口後，中國海關總署再發布通知，暫停台灣柑橘類水果和冰鮮白帶魚、凍竹莢魚輸陸。

美國聯邦眾議院議長裴洛西（NancyPelosi）昨天深夜抵台訪問，繼中國海關總署暫停眾多台灣食品進口後，中國商務部今天宣布，即日起暫停對台出口天然砂。

亞洲生技大展7/28登場，台灣芝麻大廠富味鄉看好「供應鏈與CDMO（醫藥委託開發製造服務）商業模式」及「未來防疫整備」等生技趨勢，深入研究小小芝麻，將其健康元素創造大大價值。本次亞洲生技大展，富味鄉推出芝麻素、芝麻蛋白兩大保健素材，以傳統農業結合嶄新科技，小芝麻照樣大顯商機！

花蓮縣政府農業處領軍參加「2022台北國際食品展」，打造「永續花蓮館」，於6月22至25日在台北南港展覽館二館熱鬧登場。花蓮縣政府今年主打「永續」，以聯合國17項永續發展目標(SDGs)為核心精神，在農業建設上致力於終結飢餓、負責任的生產消費循環、陸域生態、永續城鄉等目標，在花蓮縣長徐榛蔚帶領下，集結15家在地優質食品廠商、農民團體及農會等單位，將花蓮健康、純淨、美味的優質農特產品介紹給大眾，22日開展由食材達人徐仲推派兩位主廚進行料理對決，並進行食材介紹與料理點評，帶動食材美味更升級。「走過路過，千萬不要錯過永續花蓮館！」徐榛蔚表示，無論是旅展、咖啡展、茶展或是食品展，每一次的參展花蓮都展現滿滿的活力與熱情，就是希望讓花蓮的品牌走向國際，感謝農友們辛勤耕耘以及各界的協助，讓產官學三方共同合作，結合線上、線下多方通路，把春天的箭筍、夏天的西瓜、秋天的柚子以及各式各樣優質農特產品帶給大家，鼓勵民眾踴躍採買，把新鮮買回家，也誠摯邀情全國朋友在7月9日至13日可以來到花蓮參加「2022花蓮夏戀嘉年華演唱會」，感受熱情豐沛的暑假！農業處表示，今年以來農業處推產有機農業及重要農特產品，培養能因應市場趨勢的在地創業者，持續打造花蓮著名的農特產品，像是入春必嚐的箭筍、入夏必吃的西瓜、入秋必食的文旦、入冬必享的酸菜，都已是遠近馳名的花蓮特產，透過線上線下推廣活動，提升品牌質量及銷量。為回應往年參加台北食品展的佳評，今年趁著疫情即將解封之勢，大力協助農民團體走出疆界，邁向國際。今年以花蓮農產為形、永續發展為色做呈現，締造四季色彩使所有參觀者驚豔。這次展出豐富多元的農特產品，參展廠商包括：百年傳奇、東一州苦茶油、美妙養蜂場、喬凱國際、新味醬油、小農有機、采園、光隆生技、遊穀契、立川漁場、天之部落、東豐拾穗、定夏冰淇淋、一品醇及萬榮鄉公所。「永續花蓮館」將於6月22日下午一點開始，花蓮縣長徐榛蔚將與食材達人徐仲共同主持「花蓮四季食材料理大對決」，全程使用花蓮豐富物產料理，由兩位主廚各自挑選食材，激盪出創意火花。徐仲為飲食文化研究者，自2004年即開始研究從產地到餐桌的過程，對地方風土、風味都頗有獨到見解。而花蓮為農業大縣，徐仲將以他海內外的食材閱歷，為花蓮食材做出精闢分析，更融入中餐廚藝，展現花蓮新食風貌。此外，「永續花蓮館」每日還會舉辦美食帶路-春/夏/秋/冬色料理，歡迎來賓於展覽期間至南港二館4樓S0224攤參觀。次2022夏戀嘉年華音樂盛典。

台北國際食品系列展6／22在南港展覽館登場，台灣食品公司食在好味道這次參展，也祭出新風味，要挑戰民眾味蕾，現場試吃最新的戰豆系列產品，要吸引民眾走進展區，品嚐台灣在地好滋味！

科學家們列出一份清單，到2050年，你的盤中餐可能會包括一些現在鮮為人知的食品。

美國內華達州的一個小釀酒廠儲存了大量等待裝酒的鋁罐。

除了受到烏俄戰爭影響外，美國與歐洲也受到異常氣候影響，小麥播種速度不如過往，農產品價格居高不下。持續飆漲的農產品價格也讓農業相關類股成為能源類股外，今年少數表現優異的類股（今年以來標普500農產品與食品零售類股分別上漲26.4%與22.5%）。而近期超熱門的農業基金到底在買什麼？又有何差異與該如何挑選？

蠶因為能生產蠶絲，在人類經濟生活及文化歷史上佔有一席之地。而2022年4月最新的研究表明，除了蠶絲以外，生產蠶絲過程中所產生的「蠶蛹」具有多種營養素和生物活性物質，過去為廢棄的副產物，如今經人體實驗證實蠶蛹具抗腫瘤療效。

說到食用肉選擇，老虎、獅子、斑馬等野生動物絕對不是你心中會出現的日常選項，更因為保育問題而受到禁止。但來自英國倫敦的新創公司PrimevalFoods將目光放在這類野生動物上，透過生物技術細胞培養，可望避開法律與屠宰問題。

美式賣場好市多（Costco）的進口商品多元，且價格實惠，深受消費者喜愛，不過近期有網友發現，賣場食品包裝上的「Natural」竟全被塗黑，令他感到相當納悶，因此上網發問尋求解答，而內行網友則解釋，這跟台灣的食品規範有關，不能隨便標示「Natural」。

有市售瓶裝飲料效期後方標示「+S」字樣，所代表意義引發網友猜測熱議。衛福部食藥署說明，若為日本食品，效期旁或下方加註的英文代碼，是代表食品製造廠的地點，與效期無關。