多吃水果真的有益健康嗎？當心吃下過多糖分，影響身體健康！有病患因胰臟發炎掛急診，抽血時發現血液是又黃又稠的「乳糜血」，三酸甘油酯超出正常值，沒想到讓他健康亮紅燈的元兇竟然是水果。
肝膽腸胃科醫師葉秉威在節目《醫師好辣》中表示，高熱量、高油、高糖的飲食習慣，會導致血液中的壞膽固醇與三酸甘油酯增加，嚴重可能會出現中風、心肌梗塞，血脂肪如果一直降不下來，會對身體帶來危害。
他過去曾遇過一名40歲的男性病患，因肚子痛掛急診，經過檢查發現是胰臟發炎便安排住院，但這名病患從進到急診時，呼吸就很喘且幾乎沒有排尿，葉秉威知道當下情況急迫，必須趕快找出病因。胰臟癌在台灣最常見是喝酒或膽結石所導致，但該病患不菸不酒，經電腦斷層掃描也沒有膽結石，這讓葉秉威相當疑惑，既然飲食健康，為何會有胰臟炎？
葉秉威進一步幫病患抽血檢查，結果抽出來的血竟然不是紅色的，葉秉威說到「他的血是黃色的、稠稠的」。他解釋，這種乳糜血就是血太油，裡頭有非常大量的三酸甘油酯，造成血液顏色改變，而三酸甘油脂破表導致的胰臟炎，死亡率非常高。
一般人的三酸甘油脂應該小於150mg／dL，但該病患卻高達2000mg／dL，葉秉威當下看了相當傻眼，心中也知道病患的狀況可能不會太好。意外的是，患者也知道自己三酸甘油脂超標，本身患有遺傳性血脂異常，但他認為沒有症狀，定期追蹤就好，也不吃醫生開的藥，反而吃下大量水果，想透過「食療」維持健康。
不過高糖分的水果只會帶來反效果，導致病患的三酸甘油脂變得更高，最後造成急性胰臟發炎，葉秉威也慶幸及時找出原因，並用藥物和大量點滴治療，解決發炎情況，讓病患順利出院。
責任編輯／梁溶珈
