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醬油是許多家庭廚房必備的調味料，從炒飯、滷肉到沾蘿蔔糕都用得到，不過品牌、口味選擇多，也讓不少消費者在購買前先上網找評價。一名網友在臉書社團「我愛全聯－好物老實說」分享，看到大家推薦「黑豆桑醬油」，查看原料後也想買來嘗試，碰上買一送一優惠，決定紅金、黑金各帶一瓶。貼文吸引其他消費者分享使用心得，有人表示已用了多年，也有人推薦依照滷肉、炒菜或拌麵等用途挑選。全......

你大概曾在冰箱裡見過這位女士的臉孔——這瓶辣椒油讓其創辦人成為中國最具代表性的食品人物之一，產品風行世界。79歲的陶華碧是老乾媽創辦人。這款辣醬被許多人用來搭配各種食物。她白手起家，如今已成為億萬富翁。以下是她的成功秘訣。1. 飢荒點燃鬥志陶華碧1947年出生於貴州，那時是窮鄉僻壤。她童年時經歷了大饑荒。據其傳記作者所述，陶華碧餓得曾夢見把泥巴放進嘴裏，只為......

每年過年前，大掃除幾乎成了許多家庭的年度硬仗。堆滿角落的雜物、衣櫃爆炸的衣服、廚房抽屜塞滿不明用途的小工具，都讓人一邊清理一邊焦躁。真正讓人停手的，往往不是東西多，而是腦中的聲音：「這以後可能還會用到」、「這很貴耶」、「這是回憶」。整理專家指出，過年大掃除最困難的其實不是體力，而是決策疲勞。當你遲遲無法決定物品去留，空間自然越來越亂，想在過年前真正清出空間，......

向來以「高CP值」著稱的美式賣場好市多，近期卻被外媒點名，有多達9類商品其實是「隱藏地雷」，對小家庭而言不但不划算，還可能因損耗率過高，變成名副其實的「花錢買報廢品」。 根據外媒分析，關鍵並不在價格，而是用不完、放到壞，讓原本看似便宜的單價，最後全數浪費。 外媒示警：大份量≠高CP值 美式賣場Costco商品種類齊全、份量驚人，深受家庭客層喜愛。不過，理財媒......

台灣餐桌上最熟悉的一抹鹹甜滋味，正以全新姿態登上精緻餐飲舞台。迎接品牌創立百年，金蘭食品於年終歲末推出「私饗台味餐會」，邀請榮獲米其林一星與綠星肯定的好嶼HOSU主廚李易晏，攜手演繹經典調味「金蘭油膏」，透過料理語言，勾勒出世代共享的台灣味記憶。對許多家庭而言，金蘭油膏不只是調味料，更是廚房裡不可或缺的存在。金蘭食品董事長鍾淳名表示，油膏承載的是百年來台灣飲......

食藥署今（26）日公布最新邊境食品安全監測結果，數批進口食品因檢出違法添加物或農藥殘留超標而不得輸入。其中，金車公司自中國進口的八角粉遭查出含有蘇丹色素一號，魚金貿易自日本進口的蔥則農藥殘留逾標準，兩批產品均依規定退運或銷毀，確保國人食品安全。八角粉驗出違法著色劑 須於邊境銷毀根據食藥署資料，金車股份有限公司自中國進口的八角粉（共170公斤）在邊境檢驗過程中......

食藥署今天公布邊境檢驗不合格名單，知名品牌「小磨坊」從越南進口黑胡椒原粒，被檢出殘留農藥磷化氫0.02ppm超標，共1批、重達2萬公斤產品需在邊境銷毀或退運，未流入市面。

胡椒粉是許多人在煮菜時必備的調味料，除提味外，也能增添辛辣香味，近期有網友表示，自己與同事分享，因裡面的包裝去得更小，因此習慣去中藥行購買一大袋白胡椒粉，同事卻表示驚訝，讓他直呼，「中藥店買白胡椒粉會​​很奇怪嗎」。

台灣氣候濕熱，廚房環境更是黴菌與害蟲孳生的溫床，許多調味料在保存不當的情況下，容易發霉甚至長蟲。無毒專家譚敦慈與家醫科醫師陳柏臣在《健康零距離》分享調味料保存重點，提醒民眾哪些調味料應該冷藏，避免影響健康。

蠔油，是一個台灣人既熟悉又陌生的調味醬料，不常購買但又時常聽到蠔油，到底蠔油怎麼用？而且，為什麼講到蠔油就會想到香港李錦記，到底蠔油是什麼？市面上這麼多種蠔油推薦怎麼挑？好食課林世航營養師來解析！

近日中國食品「霉豆腐」在TikTok等平台掀風潮，衛福部次長林靜儀今天說，這種來路不明的「三無食品」，小心暗藏肉毒桿菌危機，吃出問題恐求助無門。

外出用餐最讓人擔心的就是餐廳環境或食物衛生不佳，導致吃完上吐下瀉，食物中毒。營養師林冠良提醒，在外用餐使用醬油前應仔細檢查，如果瓶身上出現「白色點點」，其實是菌落，「所以有時候你在外用餐後拉肚子不一定就是食物的問題，也可能是醬料不衛生的問題」。

調味料在廚房中扮演著不可或缺的角色，不過開封後要怎麼保存才不會變質？近日有多名網友發現，調味料在開封後放置於室溫下，瓶內竟長滿了蟲子和蛆，其中一名女子看到滿滿「會動的白芝麻」當場崩潰，影片引發上萬人觀看，並驚呼「原來一直用錯保存方式」。

現在外出吃飯愈來愈貴，相信不少人也都選擇自己在家煮，家中廚房都會儲備一些如鹽巴、醬油、砂糖等必會用到的調味料，不過，你知道這些調味料開過以後該如何保存呢？日本專家最近在電視節目上分享了保存調味料的方法，原來醬油放流理台其實很NG，一起看看正確的做法吃得美味又安心吧！

當人攝取過多高鈉食物，鈉會在血液中聚積，並保留水分，導致血量增加，加重心臟的負擔，許多人經常忽略調味料的鈉含量。營養師品瑄發文分享，「常見的高鈉調味料」，希望大家在料理或是用餐時，記得將調味料或醬料的鈉含量納入飲控之考量。

醬油是家家戶戶料理的必需品，不過應該要買哪一款醬油最能提升食物風味呢？老饕網友於臉書社團分享，「大同秋菊黑豆醬油」，價格便宜，還時常買一送一，此款醬油不死鹹，有豆香味是家裡常備存貨。而不少網友也在下方推薦自己私心喜好的醬油。

醬油膏是許多小吃或家常菜常見的調味品，不過究竟哪款最好吃？就有網友於臉書社團發問，而多數網友推薦「黑龍」，並大讚成分單純、甘甜不死鹹，「一試成主顧」。

拌麵、燙青菜除了用肉燥、醬油，不少網友也喜歡使用鵝油香蔥醬。過去就有網友看到全聯有賣鵝油香蔥，結帳時就放了兩罐到購物籃中，回家一吃驚豔。《風傳媒》編輯發現，這一款鵝油香蔥醬正在進行買一送一優惠，原價280元能買到兩罐，等於一罐只要140元。許多吃過的網友大讚「煮肉燥很香」、「拌麵線超搭」。

調味料是做料理時畫龍點睛的好幫手，不過台灣空氣潮濕，調味料常常因為保存不當而結塊，讓人相當困擾。有網友就在網路上詢問調味料怎麼保存才不會結塊，不少人就分享自己的小撇步，被大讚相當實用！

香港食物安全中心發布訊息指出，印度品牌MDH、Everest咖哩調味料被驗出含致癌物「環氧乙烷」，經台灣食藥署確認，台灣雖有進口相關產品，但沒有輸入驗出致癌物的批號產品，不過提醒民眾若至香港、印度旅遊，或是在網路上購入驗出致癌物的相關產品，都應停止食用。

全聯商品豐富多元，生鮮、調味料應有盡有，是不少人煮飯的好幫手。一名網友分享，他近日吃咖哩烏龍麵時，覺得少一味，便加入一款全聯的辣油試試看，沒想到兩者加在一起相當適合，好吃得不得了，讓他直呼「真的相見恨晚」。而其他網友看到後，也分享自己的食用心得，「家裡必備一罐這個辣油，不敢吃太辣的我，加這個剛剛好，吃了好多年了」。

位於台中市西屯區的頂級和牛燒肉店「和牛EMPEROR」被爆使用過期牛肉，恐有不少消費者已經吃下肚！台中市食安處在店裡查獲重量不等的過期牛肉219塊共18箱，將依違反《食安法》開罰最少6萬元以上、2億元以下罰款。和牛EMPEROR也在14日晚間聲明道歉，澄清店裡的過期食材「是為了給員工教育訓練用」，後續卻被台中市府再度打臉，引起網友狂酸，今（16日）遭衛生局重罰144萬，勒令停業。

香油不僅為菜餚增添香氣，更是許多料理不可或缺的調味料之一。就有網友平常較少使用香油，因此逛超市時不知道該選購哪款的香油，便發文詢問網友「請問大家有推的香油嗎？」，其中多數人推薦義美以及韓國不倒翁的香油。

醬油是亞洲料理不可或缺的調味料，無論是滷肉、炒菜、煎魚、沾水餃、拌麵都不可或缺，再加上辣椒粉、咖哩粉、胡椒粉受到添加蘇丹紅的影響，更不能沒有醬油。那麼好市多最好吃的醬油是哪一款呢？日前就有網友分享，在好市多買的這一款醬油，拿來拌烏龍麵非常美味，只要把醬油對上一點水，瞬間升級為醬油拉麵的湯底。

蘇丹紅風暴越演越烈，除了一開始的辣椒粉，許多民眾驚訝於沙茶醬、胡椒粉、咖哩粉等調味料製品竟然也都淪陷，這樣幾乎所有人都可能吃到？但其實影響最大的不是沙茶醬、胡椒粉，最該擔心且被忽略的其實是棕櫚油，這項東西一旦淪陷，等於全台灣都吃過蘇丹紅。

蘇丹紅辣椒粉風波持續發酵，不少調味料、食品被檢出含有禁用色素，引發民眾恐慌。國內知名調味料公司「小磨坊國際貿易股份有限公司」一度被誤傳使用問題辣椒粉原料。該公司火速澄清，並透露7年來花費近3000萬元檢驗食品安全，僅針對辣椒粉原料就在3年內自主送驗513次，負責人自嘲是「老實的傻人」。

衛福部食藥署今（27）日公布邊境查驗不合格名單，1批共19公噸台灣可果美公司從美國進口的披薩醬遭檢出農藥環氧乙烷，為半年內第2次不合格，將逐批抽驗可果美自美國輸入披薩醬。

蘇丹紅辣椒粉影響持續擴大！「鑫豪食品股份有限公司」使用之脫水辣椒粉，有混合新北保欣公司之紅辣椒粉，也確認驗出蘇丹紅辣椒粉，且製成菜䔕餅與白胡椒棒。由於「菜䔕餅」已流入全聯福利中心，全聯福利中心第一時間立即下架回收該產品並清點數量中，全聯表示，如果消費者有疑慮，都可持原交易的完整發票，至當時購物的分店辦理退貨。

蔥和蒜是廚房中常見的辛香料，它們不僅為菜餚增添更多美味，還具有豐富的營養價值，不過你知道蔥跟蒜要怎麼分嗎？一名女網友分享快速分辨它們的方法。

雲林縣衛生局2月初才接獲檢舉，有混有工業用「蘇丹紅」的調味料流入市場；高雄市衛生局也於日前查出，有25公斤蘇丹紅原料流入高雄「瑪爾氏國際貿易有限公司」，原料共製成19種調味料並上架販售，衛生局緊急通知下游業者回收，目前已知下游業者位於新北市、桃園市、新竹市、苗栗縣、雲林市、臺南市，加上雲林縣、高雄市，毒調味料共計流入8縣市。

你應該要知道的食事

台北市衛生局昨（7）日晚間接獲雲林縣衛生局通知，濟生股份有限公司斗六廠製售之「家用四合一調味料組合（細粉紅辣椒）」（有效日期：2025.12.12）產品檢出工業用染料「蘇丹色素三號」，已銷售1萬6974罐；另據雲林縣衛生局通知，違規產品銷售通路為全聯實業股份有限公司，台北市衛生局立即通知全聯總公司並派員至門市稽查，經查業者已全數下架相同品項產品，全國總計下架......

家用調味料驗出致癌物！雲林縣衛生局上個月接獲民眾檢舉，有調味料含工業用蘇丹色素3號（俗稱蘇丹紅）原料，雲林縣衛生局立即派員前往工廠稽查，並抽查全聯販售的該批調味料，經檢驗證實含「蘇丹紅」，已銷售1萬6974罐，雲林縣衛生局馬上要求全面下架回收。

在家裡煮飯，廚房一定必備各種基本調味料，增添料理的風味，近日就有正在自學料理的網友表示，家中準備了鹽巴、醬油、黑胡椒、白胡椒，卻覺得料理變不出花樣，因此好奇廚房有至少必須哪些調味料，或是適合新手的萬用醬料，貼文曝光後，隨即引發熱議。

煮菜料理時，經常會使用到黑胡椒、玫瑰鹽等調味罐，有網友5年來都使用在好市多購買的M牌調味料，但一直覺得很難轉動，沒想到近日才驚覺，原來調味料可以透過研磨的頭部調整粗細，於是將這個發現分享給大家，許多人都坦言從來不曉得有這個功能，也有人說用了10幾年，直到現在才知道。

炒菜時加入一點調味料，就可以提升風味，一名網友分享，他到全聯時，看到常用的「鵝油香蔥」正在特價，買一送一，便立刻買回家。而其他網友看到後，也紛紛大讚該款調味料，「這罐真的很萬用，拌麵拌飯拌菜，瞬間都覺得自己可以開店了」。

全聯購物中心提供多樣商品讓民眾選購，包含生活用品、美食、料理食材等應有盡有，也有不少人會在裡面挖寶，就有一名網友分享幾款百搭調味料，並表示非常適合搭配水煮料理，更是早餐的好夥伴！

煮完飯整隻手油膩膩，用溫熱水也洗不乾淨該怎麼辦？日媒推薦用白砂糖來搓手去油脂，很快就能讓手恢復乾爽。

味精是日常相當常見的調味料，不過隨健康意識抬頭，味精也不知不覺被視為某種有害健康的物質。究竟味精真的這麼傷身嗎？又為什麼沒吃味精的人還是出現健康問題？該注意的有哪些？嫚嫚營養師指出關鍵。

美式賣場好市多（Costco）是許多台灣家庭採購日常生活用品的首選，日前一名網友忽然發現，原來好市多的調味料罐子「暗藏玄機」，擁有1個超方便的隱藏功能，讓她直呼「用了那麼久，現在才發現！」而貼文曝光後，也吸引破萬名網友按讚回應「我現在才知道，感謝分享」。

在小花平台《聰明理財》專欄已介紹許多國內外知名理財達人省錢小撇步，諸如：夏韻芬、謝金河、郭台銘、李嘉誠、沈殿霞、巴菲特、稻盛和夫等，另也有不少小資族勵志向上的私房理財術，關鍵字：#逆轉女王、#半澤直樹、#瑞典父母、#樂活大叔、#日本最省女孩、#28歲小資族，各篇文章並受到讀者相當大的迴響；本周小花平台理財專題再介紹一名高齡71歲「省錢婆婆」小笠原洋子（以下簡稱小笠原婆婆），看看她有何特別的省錢妙招，吸引日本媒體競相採訪？ 

料理放入味精，經常讓人與「不健康」聯想在一起，市面上也有不少店家和食品標榜「絕不添加味精」，但味精真的有那麼不好嗎？對此，營養師吳映澄表示，味精是相對單純的調味料，且吃味精會口渴，其實是因為「鈉攝取過高。」

醬油、鹽巴、醋、油…調味料種類多元，有些需要置放於冰箱，在低溫環境下才得以維持品質，有些則是對溫度沒有特別需求，室溫下就能完善保存。但其實不管是何種保存方式，只要調味料開封後，包裝上的保存期限就喪失參考價值，因此建議開封後都必須盡快使用完畢為宜。

覺得便當菜色一成不變？instagram爆紅主廚教你超簡單蔥爆牛肉、水嫩蒸蛋作法，20分鐘就能出好菜！

日本料理修業稱「菜刀十年，鹹味兒十年」，意思是說鹹淡調味，可是一門大學問呢。天天吃鹽、用鹽，但究竟要如何吃鹽，用鹽「提味」呢？

不論是在餐廳外食、或是自家烹調，能「增強鮮味」的調味料常被加在料理中，因為當料理的鮮味被提高，人們會覺得食物嚐起來更美味。其中最為人熟知、能提高鮮味的調味料非「味精」莫屬，主要關鍵在於「麩胺酸鈉」這個帶來鮮味的成分。但從1968年開始傳出「中國餐館症候群」至今，味精對人體是否有害的爭議不斷，2017年7月，歐盟食品安全局更是重新評估味精的攝食量，將味精的安全攝入量調整為每公斤體重30毫克，即60公斤重的成年人一天不超過1.8克。

餐飲界中的千古謎題-「味精」，它能將料理畫龍點睛，並讓主婦們輕鬆端出美味料理，但也存在很多爭議。到底味精吃還不吃好？專家認為，味精被認定是安全的，可運用鮮味減少鹽攝取。

林姓主婦開始寫食譜以來，陸續有很多粉絲會在文章下方或是私訊問我一些料理相關的問題，有些問題的出場率實在太高了，我想它們應該深深困惑著許多新手主婦，就在這裡一併整理出來，給大家參考囉！

英國辣醬油是在日本非常常見的液體調味料。與它相合的日本料理也很多。本片文章给大家介绍辣醬油的起源及相關日本料理。

「老闆，不要加味精。」在外食店聽到這句話，好像已經成了一種時尚。一講到味精，大概是台灣人少數有共識的話題，大家對味精的印象十分一致：「不健康」、「吃了會口渴」、「中國餐館症候群」等等。到底味精是什麼？真的有大家認為的這麼可怕嗎？我想，看完這篇文章後，了解事實的你，應該會有所改觀，至少將味精僅有的清白還給它。