漢來、瓦城都輸了！全台最賺錢連鎖餐廳「單月狂吸21億」，老饕讚CP值高、服務頂尖吃不膩

受惠於元旦跨年、寒假效應以及年前尾牙春酒旺季，各大餐飲集團 1 月營收表現穩健。雖然今年農曆春節落點與去年不同，導致部分業者在基期影響下年增率呈現波動，但隨著 2 月 9 天春節連假、西洋情人節及 228 連假的接力助攻，業者普遍看好第一季營收將續攀高峰，為 2024 年奠定強大成長動能。

以下為國內主要餐飲集團依 1 月營收規模排序之營運表現分析：

餐飲龍頭王品集團 1 月合併營收達 21.8 億元，創下歷年同期次高。其中台灣事業群貢獻 17.7 億元，雖然受去年春節高基期影響小幅年減，但集團全台店數已達 364 家，刷新歷史紀錄。值得注意的是，中國事業群調整有成，營收逆勢年增 19.57% 至 4.1 億元。展望 2 月，受惠於 9 天春節連假及中餐品牌外帶年菜熱銷，加上全年預計再開 20 至 30 家新店，成長動能強勁。

連鎖餐飲龍頭八方雲集 1 月表現一枝獨秀，單月合併營收達 7.88 億元，不僅月增 2.41%、年增 10.10%，更寫下連續四個月刷新歷史新高的傲人紀錄。受惠於 1 月氣溫驟降引發的「低溫商機」，鍋貼、水餃及牛肉麵等主力熱食品項銷售暢旺，加上旗下「梁社漢排骨」新品湯麵精準切中冬季飲食偏好，帶動門市來客數與客單價同步提升。展望後市，水餃在農曆年節具備「元寶」招財寓意，無論現場外帶或冷凍生鮮需求均維持高檔，有效挹注 2 月營運平穩走揚。

吃過王品旗下餐飲的老饕們紛紛表示，「王品就是那種你不知道要吃什麼，又不想踩雷時的終極保險牌，服務永遠在水準之上」、「肉次方真的是目前連鎖燒肉吃到飽的頂，肉質對得起價格，上菜速度也快，不會像某些店故意漏單」、「最愛陶板屋的紫米紅豆湯和麵包，雖然是老牌子了，但品質維持得很穩，長輩生日帶去那邊絕對不會被打槍」、「西堤真的是從小吃到大的回憶，那個前菜咖哩優格醬配蘆筍我真的可以吃十份，品質這麼多年都沒變過」、「王品系列的甜點其實都蠻強的，青花驕的冰淇淋配花生粉超驚豔，完全是為了那個冰去吃的」、「只要是重要節日，我第一個想到的就是王品，雖然不是最貴的，但那份『不會被服務生毀掉心情』的安心感無價」、「石二鍋雖然要排隊排到天荒地老，但那個檸檬冬瓜冰沙配黑豆茶真的是絕配，CP值全台灣最高沒有之一」、「和牛涮的鯛魚燒真的無敵，每次去都要吃三個，肉質以這個價位來說在吃到飽界真的算頂級了」。​ （相關報導： 不是沖繩、曼谷！台灣人超愛1避寒勝地「熱度暴增64%」，物價便宜、好逛美食多 ｜ 更多文章 ）

漢來美食 1 月營收達 6.5 億元，月增 17.38%，僅次於去年 1 月的高水準，寫下歷史同期次高紀錄。1 月份由企業尾牙聚餐領軍，北、高三館宴會廳單月即貢獻近 2 億元業績。緊接著 2 月春節期間，除夕圍爐與初二娘家宴訂席全數售罄，南港漢來高端包廂「聚薈所」表現亦亮眼，預期首季表現樂觀。

瓦城泰統集團 1 月營收維持 4.76 億元的高檔水準。除了受惠於企業尾牙需求，旗下各品牌推出的冬季限定菜色成功帶動客流量。進入 2 月，春節期間商場人潮帶動強勁消費力，除夕訂位早已全數額滿，隨後的節慶連假預計將進一步推升第一季營收爬升。

乾杯集團 1 月營收寫下同期第三高，海外表現尤為亮眼，英國事業年增率高達 150%。國內部分，新品牌「牛舌佑介」首月營收即破 700 萬元，品牌改革後的「乾杯燒肉」來客也增加一成。展望後市，除夕當天「老乾杯」訂位突破九成，2 月整體表現可望在多重節慶疊加下顯著回升。

築間集團積極推進品牌轉型，1 月營收達 3.8 億元。主力品牌「築間幸福鍋物」預計於第一季完成菜單改版以提升單店毛利。中式品牌「麟德殿」鎖定北市核心商圈，精準吸納宵夜與遊客群。集團預計第一季將再增 2 個新品牌，全球總門店數衝刺 200 家，擴大規模經濟效應。 （相關報導： 不是沖繩、曼谷！台灣人超愛1避寒勝地「熱度暴增64%」，物價便宜、好逛美食多 ｜ 更多文章 ）

全家餐飲表現最為驚艷，1 月營收達 2.39 億元，逆勢年增 1.43%，寫下歷史同期新高。受惠於元旦與寒假帶動的聚餐效應，加上既有店面穩健經營與精準的行銷策略，成功掌握年前採買與聚會商機。