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晚餐後吃水果容易變胖?還會養成脂肪肝體質?營養師公開吃水果最佳時間,破解錯誤迷思

2020-11-10 17:20

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在哪個時間點吃水果才不會發胖呢?(圖/pautaso)

在哪個時間點吃水果才不會發胖呢?(圖/pautaso)

屬於亞熱帶氣候的台灣,自古以來便享有「水果王國」的美譽,一年四季都能吃到各式美味的水果。不過,近來網路卻盛傳「習慣晚餐後吃水果,不只容易變胖,還會養成脂肪肝體質」的說法,呼籲大家注意。但想要避免脂肪肝上身、肥肉囤積,晚餐真的最好不要碰水果嗎?也許答案和你想的不太一樣。

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水果晚餐吃容易變胖?養成脂肪肝體質?營養師:時間不是真正重點

梁家瑋營養師表示,這樣的說法只對了一半!為什麼呢?其強調,首先要先從晚餐這個時間點談起!若民眾晚餐吃的量不多,那麼晚餐時間吃水果並沒有太大的問題。

不過,由於現代人受到工作、生活形態改變影響,晚餐普遍吃的晚。且多數人為了犒賞一整天努力工作的辛勞,再加上一天中只有晚餐時間才能和親友共處,一同享受佳餚美饌,也因此導致不少人容易有晚餐暴飲暴食,吃下過量食物的問題。

所以在這樣的情況下,如果民眾再養成晚餐後吃水果的習慣,自然就更容易增加肝臟的代謝負擔,使罹患肥胖、脂肪肝等疾病的風險大幅提升。也正因為食物攝取的量,是導致脂肪肝、肥胖發生問題的重要關鍵,所以才會說上述網路所流傳的說法,只有一半是正確的。

根據國民健康署2013- 2016國民營養健康狀況變遷調查結果,發現台灣19~64歲的成人,有高達86%的比例,每天水果攝取量不足2份。(圖/華人健康網提供)
根據國民健康署2013- 2016國民營養健康狀況變遷調查結果,發現台灣19~64歲的成人,有高達86%的比例,每天水果攝取量不足2份。(圖/華人健康網提供)

因此,梁家瑋營養師提醒,對於這類習慣晚餐吃大餐、好料的朋友,還是建議最好盡量將三餐飲食攝取量做好適度的分配。如果晚餐吃的多,早、午兩餐就要有所節制;並選擇把水果的食用時間,移至每日三餐餐與餐之間,就是有助增加飽足感,減少三餐飲食攝取量,降低上述問題發生的好方法。

台灣成年人高達86%每日水果攝取量不足2份!營養師呼籲民眾切勿因噎廢食

因此,總結上述理由,梁家瑋營養師指出,水果什麼時間吃,並不是導致肥胖、增加脂肪肝發生機會的重點,最重要的影響因子,還是在於量的問題!從營養學角度來看,如果人體食用了過多的水果,的確容易在果糖攝取過量下,造成人體肝臟於消化代謝過程中,合成較多的脂質,也會造成血液中三酸甘油脂濃度的上升,增加脂肪肝的發生風險。

但梁家瑋營養師也強調,上述說法要成立,最關鍵的前提在於符合水果食用過量、果糖攝取過多的條件。因此,民眾切勿因噎廢食,而忽略適度補充新鮮水果的重要性!事實上,根據國民健康署2013- 2016國民營養健康狀況變遷調查結果,發現台灣19~64歲的成人,有高達86%的比例,每天水果攝取量不足2份。

更何況,水果在六大類食物中仍扮演重要的營養來源供給角色,能提供人體維持生理機能運作所需的多種維生素、植化素等抗氧化成分,是人體不可或缺的重要食材。所以,其特別提醒,三餐老是在外、獨居的朋友,一定要特別留意每日蔬果攝取量是否足夠。

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