冬至吃湯圓,小心身材越吃越圓!注意這3個小秘訣,讓你健康吃不怕胖

2018-12-22 06:00

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冬至吃湯圓,也要注意熱量!(圖/木由子攝影@flickr)

冬至吃湯圓,也要注意熱量!(圖/木由子攝影@flickr)

冬至又來囉!今天準備要吃什麼湯圓呢?紅白小湯圓、芝麻湯圓、抹茶湯圓,或是造型饒富創意的麻將湯圓呢?國民健康署提醒,無論是吃哪一種湯圓,都要牢記3要領,才能避免肥胖上身喔!

秘訣1/注意熱量和含糖量

日常飲食中飽和脂肪攝取過量,將提高心血管疾病風險,而糖攝取過量,不僅會造成肥胖、代謝異常與齲齒,也會刺激胰島素快速分泌,增加心血管疾病風險,且糖具有成癮可能性,影響健康甚鉅。

而市售湯圓依廠牌不同,飽和脂肪及糖含量各不相同,購買時除了考量品牌與口味喜好之外,建議查看包裝的營養標示,優先選擇熱量、飽和脂肪及糖含量相對較低的產品,且食用時淺嚐即止,勿毫無節制地大量食用。

秘訣2/減量代換有技巧

市售湯圓種類琳瑯滿目,除了「經典款」的無餡紅白小湯圓、芝麻或花生包餡湯圓及包肉鹹湯圓外,也有加入紅麴、紫米等成分的湯圓外皮及豆沙、抹茶、巧克力等風味的內餡。但,無論如何變化,湯圓外皮都是以糯米為主原料,需要更長的消化時間,最好避免以湯圓作為宵夜。

若將湯圓當作飯後甜點或餐間點心,應掌握替換主食的秘訣,減掉其他餐食中全穀根莖類、肉類及油脂類的分量,以避免攝取多餘的熱量。另外,湯圓盡量以水煮方式、品嚐滑而不膩的口感為宜,避免油炸,以免增加脂肪和熱量的攝取。

秘訣3/天然搭配風味佳

包餡甜湯圓因芝麻、花生等內餡已含有高糖分,建議直接以滾水煮熟食用,不需要再額外添加糖或配料。包餡鹹湯圓內餡含絞肉及油脂,建議湯頭的配料如紅蔥頭、蝦米、香菜梗、豬肉絲、香菇、韭菜、芹菜等食材,都不必再用熱油爆香,盡量以無油蔬菜湯為湯底,搭配茼蒿、小白菜等當令鮮蔬,或加入各種菇類增加風味。

烹調無餡小湯圓時,可用天然的桂圓、枸杞、薑汁或桂花醬來提味,避免使用濃糖水或紅豆湯、花生湯等作為湯底;亦可加入豆腐、少許肉絲和當季蔬菜熬煮食用,可兼顧美味及營養均衡。

文/駱慧雯
本文經權轉載自華人健康網(原標題:冬至吃湯圓 3秘訣吃巧不吃肥)
責任編輯/潘渝霈

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