# 米  

今（16）日是「國際白飯節」！台灣、日本、韓國等地的民眾來說，白飯絕對是日常餐桌上最不可或缺的靈魂主角。不過，想煮出一碗真正好吃、粒粒分明又香甜的白飯，其實比想像中更需要技巧。

白米一直以來是大家食用的主食，隨著氣候暖化與環境變遷，原本被視為日常主食的白米，如今卻暗藏健康風險。中西醫師黃獻銘近日在臉書發文指出，稻米中的「無機砷」含量可能因氣候與灌溉條件改變而增加，若烹煮不當，長期攝取恐提升癌症與慢性病風險。他也分享簡易的「預蒸再煮法」，提醒民眾透過正確料理方式，把風險降到最低，吃得安心又健康。

日本的米價因為米荒和消費者心理影響而大幅上漲，已經一年內暴漲超過92％。面對這種情況，政府開始引進外國米來應對，其中來自台灣的「むすびの郷」米自去年底在關東的西友超市上架以來，受到消費者的熱烈追捧，經常出現缺貨的情況。這款米的5公斤含稅售價為3229日圓，雖然比剛上架時稍微提高，但仍比大多數日本國產米便宜約1000日圓。

美國總統川普在台灣時間清晨4時許宣布，美國將對所有進口商品徵收10%的全面關稅，另將課徵對等關稅（ReciprocalTariffs），稅率即是其他國家對美國課徵關稅的一半，其中將對日本進口商品課徵24%的對等關稅，更主張若加上非關稅壁壘等，日本相當於對美國徵收46%關稅，且對美國米課稅700%。對此，日本農林水產大臣江藤拓表示：「就邏輯上來計算，根本得不出那樣的數字，完全無法理解。」

在中華料理中，「米」是很常見的食材之一，其使用範圍極為廣泛，不僅是日常餐桌上的主食，許多菜肴中也有其發揮之處，不過，使用電鍋烹煮米飯後，應立刻打開鍋蓋，或是稍微靜置使其悶熟呢？

調高公糧收購價5元經立法院113位不分黨派立委無異議通過，卻遭農業部反對，另提「1集、2轉、3加3」稻米產業精進政策，在野黨以拒絕審查114年度中央政府總預算案作為反制，後經行政院卓院長明確承諾會在去年年底前，提出「提高收購價格5元｣的完整配套方案，該總預算預算案才順利付委，外界多認為該議題應該已畫下句點。

Škoda今年新產品大放異彩，除了推出新款Superb、Kodiaq、入門純電休旅Elroq之外，還將推出專屬印度市場的Kylaq小型休旅車。而Kylaq經過上次的預告後，日前官方再度釋出實際原型測試車，暗示新車的真實面容，並稱其已經完成超過80萬公里的道路實測。

南投縣仁愛鄉投89線力行產業道路18公里處，昨（15）日下午近5時1輛客貨車墜谷約60公尺，搜救人員尋獲傷者時已明顯死亡，後續交由警方處理。

白飯幾乎是每個台灣人家中都有的糧食。近期有網友分享一款白米，是自己目前在全聯買過最好吃的米，不僅米香濃郁也顆粒分明有嚼勁，貼文曝光後，引發許多網友留言表示認同「之前買一次就愛上，再來就只吃這個」。

無人載具大廠雷虎科技指出，看好小型無人船和無人艦艇的發展，將重點布局無人水面載具USV市場，並加速擴展無人艇製造領域的決心，而雷虎先前也成功參與遊艇製造商科建鋁船的現金增資並完成注資，成為該公司60%的最大股東，將爭取全球軍工供應鏈。

米飯是華人重要的主食來源，但從挑米到保存，有不少細節要注意。林口長庚醫院臨床毒物中心護理師譚敦慈在節目《健康2.0》上指出，台灣氣候炎熱，室溫下泡米，反而會製造易於細菌生長的環境，因此泡米最好放在冰箱泡。此外，沒吃完的米也盡量放在冷藏保存。在挑米時，譚敦慈建議，購買真空包的米，洗米時洗到水不混濁為止。

Skoda近日公佈了其全新入門級休旅的名稱Kylaq，這款車型將成為Skoda迄今為止最小的SUV，這輛車是針對印度市場推出的車輛，而Kylaq的名稱是透過社群媒體活動選出的，這款車將於2025年正式推出，Kylaq是一輛基於MQBA0IN平台打造的車款，這也是SkodaKushaq和Volkswagen福斯Taigun等車型的基礎架構。

RangeRoverSVLWB，這是一部來自英國WarwickGaydon精心設計與執行的全新產品，是一部更大、更奢華、更前瞻且能著實討好四個席位、又有極高越野樂趣的RangeRover車系頂級旗艦車款–SVLWB。對於RangeRover來說，良崗當然出寶玉，同時更是一次集寬敞、奢華舒適和精雕細琢的全新里程碑。

位於台北市信義區遠東百貨知名素食餐廳「寶林茶室」爆出的疑似食物中毒案件持續延燒，截至目前已累計30例個案，其中2人死亡，而死者及患者體內檢出含有罕見的猛烈毒素「米酵菌酸」，目前正在追查來源。不少民眾聽到「米酵菌酸」誤以為與稻米有關，人心惶惶，不過農糧署澄清，米酵菌酸僅為BongkrekicAcid的中譯名，其名稱與「米」並無直接相關。網路知名作家藍弋丰在臉書發文指出，由於台灣以前從來沒發生過米酵菌酸，所以沒有譯名，臨時從中國譯名拿來用，讓米製品和所有的米食產業從業者相當倒霉，呼籲相關產業公會應該出來大聲疾呼正名。

每個家庭的餐桌上幾乎每天都會出現白飯，然而要怎麼把白飯煮得好吃，卻是有些技巧的。有網友就在網路上分享，自己煮飯時都會加入麥片，這樣煮出來的白飯更加Q彈！

飯可以說是每個家庭都會煮的食物，但有專家指出，煮飯的步驟不正確，營養會流失30%，究竟該怎麼做才能保留營養又不失口感？

諸葛亮被譽為中國古代最偉大的政治家和軍事家之一，他的智慧和戰略謀劃影響深遠，至今仍然為人們所敬仰。最著名的智謀之一是他在五丈原的星相術，以七粒米和一盞明燈，成功迷惑了魏國的司馬懿，推遲了蜀軍的撤退，保護了蜀漢的安全。

現代人生活忙碌，不少上班族都會預先準備便當。然而，白飯放置一段時間後就會結成硬塊，即使重新加熱後再吃口感同樣會變差，難道只有當天煮才能吃到口感軟綿的白飯嗎？日本節目《大阪ほんわかテレビ》就曾實測如何令白飯放涼後也不會結塊的秘技，立即看看要加入哪些東西吧！

煮飯前要不要洗米的問題，自有兩派擁護者，甚至有人認為洗米與否，影響了米飯的黏性與軟硬程度，對此，國外學者提出的研究打破這項迷思，洗米雖然可以沖走灰塵、減少砷的含量，但無法洗去米粒本身含有的澱粉，也無法影響黏性。在煮白飯之前，你會先洗米嗎？有些人認為洗米的方式會影響米飯的美味程度，甚至有傳聞洗米產生的白濁洗米水，是因為沖洗過程中將米粒的澱粉洗出來了，但事實真是如此嗎？國外專家為此進行了多項研究，破除關於洗米的謠言！

食材在買回家前都會經過環境或人手接觸，所以很多人在煮食前都會先將食材清洗乾淨。不過，除了大家知道的生肉外，原來也有幾種食材是最好不要清洗的，立即看看吧！

夏天是昆蟲最活潑的時間，不單會從窗外飛入室內，甚至有機會潛伏在食物之中，被人靜靜帶回家再繁殖。早前，有網友在臉書社團「香港滅蟲關注組」發文表示，有昆蟲不時在廚房出現。究竟是甚麼昆蟲防不勝防呢？

高雄台88快速道路車流量大，每到假日或上下班尖峰時刻更是經常塞到無法動彈，國民黨高市議員李雅靜多次邀集當地里長、政府相關單位辦理現場會勘，成功爭取過埤路拓寬增加5米、增加台88線鳳山交流道綠燈通行秒數，以紓解車流，並增加鳳頂路口行人穿越道通行秒數。

屏東霧台鄉飛龍瀑布日前發生一起山難意外，一行10人溯溪團遇到暴雨山洪，當場4人被沖走，1人在山壁上滅頂溺斃，其餘5人幸運獲救。經過多日搜索，今日搜救人員表示找到最後一名罹難者。

屏東縣政府去年9月發行《屏東海底40米》一書，以探索屏東「內太空」之旅為核心精神，透過文字與童話風格的插畫圖案，展現屏東豐富的海洋生態及多樣化的人文環境，受到廣大讀者支持，首刷2,000多本開放預購一週就被搶購一空，為了滿足廣大書迷，手冊第三刷1,000本也於過年前完成印刷，讓長達10天的年假除了返鄉團圓、外出遊玩外，也可以用閱讀充實假期生活，增廣見聞也能達到減壓放鬆的效果。傳播暨國際事務處表示，台灣四面環海，屏東是唯一三面環海的縣市，坐擁台灣海峽、巴士海峽與太平洋，海岸線的多變，讓屏東擁有豐富多樣性的海洋生態環境，《屏東海底40米》以40米海洋深度為刻度，也是40個探索海洋的面向，以潛客的感受，從1米不到的潮間帶往海底層層探索，藉由不同多種載具如衝浪、獨木舟、立槳、浮潛等方式，帶領讀者找到與海洋接觸與對話模式。此外，手冊內容也搭配該深度可能遇見的海洋生物做為設計規劃，融會海洋生物、生態知識、環境意識、觀光旅遊、漁業與文化等，透過文字與童話風格的插畫圖案，一筆一畫勾勒出屏東獨有的海洋生態環境，帶領讀者親近屏東的海洋。過年不想出門人擠人，那就用一本圖文書，開啟一段充滿驚喜的海底旅程。有興趣的民眾歡迎至國家書店、五南文化廣場、獨立書店、誠品書店等處洽詢，或至博客來、讀冊等網路平台訂購。

「米．食味分析鑑定競賽」是全球規模最大、日本最具權威的稻米競賽，每年舉辦1次，今年在日本長野縣小諸市舉辦，共有5,280件稻米參加評比，台中市烏日區農友林凡閔參賽，以台南16號米勇奪該競賽「都道府縣・海外地域代表」組特別優秀賞，是繼108年奪下「台灣稻米達人冠軍賽」台灣好米組全國冠軍後，再次獲得國際大賽殊榮肯定，為國爭光。

屏東縣政府今年9月中發行《屏東海底40米》一書，以探索屏東「內太空」之旅為核心精神，透過文字與童話風格的插畫圖案，一筆一畫勾勒出屏東獨有的海洋生態環境，受到廣大讀者支持，首刷2,000多本開放預購一週就被搶購一空，二刷1,000本於今(28)日開放訂購，以滿足向隅的讀者。《屏東海底40米》一書，以40米海洋深度為刻度，也是40個探索海洋的面向，以潛人的感受，從1米不到的潮間帶往海底層層探索，藉由多種載具如衝浪、獨木舟、立槳、浮潛等，帶領大家找到與海洋接觸與對話的模式，並搭配該深度可能遇見的海洋生物做為設計規劃，融會了海洋生物、生態知識、環境意識、觀光旅遊、漁業與文化等，帶領讀者親近屏東的海洋。屏東縣政府傳播暨國際事務處表示，《屏東海底40米》於9月16日開放預購後一週就被搶購一空，首批收到書本的讀者紛紛拍照上網分享美照，在網路上爆紅、引起熱烈討論，也收到許多民眾來電詢問書本二刷開賣日期，訂單陸續湧入，佳評如潮。

屏東縣代表隊在「111年新北城市盃全國田徑公開賽」撐竿跳高項目金包銀，屏東縣長潘孟安今(17)日接見締造新全國紀錄的國立屏東大學體育系黃正琦同學，及來自同所大學打破大會紀錄並榮獲銀牌的林志成同學。潘孟安表示，首先恭喜黃正琦、林志成兩位同學的優異表現，更感謝這兩位選手的恩師葉健銘教練無私付出，撐竿跳這項競賽考驗的不只是體能，更是意志力與專注力，透過比賽畫面，我們看到兩位選手飛身一跳躍過橫桿瞬間，也越過自己的里程碑，真的讓大家非常感動。從就讀長治國中開始專項訓練撐竿跳高的黃正琦成功躍過5公尺35，將高懸9年的全國紀錄送進歷史。而高三勇奪全中運十項全能金牌後，大一開始專攻撐竿跳高的林志成，也以5公尺12破大會紀錄拿下銀牌。黃正琦及林志成分別來自屏東縣長治鄉及鹽埔鄉，雖然家庭狀況並不富裕，卻都擁有不屈不撓的精神。而2019年甫自加拿大回屏東，擔任田徑教練的葉健銘，自掏腰包在長治鄉買下一個平房做為選手訓練基地，從整地開始，所有的一磚一瓦都是與孩子們一起搭建，黃正琦打破全國紀錄時欣喜擁抱葉教練時的畫面，師徒二人那樣純真的興奮與喜悅，令人感動。屏東自105年起開始推動三級五區體育人才培育制度，為了再度強化培育體育選手績效，在今年升級為2.0版，包含替績優選手媒合大學升學管道，引進國訓中心的運動科學概念協助選手突破盲點，爭取民間資源挹注等，縣長潘孟安表示，「我們能夠在撐竿跳有這麼優異的表現，除了選手的努力、教練的付出，特別感謝大江生醫成立的詠江教育基金會對兩位選手的贊助，企業的支持不只是選手最有力的後盾，也促進撐竿跳高在屏東的發展。」屏東縣在潘孟安縣長大力推展體育政策下，三級五區體育人才培育制度邁向四級銜接，更成立職業球隊屏東紅尾成棒隊及與屏東台電男排冠名合作，保障績優選手延續職業球員生涯。力趨完善的培育體制，促成各單項體育好手在全國及國際體壇嶄露頭角。此外，屏東縣在110年全國運動會成績大放異彩，拿下16金11銀22銅，共49面獎牌刷新紀錄，總獎牌排名為非六都之冠，並獲頒「監察院院長獎」殊榮；今年度(111年)全中運金牌23面更是打平縣史最高紀錄，讓縣民再次看到屏東體育政策新希望，也讓選手的努力能開花結果，以達到縣府推動體育政策，讓優秀選手皆可安心留縣升學的目標。

身處四面環海的台灣，屏東是唯一三面環海的縣市，坐擁台灣海峽、巴士海峽與太平洋，海岸線的多變，使得屏東擁有豐富多樣性的海洋生態環境，屏東縣政府特別出版了《屏東海底40米》一書，帶領讀者走入海洋世界，23日在墾丁貓鼻頭露營莊園舉行新書發表會，潘孟安縣長並開心分享，這本書首刷2200本開放預購一週就被搶購一空，縣府已趕緊安排二刷。繼去年網路上討論熱烈的旅遊手冊《屏東特有種》，上架開賣後創造銷售熱賣的佳績，屏東縣政府再度結合近年來大家最重視的海洋環保議題，出版《屏東海底40米》一書，由種籽設計合作操刀美編，以探索屏東「內太空」之旅為核心精神，展現屏東豐富的海洋生態及多樣化的人文環境。《屏東海底40米》以40米海洋深度為刻度，也是40個探索海洋的面向，以潛人的感受，從1米不到的潮間帶往海底層層探索，藉由不同多種載具如衝浪、獨木舟、立槳、浮潛等帶領大家找到與海洋接觸與對話模式，並搭配該深度可能遇見的海洋生物做為設計規劃，融會了海洋生物、生態知識、環境意識、觀光旅遊、漁業與文化等，透過文字與童話風格的插畫圖案，一筆一畫勾勒出屏東獨有的海洋生態環境，帶領讀者親近屏東的海洋。發表會邀請中華民國水中運動協會榮譽理事長謝新曦、台北市帆船協會副理事長劉寧生、漣漪人基金會創辦人朱平等多位貴賓分享潛水知識。會中也別具巧思，種籽設計團隊以屏東「海味」進行食物設計，希望藉由吃的方式來連結屏東與海特有的親緣關係。潘孟安說道，相對於外太空，海洋是人人可及的內太空，中性浮力好比外太空的無重力狀態，在水下的內太空世界倘佯，海底的珊瑚礁像是一座繽紛的熱帶雨林，豐富的生態樣貌，有著太多的奧妙等待我們去發現與探索，想要探索海洋來一趟內太空之旅，屏東是最佳選擇。潘孟安指出，縣府一直希望能讓民眾親海、近海，今年也特別舉辦了海洋文學獎，海洋的每一個深度代表著不同的生態層，孕育了不同的物種，也期望能用海洋跟世界交朋友，並帶動觀光，讓民眾瞭解海洋生態的可貴，是環境學習重要的一課，「用一本圖文書，來一趟屏東，開啟一段充滿驚喜的海底旅程」！若對本書有興趣的朋友們，歡迎至國家書店、五南文化廣場、獨立書店、誠品書店等洽詢，或至博客來、讀冊等網路平台訂購。

彰化縣長王惠美8月22日上午前往米屋智農有限公司贈匾「精饌米獎」，表揚米屋企業有限公司再次榮獲『包裝米界的奧斯卡』精饌米獎的肯定，米屋企業有限公司董事長陳肇浩說明目前稻米專區與農民契作情形及經營品牌情況。王縣長表示，米屋企業有限公司以智慧農業種出好米，自107~111年榮獲6次「精饌米獎」的肯定，今年更一舉拿下臺灣好米金質獎及臺灣有機米組銀質獎雙料獎項，不僅是二林之光，也是彰化之光、台灣之光。過去，大家想要吃好米都會想到是日本的進口米；現在，彰化有許多農產品都外銷到日本、美國、加拿大等地，彰化出的好米，已有世界級的水準了。

白飯是台灣家庭最常見的主食，但大賣場的米百百種，你知道哪一款最好吃嗎？一名內行主婦分享大賣場白米TOP11排行榜，吸引破千名網友大讚，其中1款更是獲得一致好評，成為公認的「白米之王」。

你曾經在家裡的米看過米蟲嗎？家裡的大米即使確實密封，放久後依然生出一大堆米蟲，讓許多家庭主婦十分困擾，究竟這些米蟲是從哪裡來的？不小心吃下肚是否對人體有害？要怎麼保存，才能減少米蟲生長呢？

城市更新、美力再現，社區開發第一品牌--鈞美集團.鈞碩建設，多年來，從板橋、南港、新店到鶯歌…致力於推動雙北危老都更不遺餘力，珍愛家園深情守護土地，以新建築連結舊感情，秉持舒適、安全、健康、科技四大要素，與時俱進，迎合未來居住者的生活需求，成為建築再生的幸福推手。

 

一名網友在PTT上發文表示，最近他看上一個大樓建案，整體來說都相當滿意，但和建商要來格局設計圖參考後，才發現他和對面的住戶僅相隔7米，中間有個小中庭，幾乎「開窗就是面對同建案的大樓鄰居」。

每年秋季，日本稱之為「豐收之秋」，是各式各樣農作物的豐收季節。今年BreezeSuper微風超市即日起到12／5（日），舉辦「令和三年日本新米祭」展售活動。微風超市更特別專設「日本米展售專區」，將來自山形、新澙、北海道、岡山、島根、京都、鹿兒島等地超過40種日本高品質新米，最齊全、最多種類的日本新米、以全台灣最大規模之姿齊聚微風超市，盛況猶如日本嘉年華。

雙11購物節即將來臨，許多民眾為省荷包，已摩拳擦掌準備上網搶便宜，台糖加油站也共襄盛舉，推出加油滿額贈活動，民眾凡加汽油滿30公升，即可獲贈台糖有機米1包，APP會員還可加碼玩「轉轉樂」遊戲，就有機會再獲得1包。台糖有機米全臺限量1萬1300包，送完為止，雙11歡迎民眾來台糖加油！

在彰化縣竹塘鄉以「三好米」品牌聞名的億東企業股份有限公司，繼外銷新加坡、香港、澳洲、荷蘭、南非、肯亞及中國大陸後，首度成功打進日本市場，15日在億東公司竹塘廠舉行「億東三好米•出口日本」裝櫃啟航記者會，彰化縣長王惠美、農委會農糧署長胡忠一、億東公司董事長陳鴻焜等人共同見證這深具意義的一刻。

台中「精武車站」為鐵路高架捷運化後的新車站，於2018年通車，且距離台中車站僅一站的距離，隨著交通延伸，也帶動整個東區的發展，區域房市更因此受惠。其中距離精武站才200米的「勝美新東區」，為該區域唯一的大型造鎮案，由於該區域推案量不多，已經累積許多換屋需求的剛性買盤，才剛開案就吸引不少人的注意！

青年新婚成家，便利生活機能，就是幸福的最堅強後盾，「靜心新貴」近鄰「興隆市場」160米：300公尺內即有郵局、銀行；500公尺範圍內擁圖書館、戶政事務所、活動中心，擁有完整豐富的商圈機能。靜心新貴更臨近興德國小及景興國中，讓孩子從小置身於優質學區內。

 當防疫成為新聞頭條，「宅在家」新經濟當道，生活回歸最單純的本質，近年來科技及航空業菁英集體移居到林口，愛上國際城市最美的風景「森達美術館」公園精品3米6空間美學，成為這一群新世代品味新貴的最愛。他們喜歡漫步在這裡，有點東京頂級住宅區「青山（Aoyama）」優雅身影，林蔭大道中集結生活商業文創特色店，寧靜帶著人文氣息的高質感氛圍，找到屬於自己的美好生活。

「震一次就怕了！」台灣因位環太平洋地震帶與火山帶上，屬於地震頻繁的國家，921地震、高雄美濃地震，導致台南維冠金龍大樓倒坍，國內30年老屋逾400萬戶，地震造成屋體結構損傷，不僅漏水連連，更有倒塌危機，房屋建材、耐震度，成為民眾購屋的最大考量。

重金屬是天然存在於環境中的物質，如果真的食用到含有重金屬的作物，只要沒有超標，就代表劑量非常低，屬於天然背景值，就算檢出值真的超標，只要不是大量食用，對健康的風險仍然很低。

當你逛著網路的生鮮超市，突然看到一包1.5公斤的花東米，泛黃的牛皮紙袋包裝，並用一張簡單的白紙在包裝上寫著飯先生，價錢300元，約為市價的1.5倍。這時你心中或許有著疑惑，這麼貴有人會買嗎？廠商賺的到錢嗎？而事實是這包米不只一般消費者會買，京站百貨、花旗銀行…等公司都是其購買對象，甚至還吸引了英國知名雜誌《單眼鏡》的採訪，這一切的魔力都來自於這包米的品牌《掌生穀粒》。

米的存在對於我們的生活來說，具有不可或缺的重要性。我們手邊的調味料，如酒、味醂、味噌等都是來自於米的發酵（米麴）所製成。

從以前淘米水便被運用於生活當中。「用淘米水可以洗去餐具的污漬」、「拿來替植物澆水，植物會變得更有精神」、「洗臉會讓臉變得白皙」等先人的經驗歷經代代傳承，雖然不知道理由為何，但因為感到「的確很有效！」因而實踐這些方法的人大概也不在少數。

時序入秋，早晚的天氣開始有些涼意，象徵著月圓人團圓的中秋節，腳步也就近了。佳節送禮這件事每到此時就熱絡起來，大家除了月餅之外，最喜歡送的禮盒就是鳳梨酥了！但是傳統的鳳梨酥你們應該都吃膩了吧？除了麵粉做的鳳梨酥，你聽過用米做的鳳梨酥嗎？

新竹好物「好香米」今（4）日正式上市！新竹市政府與新竹市農會、新竹市稻米產銷班今日舉辦「一期稻作好香米上市」記者會。新竹市副市長沈慧虹表示，今年1期作好香米飽滿Q彈、無添加防腐劑，市府除協助設計包裝，更編列預算協助產銷班投入稻作生產，推廣「地產地銷，食農教育」觀念，並將優質產品與民眾分享，以實際行動支持在地小農，也呼籲民眾別錯過新竹好物「好香米」的品嚐機會。

說到煮飯呀！每每要拿起米杯要量米的時，就會想著要煮這一餐的量就好呢？還是多煮幾杯米，這樣下一餐或隔天就不用再忙一次。煮多了，就要想著這飯該怎麼放比較好，要不是就這麼放在電鍋裡保溫，不然就是先取出電鍋，等降溫之後再放冰箱，等要吃的時候再取出來熱一下。

記者扶小萍／南投報導

記者扶小萍／南投報導