# 食療  

編按:選對食物，不只可以保持身體健康，在年紀逐漸增長時，建立正確且健康的飲食習慣，還可以有效抗老、遠離失智症、三高等心血管疾病。

編按：職業倦怠來襲時，你習慣靠狂吃來解決嗎？到底吃什麼才能真正有益於身體、緩解疲憊，又能修復情緒？總是只吃簡單的加工食品、速食，雖然看似能夠讓自己開心滿足，其實無法有效緩解倦怠，甚至可能會為身體帶來傷害。其實，只要透過食物療法，建立正確的知識，快速改善情緒、有感抗疲倦、滿血大復活

現代人經常會有膽固醇過高的問題，有一名48歲的男子就因為極低密度膽固醇（俗稱超壞膽固醇）過高就醫，但他並沒有選擇用藥物治療，而是根據醫師建議使用「酪梨治療法」，每天食用半顆酪梨，三個月後這名男子在沒有吃藥的情況下，成功讓超壞膽固醇降回正常值。

有許多人雖然身體什麼症狀都有，但去醫院做檢查卻查不出什麼毛病，遂成為醫院的常客，從門診看到急診，或從腸胃科看到神經科，健保卡一直蓋，依然無法獲得改善。這就是典型的自律神經失調。

薑黃英文學名為Curcumalonga，又稱寶鼎香，不只經常用於料理中，也是相當常見的中醫藥材，因其主成分薑黃素（curcumin）具有醫療保健效果。家醫科醫師李思賢表示，薑黃素最為人所知的功效就是抗發炎、抗氧化、止痛，但其實薑黃素也擁有改善失智、改善退化性的神經病變、抗憂鬱、保護血管內皮、改善膽固醇、改善心血管功能、抗癌、糖尿病、關節炎、抗菌、抗病毒以及保肝等效果。

為什麼痘痘時常消了又長，還一直長在同一個位置上呢？這不僅僅是肌膚表面的問題，還可像面鏡子，反映身體內在狀況。本文將帶領讀者了解，中醫觀點下的青春痘成因，以及如何透過改變生活習慣來預防長痘痘！

黴漿菌肺炎又被稱為「會走路的肺炎」，容易在人與人之間透過飛沫傳播，典型症狀包括喉嚨痛、倦怠、發燒、長期咳嗽。中醫師建議通過食療止咳潤肺，並且加強免疫力，有效地降低感染風險，保護自己和他人的健康。

沖繩、地中海與其他傳統飲食不但有抑制發炎的特殊效果，也有消炎功效。營養素共同發揮作用、合力消炎，並邀請免疫細胞與細菌參與全身上下的各種生理途徑。消炎不僅需要omega-3，也需要植物性食物裡的多種物質，例如多酚會活化幫助受損組織修復的基因。化學家曾經從柳樹皮裡萃取苦澀的黃色水楊酸晶體，製作阿斯匹靈（既能減輕發炎也能消炎的現代消炎藥不多，阿斯匹靈是其中之一）。許多其他植物也含有水楊酸，幫助它們抵禦細菌和壓力源，水果和蔬菜裡都有水楊酸，但是香料與香草的含量最高，例如辣椒粉、薑黃、紅椒粉，以及含量最豐富的來源之一：孜然。研究顯示飲食以天然的植物性食物為主的人，血液裡經常有微量水楊酸，與每天服用低劑量阿斯匹靈的人相似，差別是沒有已知的有害副作用。

料理一詞司空見慣，便很少有人去追尋它的究竟。94歲的東城百合子的一生幾乎都在與飲食打交道，在經營她的健康料理。從二十四歲罹患肺結核瀕臨死亡，因食糙米而獲救，便一發不可收拾。

頭髮烏黑亮麗與否反映出人體臟腑的氣血盛衰，從傳統的中醫理論來看，緩解白頭髮增生可以透過食療及飲食來做體質調理。黃慧娟中醫師表示，若要以中醫食療滋養黑髮，建議多服用補氣血之藥膳，如：何首烏燉雞湯、桑葉黑芝麻糊、女貞子＋旱蓮草茶飲等，對於改善白髮都有不錯的幫助。

現代人飲食西化，常攝取過多的精緻澱粉及糖類，隨著年紀增長容易造成慢性病。對此，胃腸肝膽科醫師錢政弘在臉書發文分享，自己遇過一位60多歲的女子來做超音波檢查，去年檢查是有中度脂肪肝，可是最近檢查肝臟完全正常，脂肪肝也消失了，甚至瘦了快10公斤，他不禁感到好奇，究竟是怎麼瘦的？沒想到患者只回覆6個字，讓他驚訝不已。

藍莓的營養價值豐富，有「森林裡的藍寶石」的美稱。一直以來台灣藍莓都是仰賴進口，但是近來傳出好消息，台灣也種出藍莓了，地點就在嘉義阿里山的山腳下，占地30公頃，未來在台灣也能吃到正港的新鮮藍莓。食安專家表示，藍莓富含花青素，具有超強抗氧化力，對於護腦防失智、預防三高、保護眼睛、腸道健康有意想不到好處。

編按：癌症關懷基金會董事長、養生天后陳月卿實踐健康生活30年，30多年來，為陪伴夫婿對抗癌症，也為替自己洗刷「藥罐子」的稱號，從飲食開始深入探索並嘗試各種養生方式，藉由身體的回饋，逐漸建立一套簡單又有效率的養生方法。

多吃水果真的有益健康嗎？當心吃下過多糖分，影響身體健康！有病患因胰臟發炎掛急診，抽血時發現血液是又黃又稠的「乳糜血」，三酸甘油酯超出正常值，沒想到讓他健康亮紅燈的元兇竟然是水果。

雞蛋營養價值高，價格親民又容易取得，是平時料理常見的食材，不過，蛋吃多了真的會有高膽固醇的疑慮嗎？日本一名內科醫師認為，其實不用太緊張，他也分享自己遇到一名年邁的患者，本來氣色不太好，但食用雞蛋四個月後回診，不僅容光煥發，整個人還充滿了活力。

近年來人們的越來越注重飲食健康，「超級食物」這個名詞也受到關注。超級食物（Superfood）被定義為對健康非常好，甚至對某些疾病有幫助的食物，對此營養師張宜婷指出，雖然超級食物未必能夠直接改善疾病，卻含有特別高的維生素或抗氧化物，有助於日常健康的保養，她也推薦了4種屬於台灣在地的超級食物。

許多女性想要胸前更加偉大，少不了狂吃青木瓜，但事實上，正確的豐胸應該要搭配月經週期來調整，中醫師賴睿欣大公開四個階段的食療原則。

炎炎夏日，氣溫動不動飄破30度，讓人只想待在冷氣房，但不少民眾因為工作需求還是避免不了在陽光曝曬下騎車、戶外活動，因此如何預防紫外線造成皮膚曬傷、變黑，甚至導致皺紋增生。對此，營養師王證瑋整理出6類防曬食材，在特定時段攝取，可讓肌膚更能對抗紫外線傷害。

溽暑高溫，想要美白，吃對健康食物很重要。營養師指出，防曬、美白是長期抗戰，除了外出做好防曬，建議平常應多補充維生素C，以及5大美白食物，不僅能抗氧化對抗自由基，緩減黑色素增生，還能養出白裡透紅的好膚質。

蠶因為能生產蠶絲，在人類經濟生活及文化歷史上佔有一席之地。而2022年4月最新的研究表明，除了蠶絲以外，生產蠶絲過程中所產生的「蠶蛹」具有多種營養素和生物活性物質，過去為廢棄的副產物，如今經人體實驗證實蠶蛹具抗腫瘤療效。

重碳酸鹽療法的施作方法與「胰島素長時程增強治療」（IPT）的方式類似。IPT療法是給予禁食病患胰島素，有效降低其血糖至五十毫克／分升（mg/dl，分升指的是十分之一公升）。正常的人在攝取糖類時，胰島素含量會往上升到足以讓糖分進入細胞，而在IPT的治療中，是透過人為注射胰島素，來清除血液中所有的糖，當血液中的糖量達到可能的最低值時，再注射低劑量的化療毒性藥物。一般認為，在糖的含量降到低點時，病患會處在比較敏感的狀況，因此能夠讓藥效較快得到發揮，患者也能接受較高的劑量。

你有晚上睡著後，一直被尿尿叫起來的困擾嗎？很多人都以為「夜尿」是老年人的專利，其實年輕人也可能患有。對此，中醫師郭懿潔表示，在中醫觀點裡，五臟中的腎是掌管泌尿系統的功能，針對夜尿，調補腎氣是首先要做的事，不過因為人是複雜的機體，一個症狀絕不會只有單一因素，提醒患者除了補腎氣，其他臟腑、氣血、經絡循環也需要調整，症狀才會再更加進步。

冬季補腎季，又黑色食材入腎。名醫洛桑加參推薦8種優質的「黑色食物」，不僅可以預防退化性疾病、還能讓你常保青春活力！

不少停經女性都有骨鬆問題，網路流傳更年期女生如果多吃高麗菜，可有效預防骨鬆，台安醫院營養師劉怡里提醒，高麗菜裡含有維生素K，可促進鈣質、維生素D的吸收，但仍須補充足夠的鈣質，多曬太陽，避免菸酒、熬夜，才能延緩骨密度流失。

你知道嗎？濕疹會讓皮膚發紅、發癢，甚至有時還會起水泡、滲出液、脫屑，想了解濕疹更多症狀，一張「濕疹金字塔」圖，就可以一次看懂，原來濕疹並不單純是皮膚太濕，或是太乾的問題；此外，濕疹有7大常見家族，包括熟知的異位性皮膚炎、脂漏性皮膚炎、汗皰疹等，誘發原因不同，治療方式也有差異。皮膚專科醫師提醒，免疫失調是濕疹的元凶，避免反覆發作，就必需內外合擊調節免疫，日常飲食部份，可以多攝取維生素D、綠花椰等9大好食物，打造健康免疫力！

身為寺廟住持，我的早晨每天都是從3點半開始。2014年的某個早上，我和平常一樣的時間醒來，突然覺得想吐、冒汗與發抖。

仔細想想，我與秋葵水的相遇也是命中註定。

不少人常問，到底吃哪些食物可以抗癌？營養師建議，可以從彩虹蔬果的概念，攝取不同顏色的食物來源，歸納出有效抗癌的天然食物。

天氣變化大，心情也跟著起伏不定，甚至有些人憂鬱情緒揮之不去。為了紓解情緒壓力，不少人馬上想到吃快樂的食物。網路上流傳：「吃香蕉、喝牛奶可以甩掉憂鬱。」營養師指出，不僅色胺酸，還有其他如維生素B群等4大營養素，也是抗憂鬱的好幫手。

2015年5月21日，我靜靜地站在嘈雜的醫院大廳，有長輩向服務台問批價櫃檯在哪裡、有小孩哭鬧著不想看牙醫、電視牆播著四癌篩檢的宣導廣告。我拖著沈重的步伐與思緒回家，「到底是不是癌症」、「已經快一個月了，為什麼醫生不能說清楚那是什麼？」腦子裡除了滿滿的問號，還有一顆3.5公分大的腫瘤。

夏天想要消暑，可以從飲食來改善，中興大學食品暨應用生物科技學系教授謝昌衛表示，山楂、山藥、紅棗、烏梅、菊花是很好的選擇，不僅可以消暑，也有補身的功效。

每款糖水都有獨特的食療效果，所以要依照個人體質、時令，選擇合適的糖水，比如春夏之際要吃緣豆沙消暑，正值秋冬則來碗杏仁糊保暖。糖水文化博大精深，來到香港以後，經過不停改良以及創新，變成獨樹一幟的港式糖水。

台灣人飲食偏愛重口味，不管是重鹹的燒烤、炸雞排，還是甜滋滋的珍珠奶茶，一個月總會吃上幾次。長久下來，不但體重扶搖直上，就連身體也可能吃出問題。

日本法式料理主廚神尾哲男2003年被驗出前列腺癌末期，當時被認為必死無疑的他，先遵照長壽飲食「糙米蔬食法」來調理身體，而後更借重自己的廚師專業，研發一套「食療法」治病，不使用任何抗癌藥物卻奇蹟似的多活了14年。

在台灣，平均五分鐘就有一人罹癌，癌症時鐘不斷加快；與台灣處境相似的日本，癌症死亡人數也屢創歷史新高，且在人口高齡化的背景下，數字可能只升不降。然而，在癌症登上健康殺手寶座的同時，卻有一位日本廚師不靠抗癌藥物的治療而頑強存活下來—他正是有著「奇蹟主廚」之稱的神尾哲男。

太陽穴隱隱作痛？惱人的偏頭痛又找上門了！其實偏頭痛是一種劇烈且反覆發作的普遍病症，發作的因素眾多，可能是某些食物引起，或外來壓力過大、生活作息不規律，甚至是環境變化而產生的反應。從醫學角度來看，偏頭痛目前無法根治，不過除了服用止痛藥，還有其他的方式能遠離偏頭痛的威脅！

近日寒流來襲，罹患感冒的人數也越來越多，尤其咳嗽的狀況屢見不鮮。杏仁茶不僅可以潤肺還能舒緩咳嗽，這次要教你如何自製好喝又香濃的杏仁茶，來保養你的喉嚨！

常看中醫的人對下面的場景應該滿熟悉的：看診後醫師細細交代：「烤、炸不能吃、辛辣不能吃、冰的不能吃、甜的不能吃......」，病人比較多沒時間一個一個講的，可能就直接拿出一張衛教單指著說：「這張上面的都不能吃！」

爭議不斷的勞基法「一例一休」制度2017年1月已正式上路，相關效應也陸續浮現。中華經濟研究院27日舉辦「勞工休假新制論壇」，邀請各界學者與嘉賓前來參與，其中，前行政院經濟建設委員會副主委單驥，批評新上路的一例一休是「亂法」，台灣大學國家發展研究所副教授辛炳隆也表示，因一例一休影響民生物價上漲，使得家庭主婦的強烈反彈，且對於低薪者來說也等同是接受「斷食療法」。

秋分，是一年二十四節氣中的第十六個節氣，在每年的9月22日至24日開始，曆書記載：「斗指己為秋分，南北兩半球晝夜均分，又適當秋之半，故名秋分也。」意思是說，秋分正好是夏季的結束和秋季的開始，嚴格來說，北半球的秋天是從秋分開始的。

衛生福利部食品藥物管理署闢謠專區今天發布訊息指出，有人說常常吃龍眼可以拯救視力、減緩近視，這是真的嗎？

女性市場中，絕對不會淘汰的就是嫩膚美白產品！其中，民眾最深信的莫過於膠原蛋白的功效！膠原蛋白在保健食品產值中，長期佔有一席之地，也因為膠原蛋白非常熱門，許多傳統食品、料理也紛紛宣稱其富含膠原蛋白，能夠讓青春永駐，吸引消費者目光與購買。