夏季是玉米盛產期，不少家庭常出現「吃不完的玉米怎麼辦」的困擾。其實，只要掌握正確保存方法，就能讓玉米保有甜度與風味，甚至延長保存期限至半年之久。農業部分享兩種保存技巧，簡單操作即可延長玉米的賞味期。
玉米買回家千萬別直接放冰箱！農業部教1招放半年也不壞
未煮玉米：保留苞葉冷藏冷凍皆可
若玉米尚未煮熟，可採「直接冷藏或冷凍」方式保存。將外層苞葉剝除，僅保留最貼近玉米粒的那一層苞葉，切記不需清洗，直接裝入保鮮袋密封。放入冰箱冷藏可保鮮約5天，若冷凍則能延長至半年左右，既保水分也能維持口感。
已煮玉米：冰鎮後冷凍最能保風味
已煮熟的玉米則建議先放入冷水中冰鎮，待放涼並瀝乾水分後，再裝袋冷凍保存，這樣能有效鎖住風味。
農業部提醒，雖然冷藏冷凍都可延長玉米保存時間，但蔬果類仍建議趁新鮮吃，才能享受最鮮甜的口感。《農業部》
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責任編輯／梁溶珈
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