# 果乾烏魚子  

如果說，烈火慢烤的火雞肉，是代表美國耶誕節的味道;千層口感的國王派是代表法國的甜點;那麼，最能代表臺灣農曆新年的，絕對是烏魚子迷⼈的鹹香滋味莫屬，而這份象徵著過年團圓與家族豐盛，讓遊⼦念念不忘的家鄉味，大多來自臺灣的嘉義地區。嘉義縣擁有面積超過200公頃的烏魚養殖場，一年可產出近900公噸的烏魚子，在經過取卵、綁線、鹽漬、乾燥等多工序手工製成後，一顆顆黃金色澤的飽滿魚卵，以獨特的口感與香味，與象徵『多⼦多孫』的寓意，成為代表臺灣年節美味的必備佳餚。

嘉義縣長翁章梁率團隊參加規模亞洲最大、世界第三大的日本東京國際食品展，活動將於5日至8日盛大開展，昨(4)日在東京皇宮酒店舉行「東京國際食品展—台灣館展前記者會」，翁章梁特別搶先在開展前曝光，嘉義縣的最新亮點產品「果乾烏魚子」，期望透過烏魚子、椪柑、鳳梨和芒果最具有台灣味的代表性農產品，讓更多人能夠品味到屬於台灣土地的獨特風味。