位於台中市西屯區的頂級和牛燒肉店「和牛EMPEROR」被爆使用過期牛肉，恐有不少消費者已經吃下肚！台中市食安處在店裡查獲重量不等的過期牛肉219塊共18箱，將依違反《食安法》開罰最少6萬元以上、2億元以下罰款。和牛EMPEROR也在14日晚間聲明道歉，澄清店裡的過期食材「是為了給員工教育訓練用」，後續卻被台中市府再度打臉，引起網友狂酸，今（16日）遭衛生局重罰144萬，勒令停業。
接獲9人投訴，台中市衛生局重罰144萬元
台中市衛生局原本計對「和牛EMPEROR」頂級燒肉店開罰96萬元，但經過相關單位開會討論後，局長曾梓展於今（16日）上午宣布，針對食安處稽查結果，衛生局對做出5大處分，其中包括由於業者遲遲無法交代清楚銷售和庫存資料，限其最慢明天作出交代，否則裁罰3萬到300萬。
因食安處在店內查獲破百公斤牛肉、果汁和各項醬料調味品過期，共12項食材逾期，每個品項罰6萬，同時認定業者為「故意違規」因此加重處罰，共開罰144萬。
稍早台中市法制局證實已接獲9名消費者申訴，其中有2組、至少3名消費者指出，日前到「和牛EMPEROR」用餐後，出現腹瀉、腸胃不適症狀，前往醫院治療；其餘案件則是要求業者負責，退還4000元起跳至上萬不等的費用，最大金額為6人消費29000多元，將移請衛生局處理。
前員工踢爆和牛EMPEROR使用過期食材
和牛EMPEROR店內的服務人員多為日籍員工，一直以來都標榜是「日本整組搬來的頂級和牛燒肉」，主打取自鹿兒島、宮崎、岐阜和神戸等地的日本頂級A5和牛，單人套餐要價從3900元到7900元都有。
根據《記者爆料網》報導，向衛生局檢舉的離職員工爆料，和牛EMPEROR使用早在去（2023）年11月6日就過期的機路和牛神戶牛，以及今（2024）1月12日就到期的岐阜縣產飛驒牛。
該名員工說，先前在職期間就曾多次反映肉品不新鮮，恐會造成食安問題，結果不僅被無視還被老闆反駁「想法是錯的」，因此無法再昧著良心繼續工作下去，選擇離職檢舉。
台中市食安處14日前往稽查，在「和牛EMPEROR」現場查獲15箱牛肉已經超過期限3到5個月、11合味噌逾期2個月到4個月、3屏豆瓣醬超過有效日期2個月、24箱冷麵則已經過期1週，其中牛肉部分果然已經在去年就過期。食安處將食材封存後，依據《食安法》第15條第1項第8款規定，對負責人處以新台幣6萬元以上、2億元以下的罰鍰。
「和牛EMPEROR」道歉
爆出食安爭議後，「和牛EMPEROR」14日晚間發出聲明道歉，坦言對台灣食安法律認知不足，因而在店裡冷凍過期和牛，但這些過期肉品是為了提升服務品質，留下來給員工做教育訓練用的，同時強調「販售肉品和過期肉品」有分別用兩個冰箱分開保存，就怕會發生交叉感染導致客人身體不適。 （相關報導： 昔砸7000萬裝潢！台中七期商場「火鍋名店」無預警宣布熄燈 忠實饕客不捨 ｜ 更多文章 ）
「和牛EMPEROR」強調，接下來會針對食品保存和肉品檢測以更加嚴格的標準去檢測和把關，以求能讓大眾和顧客放心，重拾對本店的信任。
