觀點投書：睜眼說瞎話的「精煉稀釋」─控訴黑心油的終極真理

中聯油脂爆發一級致癌物「苯駢芘」超標四倍的毒油風暴，7月3日至今。然而，主管機關衛福部食藥署不僅對兩百九十一家下游名單黑箱蓋牌，更連手冷氣房裡的學者教授，拋出「精煉稀釋後健康風險低、不需恐慌」的荒謬定調。這種「睜眼說瞎話、從從容容、游刃有餘」的冷血態度，不僅是逃避行政責任，更是對台灣人民健康的實質背叛。

這群既得利益者之所以能如此從容、游刃有餘，是因為他們算準了一級致癌物並非氰化鈉，吃了不會讓人立刻上吐下瀉、倒地抽搐。癌症是經年累月、基因突變的慢性累積結果。學者大談「單次食用不超標」，刻意抹去台灣人一天三餐、一連幾十年、多源頭暴露的外食現實。

更無恥的是，這些出廠時被化學洗白的毒油流向街頭小吃攤後，在炸鍋裡經過 180°C 以上長時間的重複高溫油炸，其油脂裂解所引爆的苯駢芘毒性，早已呈現幾何級數的暴增！拿大廠剛出廠的標準數據來幫末端炸物催眠背書，根本是踐踏科學與良知。

這場風暴更意外揭開了台灣油脂工業「不能說的祕密」。正如傳統製油老店的良心大實話：大廠便宜，是因為擁有幾千萬的化學精煉設備，無論進口多麼髒黑、酸敗、甚至有毒的原料粗油，都能透過脫酸、脫色、脫臭的化學程序，「稀釋精煉成你看不到、聞不出問題」的成品油；而沒有設備的小廠只能靠頂級原料與真材實料對賭。

食藥署今天之所以極力隱瞞下游流向、放任業者自主通報，正是害怕扯出這條產業長年相沿成習、採購劣質粗油洗白的歷史共業。

食安沒有僥倖，人民期待的是政府查清真相、資訊公開、制度補強。但體制做不到，是因為官員在算計烏紗帽，財團在算計股價，無良攤商在廚房盤算著成本、偷偷把毒油用完。當官、商、學形成牢不可破的利益共同體，台灣人竟成了最無助的試毒白老鼠。

行政與學術既然集體癱瘓，司法與人民就必須成為最後防線。法務部調查局應即刻發動雷霆手段全面查扣出貨名單，財政部國稅局更應同步利用電子發票勾稽抄家，查清這套黑心模式到底運作了多少年！

而在真相大白之前，我們這群清醒的少數，唯一能做的自救手段就是管住自己的嘴。大人今天若再鄉愿麻木，不開展「集體防禦性拒買」砸碎這場黑心共業，我們的下一代，明天就得在癌症病房裡用生命為大人的忽視買單！

＊作者為中國文化大學建築與都市設計研究所碩士、房地產作家、資深媒體觀察者
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