台灣食油大廠「中聯油脂」的大豆沙拉油驗出一級致癌物「苯駢芘」（BaP）超標，涉及批次達2600公噸，已影響下游360家業者，包括超市、餐廳和便利店等。
沙拉油是台灣常用的烹調用油，在其他地區又稱植物油、大豆油。
事件揭露抽驗機制漏洞，生產商今年4月首次抽驗沒超標，到5月下游業者自主檢驗發現超標後，只在供應鏈內逐層向上游通報，主管機關延至6月底才收到通知，逾50日「空窗期」令問題油擴散全台。
有專家向BBC中文表示，政府應考慮修訂通報機制，當檢驗單位驗到超標後，須直接通知主管機關。而廠商應同步委托兩間或以上化驗室檢驗樣本，減少覆檢時間。
致癌食油怎樣流通全台？
中聯油脂在1995年成立，背後股東是泰山企業、福壽實業與福懋油脂。中聯年產能最高可達21萬公噸，市佔率約三分之一。公司出售的食油經過中游廠商加工，製成調合油和香油等，再供應下游的零售商、食品製造商和餐廳。
台灣食藥署在7月1日發公告，指6月30日收到中聯通報，一批4月製造約1300公噸的大豆沙拉油，驗出致癌物苯駢芘含量最高每公斤8.1微克，是法定上限每公斤2微克的4倍。
7月8日食藥署再公佈，另一間食油大廠「泰山企業」的調合油亦驗出苯駢芘超標，其原料來自中聯油脂另一批次的大豆沙拉油，涉及1309噸，共流向泰山、福壽及福懋三家公司。
換言之，逾2600噸大豆沙拉油涉致癌物超標，引發外界對食安的憂慮。
根據食藥署截至7月8日統計，相關食油涉及下游360家業者，當中有348家有產品流入市面，包括大全聯、家樂福、路易莎和桂冠等。現時署方公佈預防性下架產品清單多達401項，包含知名餐飲與各大超商的食品。
台灣教育部最新清查指出，共有623所學校及258所幼兒園疑似使用問題油品，已要求立即停止使用。
苯駢芘被國際癌症研究中心列為一級致癌物，是有機質經不完全燃燒或熱裂解形成的多環芳香烴（PAHs）。
食藥署7月4日召開專家會議，分析大豆沙拉油含有苯駢芘成因，或與進口的巴西黃豆原料含水量過多有關，當黃豆延長乾燥、燻蒸過程時，因「熱損傷」產生苯駢芘等物質。
為何把關機制失效？
食油問題蔓延至全台，外界質疑把關制度存在漏洞。
現時《食安法》的行政命令要求食用油脂的製造加工業者，須「半年內或單一批次」至少進行一次檢驗。中聯發聲明強調，公司是每季定期檢驗。資料顯示，中聯4月22日驗出苯駢芘含量每公斤1.6微克，屬於偏高但仍在合格範圍內。
相關原料4月發貨後，下游廠商南僑5月13日自主檢驗發現超標，南僑將樣本送交第三方機構覆驗，確認超標後通知上游廠商福壽，福壽在6月11日再上報中聯，而中聯重複送驗確認超標後，6月30日才通報衛福部，中間隔了整整一個半月，令有問題食油已流通全台。
根據《食安法》第7條，當食品業者「發現產品有危害衛生安全之虞」，應停止製造、加工、販賣及辦理回收，並通報地方縣市政府。 （相關報導： 法務部民調曝「國人認政治力介入司法」 部長鄭銘謙：民眾對我們了解不夠 ｜ 更多文章 ）
台灣食品技師協會理事長曾貽湧向BBC中文表示，事件反映業界和政府對《食安法》第7條的理解有落差，業界理解製成的「產品」有問題要通報，至於原料有問題，通報權責單位就變得模糊。但政府一方認為，當原料有問題，廠商亦要通報。
